Cassaro's

Cassaro's Cassaro's : Nouveau restaurant italien à Saint-Germain-des-Prés (Paris 6e). Son nom ? Cassaro’s
Ses références ?

Vivez la Dolce Vita au cœur de Saint-Germain-des-Prés

Derrière la porte du 25 rue de Buci, en lieu et place de l’ancien Germain, s’apprête à naître un nouveau restaurant italien. L’Italie des années 60

Cassaro’s se veut un hommage culturel et culinaire, un lieu de rendez-vous pour les affranchis, les esprits libres, les dandys modernes et tous ceux qui aiment la vie sans compromis. L’ambiance se

promet à la fois conviviale et débridée : on s’y retrouve, on rit sans retenue, on savoure les grands classiques de la gastronomie italienne, et on se laisse emporter par les discussions animées, les negronis et les bouteilles de barolo. La cuisine incarnera ce même esprit intemporel et généreux. Loin des tendances éphémères, on y retrouvera les essentiels : aubergine parmigiana, cacio e pepe, milanaise, aux côtés de desserts à partager comme le tiramisu posé au centre de la table ou la torta al limone. Quelques créations audacieuses viendront surprendre : brocoletti grillés, carpaccio d’artichaut à la truffe ou calamars façon spaghetti bolognaise. La musique sera l’âme invisible du lieu, à travers les standards italo-new-yorkais et français des décennies passées. Le décor, pensé dans les moindres détails par Hugo Cassaro, rend hommage aux années 60 italiennes. Bois laqué, miroirs patinés, banquettes en velours vert olive, moquette aux motifs de faïence et lustres vénitiens composent une atmosphère à la fois élégante et chaleureuse, écho direct à l’authenticité de cette époque légendaire. Cassaro’s est la concrétisation d’un rêve : un clin d’œil à un héritage italien, un hommage à un grand-père. Un lieu pensé et réalisé avec le cœur, animé par la passion de recevoir, la joie du partage et l’art de célébrer la vie comme une fête.

24/12/2025

Wishing you happy holidays and a wonderful year ahead!

06/12/2025
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06/12/2025

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Pistachio Martini. Your new favorite cocktail 🍸 Available in December
06/12/2025

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04/12/2025

Rendez-vous le 15 décembre.

Find the bar upstairs, the club room downstairs 👀 🍸
27/11/2025

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La torta al limone… Bien évidemment !
26/11/2025

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02/09/2025

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Un indirizzo, un luogo di vita, un ristorante, un club.Andiamo !
31/08/2025

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Derrière la porte du 25 rue de Buci, en lieu et place de l’ancien Germain, un nouveau restaurant italien va bientôt voir...
20/08/2025

Derrière la porte du 25 rue de Buci, en lieu et place de l’ancien Germain, un nouveau restaurant italien va bientôt voir le jour. Son nom ? Cassaro’s. Ses références ? L’âge d’or de la Dolce Vita.

Cassaro’s est un hommage culturel, culinaire et festif. Un lieu de rendez-vous pour les affranchis, les esprits libres, les dandys modernes et tous ceux qui aiment la vie sans compromis.
L’ambiance y sera à la fois raffinée, conviviale et débridée. On s’y retrouve, on rit sans retenue, on se régale des classiques de la carte, et on se laisse emporter par les discussions animées, les Negroni et les bouteilles de Barolo.

La cuisine reflètera ce même esprit intemporel et convivial. Loin des tendances, les classiques seront là – aubergine parmigiana, linguine alle vongole, côte de veau à la milanaise – aux côtés des desserts à partager comme la torta della nonna ou le tiramisu posé au centre de la table. En parallèle, quelques créations plus audacieuses viendront surprendre : brocoletti grillés cacio e pepe, carpaccio d’artichaut à la truffe ou calamars façon spaghetti bolognaise.

La musique sera l’âme invisible du lieu, nous plongeant instantanément dans les années 50, 60 et 70, de Tony Dallara à Dean Martin, en passant par Gainsbourg et The Supremes.
Une immersion entre standards italo new-yorkais et français des décennies passées.

Quant au décor, plongez vous dans un décor italien des années 50: Bois laqué, miroirs patinés, banquettes en velours vert olive, moquette aux motifs de faïence et lustres vénitiens composent une atmosphère élégante et chaleureuse, écho au raffinement et à l’authenticité de cette époque légendaire.

Cassaro’s est la concrétisation d’un rêve, un clin d’oeil, pensé et réalisé avec le cœur, avec la passion de recevoir, du partage de la joie et de la fête.

Rendez-vous cet hiver !

On touche avec les yeux ⏳
20/08/2025

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Adresse

25 Rue De Buci
Paris
75006

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 15:00
19:00 - 02:00
Mardi 12:00 - 15:00
19:00 - 02:00
Mercredi 12:00 - 15:00
19:00 - 02:00
Jeudi 12:00 - 15:00
19:00 - 02:00
Vendredi 12:00 - 15:00
19:00 - 02:00
Samedi 12:00 - 15:00
19:00 - 02:00
Dimanche 12:00 - 15:00
19:00 - 02:00

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