Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:00 - 15:00 18:00 - 23:30 Mardi 12:00 - 15:00 18:00 - 23:30 Mercredi 12:00 - 15:00 18:00 - 23:30 Jeudi 12:00 - 15:00 18:00 - 23:30 Vendredi 12:00 - 15:00 18:00 - 23:30

Chai Brongniart

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Le Chai Brongniart, c'est le restaurant proposant une cuisine faite maison et de saison à Bourse.

Restaurant français
Bar à vins naturels
Bar à cocktails
Bar à tapas
Lieu événementiel

30/10/2026

Une entrée qui joue la carte du contraste 🌿

De l’endive croquante et snackée, du crémeux, le caractère du bleu et quelques amandes fumées pour terminer le tout.

📸 : Endive croquante snackée, sauces yaourt et fromage bleu, éclats d’amandes fumées.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

27/10/2026

Le caviar, mais pas celui auquel vous pensez 👀🌱

Une entrée végétale où le moelleux du blini rencontre les lentilles au miso, la fraîcheur du fenouil et de l’orange et le croquant des pignons.

📸 : Caviar de lentilles « béluga » sur blini sarrasin maison, lentilles au miso, fenouil et orange, yaourt grec citronné, pignons de pin.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

22/10/2026

🥩 LE TARTARE PREND DES AIRS D’AILLEURS

L’Aubrac se revisite façon thaï avec de la citronnelle, du gingembre, du soja, du sésame et du basilic thaï. Une assiette fraîche, relevée et pleine de caractère ✨

📸 : L’Aubrac en tartare thaï — bœuf Aubrac, citronnelle, gingembre, soja, sésame, poudre de riz séché, basilic thaï & frites.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

19/10/2026

🧀 LES TAP’ASSIETTES DU SOIR

Pour les amateurs de fromage, le Chai vous réserve de quoi prolonger la soirée avec trois assiettes aux associations aussi gourmandes qu’originales 👀

Au choix :
Fromages de la Maison Conquet — Laguiole
🍑 Saint-Nectaire fermier, abricot & pêche séchés, noisette
🍯 Bleu des Causses, miel de fleurs de Sologne
🍐 Tomme de brebis Caussenarde, confiture de figue de Savoie

Des Tap’Assiettes à retrouver le soir à la carte de la Cave à Manger ✨

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

16/10/2026

🥂 SANS ALCOOL, MAIS PAS SANS PLAISIR
Au Chai, on aime avoir de belles choses à mettre dans tous les verres. Alors pour celles et ceux qui préfèrent trinquer sans alcool, on a sélectionné plusieurs alternatives à découvrir ✨

🍇 Kisumé de
🌿 Les kombuchas .kombucha
🥂 Les pétillants

Trois univers différents, une même envie : proposer de belles alternatives à savourer autour de nos assiettes 🤎

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

13/10/2026

La pomme et la poire version Chai 🍎🍐

Longuement confites pour le fondant, accompagnées d’une gavotte bien croustillante pour le contraste. Une fin de repas comme on les aime 🤎

📸 : Tatin gavotte, pommes et poires longuement confites, gavotte croustillante.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

11/10/2026

Un classique, oui. Mais à la façon du Chai 😏

Du comté, du jambon cuit, une béchamel bien gourmande au parmesan… On vous laisse découvrir le reste en images.

📸 : Le Croque du Chai, comté et jambon cuit, béchamel au parmesan, salade romaine.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

08/10/2026

La terrine, c’est le genre de classique qu’on aime retrouver à table 🤎

Généreuse, pleine de caractère et accompagnée comme il faut : moutarde à l’ancienne et pickles de légumes pour apporter juste ce qu’il faut de peps ✨

📸 : La terrine d’Olivier au porc fermier, foie de volaille et herbes fraîches, moutarde à l’ancienne, pickles de légumes.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

05/10/2026

Un événement au Chai, ça se passe aussi dans l’assiette ✨
Pour vos afterworks, cocktails et événements privés, notre équipe imagine des bouchées salées et tapas à partager, à accompagner d’une sélection de boissons dans le cadre unique du Palais Brongniart 🏛️

Une offre gourmande pensée pour vos moments à plusieurs.

📩 Contactez-nous pour imaginer votre prochain événement.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

02/10/2026

Une poire, du chocolat… et beaucoup de gourmandise 🍐🍫

Un dessert tout en douceur, entre le fondant de la poire pochée, l’intensité du chocolat noir et le croquant du biscuit aux graines ✨

📸 : Poire pochée, sauce chocolat, sirop au thé, chocolat 70 %, biscuit graines.

🏛️ La cave à manger du Palais Brongniart
🌱 Cuisine maison de saison
🍷 Vin bien élevé
🪩 Lieu événementiel dans un monument historique

Adresse

33 Place De La Bourse, Palais Brongniart
Paris
75002

Heures d'ouverture

Lundi	12:00 - 15:00
	18:00 - 23:30
Mardi	12:00 - 15:00
	18:00 - 23:30
Mercredi	12:00 - 15:00
	18:00 - 23:30
Jeudi	12:00 - 15:00
	18:00 - 23:30
Vendredi	12:00 - 15:00
	18:00 - 23:30

Téléphone

+33142600706

Site Web

https://www.chaibrongniart.com/

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