La Part de l'Ange

31/10/2026

24/10/2026

Puisqu’on parle beaucoup en mon nom de commerçant pour dire que tous les commerçants s’opposent aux manifestations, je tenais à dire que je soutiens sans hésitation les jeunes, les GJ et tous ceux qui seront aux côtés des lycéens et lycéennes. Vouloir un monde meilleur n’est pas un crime, c’est le début d’une conquête fondamentale : celle de la liberté.

07/07/2026

Bon ok c’est juste une photo prise au sol sur la plage de la Vieille Nouvelle à Gruissan. Mais qui sait si l’Aude ne ressemblera pas à ça dans 30 ans?

12/06/2026

Il est toujours émouvant de recevoir des nouvelles de Jean-Pierre Georges qui souvent ne fait signe qu’avec la complicité des éditions Tarabuste. Champion incontesté de l’humilité, athlète de la mésestime de soi, recordman mondial du nihilisme, Jean-Pierre reste un frangin dès Pierre Autin-Grenier et François de Cornière, un cousin français de Richard Brautigan. Le Chablis (sinon le Chinon) lui ira bien du moins tant qu’il ignorera que cet Envers de Valmur vient d’un merveilleux climat. Il le trouverait sinon trop grand pour oser en effleurer la robe. On ouvrira cette quille entre deux clients (en ce moment la clientèle nous laisse assez de temps pour boire des Mathusalems sans se presser), CEPENDANT, on espère descendre une fillette de ce nectar en sa compagnie. « L’ennui se soigne par le divertissement et le divertissement par le suicide ». Heureusement il reste le vin quand il est bon, c’est-à-dire l’exact contraire du divertissement et le moyen de changer l’ennui en une rêverie fraternelle. Parce qu’il est temps de vivre.

12/06/2026

Qui, au moment de franchir les portes de la grande nuit, n’a pas lu António Lobo Antunes a raté sa vie (comme si on pouvait rater sa vie… mais si tu as la réf, tu as compris). Le Portugais nous a quittés en mars dernier mais il reste une œuvre magistrale propre à nous accompagner toute la vie. La littérature et le vin (ici la Réserva Especial de Pedro Garcia en vallée du Douro) sont l’une et l’autre pourvoyeurs d’émotions fortes. Comme parfois le sourire d’une cliente qu’illumine l’azur de ses yeux. Lisez pour faire battre le cœur, buvez pour arroser ce supplément d’âme qui, la belle ivresse aidant, vous fera tutoyer dieux et déesses. Parce qu’il est temps de vivre!

15/05/2026

Les Saumonts est le Premier Cru le plus au nord de l’appellation Mercurey. 2 ha de jeune pinot sur une argile calcaire qui a hérité des cailloux de la falaise (Saumonts = Sous le mont). Levures indigènes, culture bio, 100% égrappé, extraction douce puis, comme pour chaque cuvée signée Génot-Boulanger 12 mois d’élevage en fûts de chêne (10% de neufs) suivis de 6 mois en cuve. Le fruit est préservé et la bouche déploie ses notes de fraises, cerises et framboises rehaussées de fines épices. Un grand Bourgogne à moins de 50€, à ne pas manquer. Parce qu’il est temps de vivre!

08/05/2026

Cave et bar à vin sur le front de la soif! On ne vous laissera pas tomber sous prétexte que ce vendredi est férié. Avec La Part de l’Ange, Vous ne boirez jamais seuls…

02/04/2026

Les participants au Meet-up Bitcoin ne font pas que parler de cryptomonnaies. Bien que peu nombreux, ils se mobilisent pour sauver les professionnels du vin (et du rhum). Et en plus ils ont bon goût. Sans compter qu’ils paient leurs consommations en bitcoin car oui La Part de l’Ange accepte aussi les btc. Les rencontres autour du bitcoin, c’est chaque premier mercredi du mois à partir de 19h.

31/03/2026

Je me souviens du Fitou de mon enfance servi à la table familiale avec l’incroyable cassoulet maternel. Ça titrait joyeusement ses 15º, le rouge montait aux joues des adultes, au nez du grand-père. À peine débouché, on sentait les effluves d’alcool à brûler à moins que ce fut la réaction chimique du roundup rendu à l’air ambiant. Un verre bu et les molaires commençaient à se désolidariser. Aujourd’hui grâce à des domaines comme Le Mas des Caprices, l’appellation est devenue un sésame pour les épicuriens qui aiment le racé élégant et la buvabilité.Aux 2 cépages principaux de l’AOC, Carignan et grenache noirs, cette cuvée associe le mourvèdre de la falaise de Leucate qui a bénéficié des embruns et de la fraîcheur maritimes. La robe, éclatante, est assez claire pour un Fitou. La bouche bien que voluptueuse est fluide, tendue, d’une verticalité qui laisse sur les papilles des notes de fruits rouges à noyau (cerise, prune). Frais comme un premier communiant qui assisterait à un défilé de lingerie fine, ce jus ravigote et met en appétit. Assez pour s’envoyer un kilo de cassoulet (prévoir 3 bouteilles par personne).

04/03/2026

En faisant le plein d’essence vous soutenez les compagnies pétrolières qui vont très bien merci. Vous encouragez les distributeurs qui vont très bien aussi à augmenter leurs prix. Mais vous n’êtes pas plus heureux. En achetant de bons vins sans chimie vous aidez les vignerons et les cavistes (qui vont mal), vous incitez les producteurs à ne plus polluer. Et ça vous donne l’occasion d’inviter votre voisine qui vous plaît bien, ça vous permet de convier les potes à l’apéro, ça va mettre en valeur vos lasagnes maison qui ravissent belle-maman, ça fera de vous la meilleure copine pour les soirées bla-bla bulles et commérages, ça vous fera éteindre la télé pour ranimer la flamme de l’amitié, ça vous fera chanter sous la do**he même sans do**he. Bref ça vous rendra heureux. Alors vivez votre vie et pas celle que l’on voudrait vous faire vivre. Parce que de vie vous n’en avez qu’une et qu’avec le vin elle deviendra multiple. Parce qu’il est temps de vivre.