19/05/2026
Le vin qu’on fait ici ne cherche pas à plaire.
Il cherche à durer.
C’est une différence fondamentale et elle se sent dans le verre.
Au pied du Ventoux, les moines du Barroux ont repris un vignoble que Clément V avait planté en 1309, non par nostalgie mais par conviction que certaines choses méritent d’être continuées.
Le grenache pousse dans des argiles profondes face au monastère des moniales. La clairette sur des calcaires de montagne battus par le vent. Ce n’est pas un décor c’est un terroir qui impose ses conditions et des hommes qui les acceptent.
🏔️ Le Ventoux ne fait pas de cadeaux.
Le froid descend vite. La sécheresse arrive sans prévenir. Les rendements restent bas. Mais c’est précisément cette résistance qui donne au vin sa densité, sa tenue, cette sensation d’avoir été travaillé plutôt que fabriqué.
Via Caritatis, c’est ça : une voie exigeante, choisie librement, pas la plus simple mais la plus juste.
