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La Canopée

Le restaurant La Canopée (ex Bistrot Saint-Pierre) ouvrira ses portes à la même adresse (5 rue de Saintonge NERE 17510) été 2026 🌿

15/06/2026

La terrasse prend forme, petit à petit.

De nouveaux galets, des caissons en bois pour structurer l'espace, des fils tendus pour les guirlandes lumineuses, et quelques fleurs et arbustes qui commencent à s'installer.

Il reste encore du travail, mais on voit déjà ce que ça va devenir : un coin cosy et intimiste, pour des repas en famille, en couple, ou entre amis.

🌿 La Canopée — cet été, Néré (17510)

08/06/2026

On repart en cuisine ! Une idée de plat du jour testée aujourd'hui :

🍄 Conchiglie, poêlée forestière aux champignons, sauce au vin blanc

On valide.

🌿 La Canopée — ouverture cet été, Néré (17510)

05/06/2026

On vous a entendu nous dire : "Mais pourquoi la Canopée ?"

La canopée, c'est la voûte formée par les cimes des arbres. Un abri naturel, lumineux, où l'on se sent bien dès qu'on lève les yeux.

C'est exactement ce qu'on a voulu créer ici. Un endroit qui vous enveloppe dès le premier pas, où la cuisine est faite maison avec ce que le territoire nous donne. Un endroit où l'on vient pour bien manger, et où l'on reste parce qu'on s'y sent bien.

Cela fait plusieurs mois que nous rénovons ces murs pour vous offrir ça. L'été approche, et avec lui, notre ouverture... 🌿

🌿 La Canopée, Néré (17510)

02/06/2026

Les travaux de la façade se sont achevés cette semaine, et on ne va pas vous mentir — on a pris un moment pour souffler et regarder.

Ce bâtiment a plus d'un siècle. Il a été hôtel, il a été bar, il a accueilli des dizaines d'histoires qu'on ne connaîtra jamais. Le remettre en état, lui redonner une façade propre et lumineuse, c'était une façon de lui rendre un peu de ce qu'il mérite.

On a essayé de ne rien dénaturer. De garder ce qui fait le caractère de l'endroit, tout en lui offrant un nouveau départ. La Canopée s'installe dans ces murs avec beaucoup de respect pour ce qu'ils ont traversé.

Plus que quelques semaines avant d'ouvrir les portes.

🌿 La Canopée — cet été, Néré (17510)

30/05/2026

26 ans aujourd'hui, un restaurant en phase d'ouverture, et une nouvelle passion : sa machine sous vide.

Joyeux anniversaire Bastien, le chef et l'âme de la Canopée 🎂❤️

🌿 La Canopée, bientôt à Néré (17510)

26/05/2026

Dans les coulisses de la Canopée, le menu prend forme assiette par assiette.

Voici les résultats de nos tests en cuisine :
🥣 Entrée - Gaspacho de petits pois, chantilly de chèvre, poudre de lard et croûtons au beurre Pamplie
🍗 Plat - Cari de poulet de Papy Jo revisité, servi avec son riz pilaf et son rougail tomate
🍓 Dessert - Entremets fraise et hibiscus sur biscuit sans gluten
☕ Café gourmand - Expresso avec son cookie praliné chocolat noisette

Rendez-vous cet été pour donner votre avis !

La Canopée – ouverture cet été 🌿

19/05/2026

On n'est pas des restaurateurs de formation. Lui était dans l'informatique, moi dans le marketing. Et un jour, on a décidé que ce qu'on voulait vraiment faire, c'était cuisiner pour les gens.

Derrière les fourneaux, Bastien avec ses 25 ans, ses recettes françaises qu'il n'arrête pas de bousculer, et quelques influences qui viennent de loin.

Et moi, Constance, 30 ans, à m'occuper des desserts et de vous accueillir comme il se doit.

On a trouvé l'ex Bistrot Saint-Pierre de Néré, cet endroit chargé d'histoires, on l'a retapé de fond en comble, et on lui a donné un nom qui nous ressemble. La Canopée, c'est l'idée d'un endroit où on se sent enveloppé, au chaud, bien. C'est exactement ce qu'on veut que vous ressentiez en poussant la porte.

Parce que Bastien cuisine comme d'autres respirent, et qu'on avait trop envie de partager ça pour continuer à faire autre chose.

Rendez-vous cet été.

🌿 La Canopée, Néré (17510)

15/05/2026

Vous avez ralenti le pas en passant devant. Jeté un œil par la fenêtre. Quelques-uns ont même poussé la porte du chantier — on vous a vus, et ça nous a touchés. 🙏

Alors voilà : l'ancien bistrot Saint-Pierre de Néré se transforme pour devenir le restaurant La Canopée 🍃

On cuisine tout sur place, avec ce que nos racines nous ont appris. Des saveurs d'ici et d'ailleurs, une adresse où l'on se sent bien... et d'où on a du mal à repartir.

🌿 La Canopée — ouverture cet été
5 route de Saintonge, Néré (17510)

Adresse

5 Rue De Saintonge
Néré
17510

Téléphone

+33699321412

Site Web

facebook.com

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