L’idée n’étant pas de répertorier avec précision ce que nous savons faire, mais plus globalement de donner une idée de tout ce que nous pouvons faire. Les Hommes de Bar ont été formés et ont évolué au sein de quatre établissements : Le Perchoir, Le Perchoir Marais, La Passerelle et Le Pavillon Puebla. Le Bar comme coeur de métier : Sourire & Service quoi qu'il arrive. Tenue de bar par nos équipes,
création de carte, ouverture de bar, optimisation et création des espaces de travail...
L'Office est la "cuisine" des Hommes de Bar et s'occupe des préparations maison et de l'approvisionnement des bars en jus de fruits frais, sirops, garnishs, matériel de bar, produits d'entretien...
Il est de notre savoir-faire de pouvoir fournir ces éléments, quelque soit la quantité et le temps imparti à nos partenaires. Le pôle Event s'occupe de la gestion d'événements autour du bar, pour ses marques partenaires. Du projet au démontage de la dernière vis, en passant par la mise en place et la réalisation, les Hommes de Bar proposent une solution globale adaptée à chaque demande. La formation : Si l’inné est important et se doit d’être exprimé, les éléments а apprendre, а pratiquer et а développer sont légions. Au delà de l’apprentissage classique lié а la tenue d’un comptoir (composition, pompeusement appelé mixologie, historique et produit, hygiène, gestuelle…), nous portons une attention particulière au détail qui génèrent le ressenti sentimental au convive. Car oui, le détail fait tout et en cela nous sommes souvent tatillons. Nos cours ne sont pas tous diplômant, il n’est de finalité que la volonté de l’élève а ce que cela le soit.
