14/04/2026
Il y a des vins qui marquent une carrière, et d’autres qui la définissent. Les vins du domaine Arnaud Ente font clairement partie de ceux-là.
Nous avons eu la chance de les proposer dans nos établissements précédents, de les suivre, de les défendre, de les partager avec des amateurs passionnés. Et aujourd’hui, pouvoir les remettre à la carte, ici, à Hôtel Pinard, est une vraie émotion. Pas simplement une satisfaction professionnelle — quelque chose de plus personnel, presque intime.
Le travail d’Arnaud Ente est d’une précision rare. Des vins ciselés, d’une tension remarquable, où chaque détail compte. Des blancs qui ne cherchent jamais l’effet, mais qui impressionnent par leur justesse, leur énergie et leur capacité à traverser le temps avec une élégance presque silencieuse. C’est un style à part, reconnaissable entre mille, et surtout d’une constance fascinante.
Ces vins sont rares. Pas dans le sens marketing du terme — rares parce que peu produits, très recherchés, et souvent invisibles sur les cartes. Les avoir aujourd’hui, pouvoir les ouvrir, les servir, les raconter… c’est un privilège.
Très honnêtement, ça fait partie de nos plus belles émotions vin. Et on est extrêmement fiers de pouvoir les partager avec vous.
à 🙏🏼
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Boire moins mais mieux.
