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Caprice.paris

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France
Paris
Caprice.paris

WINE🍷 FOOD🍽️ LOVE❤️‍🔥

28/05/2026

Mar-Sam 19h-00h
41 rue de Trévise, 75009

24/05/2026

Ricotta végane aux noisettes, jardin de légumes frais
huile de menthe

Hazelnut vegan ricotta, garden vegetables, mint oil

👨‍🍳

22/05/2026

Demoiselle - Domaine Laballe
IGP Côtes de Gascogne, Gros Manseng

22/05/2026

Demoiselle - Domaine Laballe
IGP Côtes de Gascogne - Gros Maneng

13/05/2026

Sashimi de daurade, lait d’amande grillée, sureau, yuzu

Sea bream sashimi, toasted almond milk, elderflower, yuzu

👨‍🍳

09/05/2026

Du 19 mai au 6 juin 2026, Caprice accueille en résidence le chef Thomas Bonillo

Après un passage dans des restaurants triplement étoilés emblématiques comme Le Cinq à Paris et surtout Eleven Madison Park à New York, une expérience marquante dans son parcours, Thomas a développé une cuisine contemporaine, instinctive et profondément végétale, nourrie par l’exigence des plus grandes tables gastronomiques internationales.

Formé pendant plus de 12 ans dans de grandes maisons comme Camélia, Ze Kitchen Galerie, Oxte ou encore Nhome, il construit une cuisine guidée par le goût, la texture et le travail des sauces. Les fermentations, les jus et la mise en valeur des légumes occupent une place centrale dans son approche, avec des assiettes pensées pour être à la fois sincères, intenses et mémorables.

À travers cette résidence exclusive chez Caprice, Thomas proposera une cuisine libre, sensible et généreuse, où technique et instinct se rencontrent autour de produits de saison travaillés avec précision et personnalité.

From May 19 to June 6, Caprice welcomes chef Thomas Bonillo for an exclusive residency.

After working in iconic three-Michelin-starred restaurants such as Le Cinq in Paris and especially Eleven Madison Park in New York, a defining experience in his career, Thomas developed a contemporary, instinctive, and deeply vegetable-driven cuisine shaped by the standards and discipline of the world’s finest gastronomic restaurants.

Over the past 12 years, he has also trained in renowned kitchens including Camélia, Ze Kitchen Galerie, Oxte, and Nhome. His cooking is guided by flavor, texture, and sauce work, with fermentation and the elevation of vegetables playing a central role in his approach. Each dish is crafted to feel sincere, vibrant, and memorable.

Through this exclusive residency at Caprice, Thomas will present a free-spirited, sensitive, and generous cuisine where technique and instinct come together around seasonal ingredients handled with precision and personality.

07/05/2026

Encore une histoire de bouchée..

Bouchée à la reine, gambas, soubressade, salicorne, citron brûlé, jus des têtes

Vol-au-vent with prawns, sobrassada, samphire, burnt lemon, and prawn head jus

👨‍🍳

04/05/2026

Nous avons le plaisir de prolonger l’expérience Sacha Boyadjian chez Caprice pour une semaine supplémentaire.

Une nouvelle semaine qui s’installera, entre continuité et nouveautés.
Certains plats déjà présents resteront à la carte, d’autres viendront s’ajouter, au fil des envies et des produits.

Une cuisine créative, en mouvement, lisible et profondément tournée vers le goût.

Nouvelle carte du 12/05 au 16/05 🌟

We’re pleased to extend the Sacha Boyadjian experience at Caprice for one more week.

A new week will unfold, balancing continuity and new additions.
Some dishes will remain, others will join the menu, shaped by products and inspiration.

A creative cuisine in motion — clear, precise, and deeply focused on flavor.

New menu from May 12th to May 16th 🌟

Adresse

41 Rue De Trévise
Paris
75009

Téléphone

+33646501404

Site Web

facebook.com

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