Depuis 1956, le beurre le Vieux-Bourg naît d’un double travail en baratte pour développer ses arômes et son onctuosité. Il trouve sa source dans nos pâturages bretons qui lui confèrent sa couleur naturellement jaune. Un savoir-faire "gourmet":
Le beurre « Le Vieux Bourg », beurre fabriqué en baratte, a reposé quelques jours avant d’être émietté et retravaillé en baratte, suivant un savoir-faire traditionnel protégé depuis 1956. Le beurre est ensuite moulé puis emballé à la main par notre équipe. Ce second « affinage » en baratte, qui peut durer plusieurs heures, fait la caractéristique de notre beurre. Ce procédé vient éclater les globules gras pour libérer plus d’arômes et en faire un beurre particulièrement savoureux et parfumé. Une sélection de matière première de qualité:
Notre matière première est sélectionnée exclusivement chez des éleveurs bretons ayant des vaches en pâturages, afin de garder la couleur naturellement jaune du bon beurre, la majeure partie de l’année. Notre beurre peut venir agrémenter des dégustations, des cocktails, relever certains plats cuisinés. C’est un produit de toutes circonstances, le compagnon des gastronomes et des chefs, un produit de qualité,
fondant et raffiné…un passeur de goût !
