Le Canon d'Achille

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Bar à Vin, Caviste, Cave à manger

Lundi - Vendredi 11h-14h / 17h-23h
Samedi 17h-00h

Frédéric Malpart et son équipe sont heureux de vous accueillir dans leur Cave / Bar à Vins / Comptoir Gourmand. Au programme : une sélection de vins de qualité dénichée pour vous (en grande partie composée de vins naturels) pour consommer sur place ou à emporter, des assiettes végétales, iodées, des planches gourmandes, une sélection rigoureuse de terrines et de conserves, le tout dans une atmosphère chaleureuse.

20/10/2026

Nouveau pop-up aux accents du Caucase avec Tamara Eloshvili et un menu qui sent bon la Géorgie, où elle a grandi et appris une cuisine transmise de mère en fille !

Passée par de belles adresses gastronomiques et étoilées entre Paris et New York, elle s’installe pour deux soirées dans la cuisine de poche du Canon !

Très contents de l’accueillir et de vous faire découvrir sa cuisine, fidèle à ses origines mais résolument contemporaine !

C’est vendredi et samedi soir, bouton Réserver sois la bio ✨

05/10/2026

Ultra gamay bien libre et grenache blanc de compet, par le duo Aurélien/Nicolas aka et leur micro domaine dans le beaujolais dont on kiffe les jus instinctifs et bien vivants !

Viens chercher ta quille ou pose toi la siroter en terrasse !

03/10/2026

Arrivage de Bourgogne avec les supers vins, frais, vivants et bien ciselés de Claire Naudin Claire Naudin avec qui on travaille depuis bientôt 7ans et dont c’est toujours un plaisir de proposer chaque années ces cuvées dont de très beaux parcellaires en blanc comme en rouge !

A boire en grignotant sur place ou à emporter à la maison pour tanker quelques années !

01/10/2026

Dans les bacs, les canons de Marion et Simon de Closa Populus , leur tout jeune domaine !

Maison Rouge, un super chenin issu d’une longue presse, vif et complexe et Pâture un cab’ franc bien juteux comme on aime ! 🧨
Et on est arrivé trop t**d pour Telesphore la cuvée mi cab’ mi chenin 🥲

À retrouver à emporter côté cave ou déboucher sur place côté bar à vin ! ✨

29/09/2026

C’est reparti pour une série d’ateliers dégustation du samedi et on relance celui autour de ce cépage qu’on adore avec en feat le poto Pierre de Achillée // Jean !

Comme d’hab des petites choses à grignoter accompagnent ces des heures de déguste et tous les participants ont 10% de réduction sur l’ensemble de la cave en partant !

Lien pour prendre ta place dans la bio ✨

07/07/2026

Pour ce pop up du mois de juillet on est trop contents d’accueillir Morgane Sanguedolce aka pendant 3 jours dans la kicthenette du Canon !

De Marseille à Paris, Morgane trace sa route de résidence en résidence : Le Vin sur la Main, Deep Coffee, Chez Coquille, puis la galerie La Traverse à Malmousque, invitée par la cave Ivresse.
En chemin, elle signe aussi les banquets de sorties de résidence et de projets artistiques et culturels de la ville avant de prendre la direction de Paris, où elle façonne l’identité culinaire de P**a dans le 19e.

Nourrie par les recettes de sa grand-mère, sa cuisine célèbre les saveurs méditerranéennes et italiennes de son enfance, mêlées d’influences d’Asie de l’Est (Japon, Corée).
Elle affectionne particulièrement les accords terre-mer et les jeux de saveurs herbacées, fraîches et vives ! ✨

Ça se passe jeudi, vendredi et samedi soir ! 🙌🏼

Resa dans la bio.

PS : on est meilleurs pour servie du vin et de la bonne food que pour faire des visuels 😛

22/06/2026

Contre la chaleur, de l’eau, oui, mais salée ! 🌊

Nouvelle édition du samedi iodé en service continu de midi à minuit !

Une carte 100% de la mer, du plateau d’écailler aux poissons retravaillés sauce Canon avec un seul mot d’ordre : la fraîcheur ! 🦀

Pour accompagner ces joyeusetés, notre carte des vins habituelle avec de jolis blancs au frais et de quoi s’amuser pour ceux qui ne boivent pas.

Resa dans la bio !

🎨

13/06/2026

Samedi 11 Juillet on parle, mais surtout on goûte riesling pour notre prochain atelier autour de ce cépage qui nous fait voyager en France et en Europe et dont on va faire tomber tous les clichés !
Pour co-animer cette degust’ on est content d’avoir à nos côtés le copain Pierre du domaine Achillée 👯‍♂️

La dégustation est accompagnée de petites assiettes à grignoter et tous les participants ont 10% de reduction sur l’ensemble de la cave en partant ! ✨

Lien pour les places dans la bio 🙌🏼

02/06/2026

Nouveau pop up cette semaine avec aux fourneaux Paul , ancien voisin de l’époque de son qui va revisiter la carte du Canon façon créole, à la réunionnaise !
Des produits bruts avec le twist made in Paul dans un délire estival pour faire revenir le soleil !

Resas dans la bio ✨

Adresse

76, Boulevard De La Villette
Paris
75019

Téléphone

+33144529653

Site Web

https://www.instagram.com/vigneslebaravin/

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