Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 09:00 - 20:00 Mardi 09:00 - 20:00 Mercredi 09:00 - 20:00 Jeudi 09:00 - 20:00 Vendredi 09:00 - 20:00 Samedi 09:00 - 20:00 Dimanche 09:00 - 12:30

Les Caves Maillol - Perpignan Centre Ville

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Perpignan, Occitanie
Les Caves Maillol - Perpignan Centre Ville

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À Perpignan, depuis 2013, aux Allées Maillol se trouve une cave aux trésors ! Au sein d'un esp...
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01/11/2026

Pourquoi le ch*****ne est-il si cher ?

Son prix reflète notamment un travail long et précis : vendanges manuelles, assemblage, seconde fermentation en bouteille et temps passé en cave. La maturation minimale est de 15 mois pour un non-millésimé, 3 ans pour un millésimé ; les producteurs vont souvent au-delà. À cela s’ajoutent les choix du domaine et la notoriété.

Votre caviste vous aide à comprendre les styles et à respecter votre budget. Deux références pour commencer la conversation aux Caves Maillol : Le Manoir de Ch*****ne Le Gallais et Brut Réserve de Ch*****ne Palmer & Co.

Votre caviste Caves Maillol vous répond au 9 cours Palmarole à Perpignan, comme dans notre cave d’Argelès-sur-Mer.

EN — Why is Ch*****ne expensive? Its price reflects careful work and time: hand harvesting, blending, a second fermentation in bottle and cellar maturation. Minimum ageing is 15 months for non-vintage and 3 years for vintage Ch*****ne; producers often age it longer. Producer choices and reputation also matter. Ask your w**e shop team about Le Gallais’ Le Manoir and Palmer & Co’s Brut Réserve, with your budget in mind.

Ask Caves Maillol at 9 cours Palmarole in Perpignan, or our team in Argelès-sur-Mer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.
http://cavesmaillol.fr/

30/10/2026

Quelle différence entre un caviste et le rayon vin d’un supermarché ?

Le conseil peut faire la différence. Chez votre caviste, vous pouvez parler de votre recette, de vos goûts et de votre budget, poser une question sur un domaine et revenir nous dire ce que vous avez aimé. Nous vous aidons à mettre des mots sur vos préférences pour affiner le prochain choix.

Aux Caves Maillol, une discussion peut partir du Clos Blanc du Domaine Boudau ou de Je Cherche le Ciel Blanc du Domaine Gardiés. Le nom de la cuvée est un repère ; l’échange avec votre caviste lui donne du sens, sans jargon.

Votre caviste Caves Maillol vous répond au 9 cours Palmarole à Perpignan, comme dans notre cave d’Argelès-sur-Mer.

EN — How does a w**e shop differ from a supermarket w**e aisle? Personal advice can make the difference. Discuss your recipe, tastes and budget, ask about a producer and tell us what you enjoyed next time. At Caves Maillol, start with Domaine Boudau’s Le Clos Blanc or Domaine Gardiés’ Je Cherche le Ciel Blanc. A cuvée name is a useful starting point; a conversation helps you understand your choice, without jargon.

Ask Caves Maillol at 9 cours Palmarole in Perpignan, or our team in Argelès-sur-Mer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.
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30/10/2026

🥃 MASTERCLASS : TOUT SAVOIR SUR LES SPIRITUEUX ! 🥃

Wh**ky, rhum, gin, cognac, eau-de-vie… mais savez-vous vraiment ce qui les différencie ?

Pour cette Masterclass, nous proposons de partir à la découverte des grandes familles de spiritueux à travers 5 dégustations différentes.

L’idée ? Ne pas simplement goûter, mais comprendre ce que l’on déguste.

🌾 Quelles matières premières utilise-t-on ?
🔥 Comment fonctionne la distillation ?
🪵 Pourquoi certains spiritueux vieillissent-ils en fût et d’autres non ?
👃 Comment les déguster et identifier leurs arômes ?
🥃 Quelles sont les grandes différences entre wh**ky, rhum, gin, cognac et eau-de-vie ?

Nous prendrons surtout le temps de comparer les styles pour comprendre comment la matière première, la fermentation, la distillation, le vieillissement et le savoir-faire du producteur façonnent le goût.

Une soirée conçue comme une véritable initiation au monde des spiritueux, accessible aux débutants comme aux amateurs souhaitant approfondir leurs connaissances.

📅 Jeudi 19 novembre 2026
🕗 19h45 – 22h
📍 Caves Maillol – Perpignan
🥃 5 spiritueux en dégustation
💶 49 € par personne

⚠️ Places limitées – réservation et paiement directement sur notre site internet.

Aux Caves Maillol, notre métier de caviste ne consiste pas seulement à vous conseiller une bouteille : nous voulons aussi vous donner les clés pour comprendre ce que vous buvez.

https://cavesmaillol.fr/collections/ateliers-masterclass/products/masterclass-spiritueux-19-novembre-2026

28/10/2026

Pourquoi deux vins de la même appellation n’ont pas du tout le même prix ?

L’origine ne dit pas tout. Le travail à la vigne, la quantité produite, la sélection des raisins, l’élevage et la notoriété du domaine peuvent faire varier le coût et le prix. Un tarif plus élevé ne garantit pas que le vin corresponde mieux à vos goûts : demandez ce qui distingue les cuvées.

Pour comparer concrètement, prenons La Vie en Rouge et Velours Rouge du Mas Baux : deux références en IGP Côtes Catalanes. Même indication géographique, mais deux cuvées à découvrir avec votre caviste. Nous vous expliquons leurs différences et partons de votre budget.

Votre caviste Caves Maillol vous répond au 9 cours Palmarole à Perpignan, comme dans notre cave d’Argelès-sur-Mer.

EN — Why can w**es from the same origin have very different prices? Vineyard work, quantities, grape selection, ageing and reputation can affect costs and prices. A higher price does not guarantee a better match for your taste. Ask us to compare Mas Baux’s La Vie en Rouge and Velours Rouge: both are IGP Côtes Catalanes, but distinct cuvées. We explain their differences and work with your budget.

Ask Caves Maillol at 9 cours Palmarole in Perpignan, or our team in Argelès-sur-Mer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.
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26/10/2026

🍷 Rencontre vigneronne – Domaine Pétri-Géraud
30/10/2026 17:00 > 30/10/2026 20:00

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le Domaine Pétri-Géraud, situé à Collioure, sur la Côte Vermeille.

Domaine familial depuis plusieurs générations, Pétri-Géraud cultive ses vignes sur les spectaculaires terrasses de schiste qui dominent la Méditerranée. Grenache noir, gris et blanc, Carignan et Mourvèdre y expriment toute la singularité de ce terroir entre mer et montagne. Le domaine élabore des Collioure de caractère ainsi que des Banyuls, dans le respect d’un savoir-faire profondément ancré dans l’histoire viticole catalane.

Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins.
Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat.

Abusus non tollit usum (L'abus n'enlève pas l'usage).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.

🍷 Winemaker meeting – Domaine Pétri-Géraud

Caves Maillol in Perpignan welcomes Domaine Pétri-Géraud, a family estate located in Collioure on the Côte Vermeille.

For generations, the family has cultivated vines on steep schist terraces overlooking the Mediterranean. Grenache Noir, Gris and Blanc, Carignan and Mourvèdre reflect this remarkable terroir between sea and mountains. The estate produces characterful Collioure w**es as well as traditional Banyuls, preserving a w**emaking heritage deeply rooted in Catalan culture.

26/10/2026

Un caviste, c’est forcément plus cher qu’en grande surface ?

Pas forcément ! Pour comparer, regardez la même référence, le même millésime et la même contenance. Le rôle de votre caviste est aussi de partir de votre budget : vous pouvez annoncer une somme précise et demander un conseil adapté, sans obligation de dépenser davantage.

Aux Caves Maillol, parlons par exemple de La Vie en Rouge du Mas Baux ou des Terrasses Rouge du Domaine Boucabeille. Votre choix dépend de l’occasion, de vos goûts et du prix annoncé en boutique.

Votre caviste Caves Maillol vous répond au 9 cours Palmarole à Perpignan, comme dans notre cave d’Argelès-sur-Mer.

EN — Is a w**e shop always more expensive than a supermarket? Not necessarily. Compare the same reference, vintage and bottle size. Tell your w**e shop team your budget: personal advice does not mean you have to spend more. At Caves Maillol, ask about Mas Baux’s La Vie en Rouge or Domaine Boucabeille’s Les Terrasses Rouge. Choose for the occasion, your taste and the price displayed in store.

Ask Caves Maillol at 9 cours Palmarole in Perpignan, or our team in Argelès-sur-Mer.

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24/10/2026

Le calvados, ça se boit comment aujourd’hui ?

Pas seulement en trou normand ! Cette eau-de-vie normande se découvre aussi en petite dégustation ou en cocktail. Un profil jeune et fruité peut se prêter à la mixologie ; un élevage plus marqué invite à prendre le temps d’observer ses arômes. On choisit selon l’usage, pas seulement selon l’âge.

Trois références pour en parler aux Caves Maillol : Calvados Sélection de Christian Drouin, pensé pour les cocktails, VSOP Pays d’Auge de Christian Drouin et Calvados Fine du Domaine Dupont. Votre caviste vous aide à comparer les styles, simplement.

Votre caviste Caves Maillol vous répond au 9 cours Palmarole à Perpignan, comme dans notre cave d’Argelès-sur-Mer.

EN — How do people enjoy Calvados today? Not only as a traditional trou normand: this Norman spirit can be explored in a small tasting or a cocktail. Young, fruity styles can suit mixing; more oak influence invites closer attention to aromas. Choose for the occasion, not age alone. Three references to discuss: Christian Drouin’s Calvados Sélection, designed for cocktails, Christian Drouin’s VSOP Pays d’Auge and Domaine Dupont’s Calvados Fine.

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22/10/2026

Quel vin avec le gibier ?

Civet de sanglier, chevreuil rôti ou gibier à plumes : le bon accord dépend de la viande, de la cuisson et surtout de la sauce. Pour un plat corsé, on cherchera souvent un rouge avec de la matière, sans des tanins qui écrasent le repas. Une recette plus délicate appelle davantage de finesse.

Deux pistes du Roussillon : Velours Rouge du Mas Baux et Les Orris Rouge du Domaine Boucabeille, que leurs domaines proposent notamment avec le gibier. Dites-nous comment vous le cuisinez : votre caviste adapte le conseil à votre recette et à vos goûts.

Votre caviste Caves Maillol vous répond au 9 cours Palmarole à Perpignan, comme dans notre cave d’Argelès-sur-Mer.

EN — Which w**e suits game? Wild-boar stew, roast venison or game birds: the pairing depends on the meat, cooking and especially the sauce. A hearty dish often suits a red with body; a delicate recipe calls for more finesse. Two Roussillon options: Mas Baux’s Velours Rouge and Domaine Boucabeille’s Les Orris Rouge, both suggested with game by their producers. Tell your w**e shop team how you cook it so we can tailor the advice.

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20/10/2026

Quels vins pour l’automne et la cuisine de saison ?

Courges rôties, champignons, plats mijotés : partez de la recette, pas seulement de la saison. Une sauce crémeuse invite à chercher un blanc avec de la matière ; un plat longuement mijoté peut appeler un rouge plus généreux. Les épices et la garniture comptent autant que l’ingrédient principal.

Trois références du Roussillon à explorer avec votre caviste : Le Clos Blanc du Domaine Boudau, La Vie en Rouge du Mas Baux et Les Orris Rouge du Domaine Boucabeille. Décrivez-nous votre plat, vos goûts et votre budget : nous affinons le choix ensemble.

Votre caviste Caves Maillol vous répond au 9 cours Palmarole à Perpignan, comme dans notre cave d’Argelès-sur-Mer.

EN — Which w**es suit autumn cooking? Start with the recipe: roasted squash, mushrooms or slow-cooked dishes. A creamy sauce may call for a white with texture; a hearty stew can suit a fuller red. Spices and sides matter too. Three local references to explore: Domaine Boudau’s Le Clos Blanc, Mas Baux’s La Vie en Rouge and Domaine Boucabeille’s Les Orris Rouge. Tell us your recipe, preferences and budget so we can refine the choice together.

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19/10/2026

🍷 Rencontre vigneronne – Maison Antech
23/10/2026 17:00 > 23/10/2026 20:00

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent la Maison Antech, située à Limoux, dans l’Aude.

Maison familiale depuis plusieurs générations, Antech est intimement liée à l’histoire des vins effervescents de Limoux. Elle élabore notamment Blanquette de Limoux et Crémant de Limoux à partir de cépages emblématiques comme le Mauzac, le Chardonnay et le Chenin. Entre savoir-faire traditionnel et recherche de fraîcheur, ses cuvées offrent une belle occasion de découvrir toute la diversité et la finesse des bulles limouxines.
Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins.
Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat.
Abusus non tollit usum (L'abus n'enlève pas l'usage).
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🍷 Winemaker meeting – Maison Antech
Caves Maillol in Perpignan welcomes Maison Antech, located in Limoux in the Aude.
A family-run house for several generations, Antech is closely connected to the history of Limoux sparkling w**es. It produces Blanquette de Limoux and Crémant de Limoux from traditional varieties including Mauzac, Chardonnay and Chenin. Combining longstanding expertise with freshness and finesse, its w**es are a wonderful introduction to the diversity of Limoux bubbles.
A friendly opportunity to meet the team and discover their w**es.
Free entry and tasting, with no obliga
https://www.instagram.com/lescavesmaillol/

Adresse

9 Cours François Palmarole
Perpignan
66000

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 20:00
Mardi	09:00 - 20:00
Mercredi	09:00 - 20:00
Jeudi	09:00 - 20:00
Vendredi	09:00 - 20:00
Samedi	09:00 - 20:00
Dimanche	09:00 - 12:30

Téléphone

+33434103621

Site Web

http://www.cavesmaillol.fr/

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