05/08/2026
❄ BLANCHE – Weizen ❄
Après quelques jours d’absence, elle revient à la pression ! 😁
☀ C’est le produit phare de l’été mais au fond… qu’est-ce qu’une bière blanche de style weizen ? 🧐
Une bière blanche c’est avant tout : une bière de blé 🌾 C’est à dire qu’il représente environ 60 % des céréales employées (en + de l’orge). Le blé apporte d’abord son acidité, ce qui aboutit à une bière plus fraîche, plus désaltérante. Ensuite, il éclaircit et trouble la couleur finale de la bière qui tend donc vers le blanc - jaune paille.
🇩🇪 Enfin « l’apellation » Weizen oriente vers un style de bière de blé allemande traditionnelle. C’est-à-dire composée uniquement du triptyque malt-houblon-levure, peu amère et plutôt sèche. La levure employée est une souche typiquement bavaroise qui confère à la bière profil aromatique fruité et épicé.
À (re)découvrir au comptoir 🍻 ou en bouteille à emporter 🍾
