Extra Brut

28/07/2026

04/07/2026

Retour du Jura avec beaucoup de belles quilles dans le coffre. Au programme de ces deux jours de dégustation, le domaine des Cavarodes, Thomas Jacquin, Amélie Vuillet et Sébastien Jacques, François Rousset Martin, domaine Bornard et L’oiseau Rôdeur. Les cuvées sont disponibles dans nos boutiques de Nogent le Roi, Chartres et en ligne.

30/06/2026

NOUVEAUTÉ / DOMAINE DU TRAIT / Arrivée en cave des Chinon de Hadrien Boucard et Erwan Leteurte. Installés à Crouzilles, les deux compères proposent des vins vivants frais et légers loin des standards de la région. Le tout sur un superbe rapport prix plaisir.

26/06/2026

Les 11 et 12 septembre 2026, nous accueillons à nouveau Margot Beck-Pinault pour le 4e épisode de nos restaurants Ephémères.

À travers une cuisine contemporaine, sensible et engagée, Margot met à l’honneur des produits issus de l’agriculture biologique et paysanne. Une démarche qui résonne pleinement avec l’identité d’Extra Brut, faisant de cette nouvelle collaboration une évidence.

PENSEZ À RÉSERVER.

26/05/2026

CLOS DES MOURRES / Retour à la cave des cuvées de Jean-Baptiste et Ingrid Bouchet. Installé à Vaison-La-Romaine, le domaine s’étend sur 15 hectares de vignes conduites en agriculture biologique et en biodynamie. En cave, les intrants œnologiques sont bannis. Vous retrouverez les grands classiques Pompette Blanc, Novice et 665 jours et deux nouveautés, le Cairanne « Cosette » et un côtes du Rhône Villages « Beau Coup ». À découvrir dans nos boutiques de Nogent le Roi et Chartres ou en ligne.

23/05/2026

NOUVEAUTÉ / MAISON STÉPHAN / Arrivée à la cave des très gros pétards de la Maison Stéphan. Jean-Michel Stéphan a créé son domaine en 1991 à Tupin-Sémons, sur les magnifiques terroirs de la Côte-Rôtie. Depuis 2017, son fils Romain a rejoint l’aventure pour y faire naître la Maison Stéphan. Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 1995 et les préceptes de la Biodynamie sont appliqués. On retrouve pour certaines cuvées de Côte-Rôtie la sérine, un vieux cépage autochtone, considéré comme la souche originelle de la syrah. À la cave, les intrants œnologiques sont bannis. Pas de sulfites ajoutées exceptées quelques doses homéopathiques pour certaines cuvées selon les millésimes. Les cuvées de côte-Rôtie de Jean-Michel Stéphan sont une référence dans le monde du vin pour leur pureté et leur élégance. À découvrir dans nos boutiques de Nogent le Roi, Chartres et en ligne.

21/05/2026

LE CLOS DES VIGNES DU MAYNES / Notre allocation de la Cuvée 910 Millésime 2025 vient d’arriver à la cave. Cuvée emblématique du domaine puisqu’elle est vinifiée comme le faisaient les moines de l’Abbaye de Cluny qui ont crée le domaine en 910 : un assemblage de Pinot noir, Gamay et Chardonnay. On a profité de l’occasion pour refaire les stocks du Bourgogne « Cuvée Auguste » 2023 et du Mâcon Villages « 30 mois d’élevage » 2022. Les quilles sont disponibles dans nos boutiques de Nogent le Roi, Chartres en en ligne.

18/05/2026

NOUVEAUTÉ / CYRIL ALONSO / Cyril et Karine Alonso ont repris en 2019 à Marchamps dans le Beaujolais un vignoble extraordinaire : un conservatoire de 140 cépages anciens du Rhône-Alpes fondé en 1952. On y retrouve 32 gamays, 9 pinots et 52 cépages hybrides anciens du Lyonnais et de l’Ardèche. La Tribu Allonso produit de magnifiques vins vivants, sans intrants chimiques ni sulfites ajoutés. À découvrir dans nos boutiques de Nogent le Roi, Chartres et en ligne.

17/05/2026

NOUVEAUTÉ / FRANÇOIS SAINT-LÔ / Certains ont peut-être découvert François Saint-Lô dans la Web-série documentaire « Punkovino » sur Arte. Installé depuis 2017 à Berrie à 25 km au sud de Saumur, François possède 5,8 hectares de vignes conduites selon les préceptes de la biodynamie. Son chai est installé dans de superbes grottes troglodytes. Il y vinifie des vins natures (levures indigènes, pas de filtration ni collage, zéro sulfite ajouté) d’une finesse et d’un fruité incroyable. À découvrir dans nos boutiques de Nogent le Roi, Chartres ou en ligne.

16/05/2026

BOURGEOIS-DIAZ / On a refait le plein des superbes champagnes de Jérôme et Charlotte Bourgeois. Le domaine de 6,8 hectares est à Crouttes-sur-Marnes dans la Vallée de la Marne. Les vignes sont conduites selon les principes de la biodynamie (certification Demeter) et tous les champagnes sont non dosés. Évidemment, on adore !!!