L'ABC du Vin By la Truffière

16/12/2021

Poisson sauvage du jour, champignons sauvages, truffe noire et glace aux champignons

02/12/2021

Au menu: Pomme des Vergers de Molien, estragon, vinaigre de cidre

28/10/2021

Courge de Butternut, noix de coco, coriandre

14/10/2021

Poulpe, chou-fleur, algue nori, encre de seiche au déjeuner menu à 39€

06/10/2021

Nouvelle entrée au menu: Tortellini de champignons sauvages, parmesan, truffe noire

28/09/2021

Château Haut-Brion 1982 millesime du siecle pour cette petite bouteille aux grands aromes et d’une complexité de fou. Il y a encore du fruit patiné par le temps avec un côté un peu kirshé. Des fleurs pivoine sechées mais surtout des épices douces macis, vanille de tahiti mais aussi safran. En bref un vin exceptionnel!

10/09/2021

Au nez c’est une balade en forêt.
Aromes de sous-bois, note d’humus.
En bouche on retrouve le champignon et la truffe qui se marieront avec notre Parmentier revisité à la truffe noire.
Un grand millésime pour un très grand vin.

21/08/2021

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restaurant_obsessions • Original Audio

15/07/2021

Pigeon, couteaux, girolles, cerises, jus au vinaigre de Reims

10/07/2021

Ce soir accord mets et vins prestige
Ermitage blanc 2005 chapoutier
Haut brion 1961

09/07/2021

08/07/2021

2010 exceptionnel