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Mardi 16:00 - 00:00 Mercredi 16:00 - 00:00 Jeudi 16:00 - 00:00 Vendredi 16:00 - 00:00 Samedi 16:00 - 00:00

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Hôtel Pinard

Bar à vin - Montpellier

05/08/2026

En Arménie, au cœur du Vayots Dzor, ZORAH travaille sur l’un des berceaux historiques de la viticulture mondiale, à quelques kilomètres de la grotte d’Areni-1, où l’on a retrouvé les traces d’une installation vinicole vieille de plus de 6 000 ans. Le domaine de Zorik Gharibian s’est donné pour mission de remettre en lumière ce patrimoine : cépages autochtones, vignes franches de pied, altitude extrême et élevages inspirés des traditions arméniennes en karas, les amphores locales.

Karasi 2022 en est probablement la plus belle porte d’entrée. Un 100 % Areni Noir, cépage autochtone cultivé depuis des millénaires, issu de vignes franches de pied plantées autour de 1 400 mètres d’altitude, sur des sols sableux, rocheux et riches en calcaire, dans une région épargnée par le phylloxéra.

Son nom vient des karas, les amphores traditionnelles arméniennes. Après une fermentation en béton avec les levures indigènes, Karasi y est élevé pendant environ 12 mois, certaines amphores étant enterrées dans le sol, avant 6 mois supplémentaires en bouteille. Une manière de faire le vin qui crée un lien assez fascinant entre une tradition vieille de plusieurs millénaires et une vision résolument contemporaine.

Le résultat est magnifique : fruits rouges et noirs, épices, herbes sauvages, fraîcheur, tanins fins et cette longue trame minérale caractéristique du vin.

ZORAH Karasi 2022 — un vin qui ne raconte pas seulement un terroir, mais plusieurs millénaires d’histoire viticole arménienne. 🇦🇲

Et maintenant sur notre carte à Hôtel Pinard.

ZORAH Family Wines 🧡

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Boire moins mais mieux 🤙🏼

24/07/2026

YQUEM 1987 - HUITIÈME MILLÉSIME AU VERRE ⚡️

Château d'Yquem x Hôtel Pinard

Après vous avoir fait voyager à travers différents chapitres de cette légende de Sauternes, c’est aujourd’hui au tour du 1987 de rejoindre notre sélection.

Millésime souvent discret dans l’ombre de ses illustres voisins, 1987 séduit par son équilibre et son élégance. Une robe ambrée éclatante, des notes d’abricot confit, de marmelade d’orange, de safran, de miel d’acacia et une touche de cire d’abeille, portées par une fraîcheur qui lui donne une incroyable buvabilité près de quarante ans après la vendange.

Parce que les grands vins ne sont pas faits pour dormir éternellement dans une cave.

🍯✨

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Boire moins, mais mieux !

21/07/2026

apple stp pour la prochaine MAJ

03/07/2026

Retour sur notre visite de López de Heredia – Viña Tondonia, l’un des domaines les plus emblématiques d’Espagne. 🇪🇸

Fondée en 1877 à Haro, au cœur de la Rioja, la propriété est un véritable monument du vin. Ici, le temps est le plus précieux des ingrédients. Les vins ne sont commercialisés que lorsqu’ils sont jugés prêts, selon une philosophie inchangée depuis près de 150 ans.

Les Reserva patientent près de 10 ans entre leur millésime et leur mise sur le marché, tandis que les Gran Reserva peuvent attendre près de 20 ans avant d’être proposés à la vente. Une approche devenue exceptionnelle aujourd’hui.

Sur notre carte :

- Viña Tondonia Reserva 2007 – Le grand classique de la maison. Un Rioja d’une élégance remarquable où les fruits rouges évoluent vers le cuir, le tabac blond, les épices douces et les notes balsamiques, tout en conservant une fraîcheur étonnante.

- Viña Tondonia Cosecha 1994 – Une bouteille devenue très rare, conservée pendant des décennies dans les caves du domaine. Un témoignage exceptionnel de l’incroyable potentiel de garde des vins de López de Heredia.

- Viña Tondonia Blanco Reserva 2005 – L’un des plus grands vins blancs d’Espagne. Produit en quantités limitées et élevé pendant de longues années, il développe des arômes de cire d’abeille, fruits secs, agrumes confits, épices et une tension qui lui permet de vieillir pendant plusieurs décennies.

Des bouteilles rares, un domaine hors du temps, et une philosophie qui rappelle que la patience reste le plus grand luxe dans le monde du vin.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Boire moins mais mieux !

07/06/2026

Brandade Nîmoise montée au mascarpone 🫡

30/05/2026

En janvier dernier, nous arpentions les collines de Barbaresco sous le brouillard hivernal, avec un arrêt qui restera parmi les plus beaux souvenirs du voyage : la visite du domaine de Guido Rivella.

Pour les amateurs de vin italien, le nom n’est pas inconnu. Avant de créer son propre domaine, Guido Rivella a passé plus de quarante ans aux côtés d’Angelo Gaja, contribuant à écrire une partie de l’histoire moderne du Piémont au travers du domaine Gaja.

Ce qui nous a marqués ce jour-là, ce n’est pas seulement la qualité des vins, mais aussi leur humilité. Pas d’esbroufe, juste des Nebbiolos d’une grande justesse, capables d’exprimer avec précision et finesse les nuances de chaque parcelle.

Ces bouteilles ont trouvé leur place à Hôtel Pinard. Et nous sommes particulièrement fiers de pouvoir vous les faire découvrir.

à 🧡

Ps : thanks to our little sunshine 🫶🏻

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Boire moins mais mieux !

16/05/2026

TASTING 27.05 : DOMAINE PONSOT - CLOS DE LA ROCHE 2016 🍷

Une seule bouteille.
Un seul soir.
Et 6 personnes autour de la table.

Nous ouvrirons prochainement un vin que l’on croise rarement :
Domaine Ponsot - Clos de la Roche “Cuvée Vieilles Vignes” 2016

Pas de wine dinner.
Pas de menu dégustation.
Quelques snacks pensés pour accompagner le vin, et Szabi pour raconter ce qu’il y a derrière la bouteille : le domaine, le millésime, le terroir, et les détails qui rendent ces moments si particuliers.

Juste l’occasion d’ouvrir un très grand vin dans les bonnes conditions, avec des gens qui comprennent pourquoi cette bouteille compte.

🫶🏻

Places extrêmement limitées.
Infos & prix uniquement en MP.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. En gros, boire moins, mais mieux !

08/05/2026

Un clos mythique, une anomalie bourguignonne, presque un ovni.

Le Clos des Monts Luisants de Domaine Ponsot est le seul 1er Cru de Morey-Saint-Denis historiquement planté en Aligoté. Un monopole absolu, niché en haut de coteau, sur des vieilles vignes qui donnent un vin d’une tension et d’une profondeur complètement à part.

Ni vraiment un “simple” Aligoté, ni un Chardonnay déguisé, mais un immense vin de terroir, capable de traverser les décennies avec une énergie f***e.

2019 apporte une matière solaire et saline, tandis que 2022 joue davantage sur l’éclat, la verticalité et la précision.

Des bouteilles rares, identitaires, et profondément bourguignonnes.

à 🫡

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. En gros, boire moins mais mieux quoi !

14/04/2026

Il y a des vins qui marquent une carrière, et d’autres qui la définissent. Les vins du domaine Arnaud Ente font clairement partie de ceux-là.

Nous avons eu la chance de les proposer dans nos établissements précédents, de les suivre, de les défendre, de les partager avec des amateurs passionnés. Et aujourd’hui, pouvoir les remettre à la carte, ici, à Hôtel Pinard, est une vraie émotion. Pas simplement une satisfaction professionnelle — quelque chose de plus personnel, presque intime.

Le travail d’Arnaud Ente est d’une précision rare. Des vins ciselés, d’une tension remarquable, où chaque détail compte. Des blancs qui ne cherchent jamais l’effet, mais qui impressionnent par leur justesse, leur énergie et leur capacité à traverser le temps avec une élégance presque silencieuse. C’est un style à part, reconnaissable entre mille, et surtout d’une constance fascinante.

Ces vins sont rares. Pas dans le sens marketing du terme — rares parce que peu produits, très recherchés, et souvent invisibles sur les cartes. Les avoir aujourd’hui, pouvoir les ouvrir, les servir, les raconter… c’est un privilège.

Très honnêtement, ça fait partie de nos plus belles émotions vin. Et on est extrêmement fiers de pouvoir les partager avec vous.

à 🙏🏼

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Boire moins mais mieux.

07/04/2026

WINE DINNER - 3ème Édition - Lundi 27 Avril 🍷

On peut enfin vous les annoncer.

Pour ce dîner, nous avons construit un parcours autour de bouteilles qui comptent — des vins précis, identitaires, avec du fond et de l’énergie.

Au programme :
— Des signatures de vignerons que l’on suit de près
— Des millésimes à leur point
— Des accords pensés pour accompagner chaque vin

Pas de démonstration, juste du goût, de l’équilibre et des émotions à table.

Demande de réservation en message privé ou directement à !

Wine Dinner - 3ème Édition - 220€/pers

Bernhard Huber, Blanc de noirs, Baden, Allemagne NV

Arnaud Ente, Bourgogne Blanc, France 2018

Domaine Belargus, Les Treilles, Loire, France 2020

Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape Blanc, France 2006

Bonneau du Martray, Corton Grand Cru, Bourgogne, France 1988

Château Pontet Canet, Pauillac, France 1998
Spring Moutain, Miravalle, La Perla-Chevalier, Napa Valley, USA 1998

Croft, Porto, Portugal 1994

Disznoko, Kapi Hegy, Tokaj Aszú 6 Puttonyos, Hongrie 2005

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Boire moins mais mieux.

Adresse

11 Rue Des Tresoriers De La Bourse
Montpellier
34000

Heures d'ouverture

Mardi	16:00 - 00:00
Mercredi	16:00 - 00:00
Jeudi	16:00 - 00:00
Vendredi	16:00 - 00:00
Samedi	16:00 - 00:00

Téléphone

+33499061109

Site Web

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