29/06/2026
Aujourdhui j ai eu le plaisir de rencontrer Thierry Marx à l'occasion d'un événement organisé par l'UMIH.
Au-delà de cette belle rencontre, j'ai eu une pensée pour tous les chefs qui ont jalonné mon parcours, ainsi que pour les Disciples d'Escoffier, qui perpétuent avec passion les valeurs de notre métier : la transmission, l'excellence, le respect et le partage.
Je tiens à remercier tous ceux qui m'ont accueilli dans leurs cuisines, qui m'ont fait confiance et qui m'ont transmis leur savoir-faire. Derrière chaque cuisinier se cachent des femmes et des hommes qui, par leurs conseils, leur exigence et leur bienveillance, ont contribué à construire un parcours.
La cuisine est bien plus qu'un métier : c'est une école de la vie où l'on apprend chaque jour et où la transmission est notre plus belle richesse.
Merci à Thierry Marx, à l'UMIH, aux Disciples d'Escoffier et à tous les chefs qui continuent de faire vivre cette magnifique profession. C'est avec fierté et gratitude que je poursuis ce chemin à leurs côtés.
