13/08/2024
Bonjour les amis,
On a décidé, après mûre réflexion, de terminer notre aventure au Tram et arpenter d’autres chemins. Ne soyez pas tristes et ne voyez pas ça comme un choix pris à la hâte.
J’ai commencé ce métier en 1995 et il m’a mené dans des endroits incroyables. Je me demande même si un jour je pourrai en écrire un livre. Que ce soit à L’Amanguier, à Paris, sous la direction de Christophe Scipion, en Angleterre, à Paris, dans des petits restaurants de quartier ou des maisons de prestige comme Le Procope ou La Fermette Marbeuf, j’ai toujours exercé avec passion et plaisir. C’est d’ailleurs au Procope que j’ai rencontré la femme de ma vie, Kahina, avec qui je suis marié depuis 15 ans.
Ces 5 dernières années ont été fatigantes, moralement et physiquement. Cancer pour mon épouse adorée, (tout va bien maintenant), crise du Covid, dépression (oui, il faut en parler aussi), des gens que j’ai voulu aider en accueillant chez moi et qui ont abusé de ma confiance et de mon accueil jusqu’à dernier atome (a bon entendeur), plein d’éléments qui ont érodé le rocher.
Néanmoins, c’est surtout un changement societal qui nous a poussé à revoir nos orientations professionnelles.
En effet, la crise du Covid a chamboulé les habitudes alimentaires des clients. Pause déjeuner réduite, journées de travail en Visio, formations à distance, sans oublier crise économique et climat inflationniste. On rajoute une pincée de climat anxiogène politique et deux ou trois conflits mondiaux et le gâteau est cuit.
Kahina et moi avons décidé de devenir un peu comme Yoda, dans Star Wars, et former les générations à venir. Vous nous trouverez cette annee orientés enseignement et avec plein d’autres projets créatifs.
Je poursuis aussi mon deuxième métier d’horloger et je continue à enseigner les arts martiaux vietnamiens à Gignac.
Sachez qu’en trente ans de métier, vous avez été les clients les plus sympathiques (bon, il y a toujours deux ou trois exceptions bien sûr) et même si je sais que dans deux semaines vous nous aurez oubliés, bah dites vous que…peut être nous aussi😅
Non, blague à part. Que la force soit avec vous tous, soyez sages mais pas trop, mangez goulûment des produits de qualité, buvez, souriez, aimez vous. On n’a qu’une vie, faut en profiter. Si jamais ça ne va pas, allez traîner en face dans le CHU dans la section pédiatrie, ça remet les idées en place.
Et n’oubliez pas! Si vous êtes poursuivis par des taxidermistes enragés, surtout ne faites pas le mort!🤣
Rock n’ Roll Forever🤟
