La Quille - Bar à vins Metz

25/08/2026

| C H A M P A G N E |

| Mouzon Leroux & Fils |
Cuvée « L’Atavique »

| Culture |
Bio et biodynamie.

| Vinification |
Levures indigènes, fermentation malolactique, élevage sur lies fine.

| Dosage |
Extra-Brut.

| Nez |
Intense et tendu, sur les fruits à pépins, des notes d’agrumes, de brioche toastée et une empreinte minérale, spécifique au terroir de Verzy.

| Bouche |
Bulles très fines, attaque droite et vineuse. Belle matière apportée par le Pinot Noir soutenue par la fraîcheur et la verticalité du Chardonnay. Finale saline et persistante.

*****ne

🍷🥂🍾🍇🍸🥃

27/07/2026

Il y a des rencontres qui changent une vie.

Aujourd’hui, une page se tourne pour Manu, après tant d’années à faire vivre La Quille avec passion, exigence et générosité.

Au nom de toute l’équipe actuelle, mais aussi de toutes celles et ceux qui ont eu la chance de travailler à ses côtés au fil des années, je voudrais simplement lui dire merci.

Merci pour la confiance, pour la transmission, pour les opportunités offertes, pour les valeurs partagées et pour tout ce que vous avez su apporter à chacun d’entre nous.

Vous avez marqué bien plus qu’un établissement : vous avez marqué des parcours, des carrières et des vies.

Je mesure aujourd’hui la chance que j’ai d’écrire la suite de cette belle histoire, entouré de la même équipe qui continuera à faire vivre l’esprit de La Quille avec la même passion.

Je vous souhaite une très belle continuation, pleine de nouveaux projets, de belles rencontres et de bonheur.

Et j’espère sincèrement que d’autres auront, à leur tour, la chance de croiser votre chemin et de recevoir tout ce que vous savez transmettre avec autant de simplicité et de bienveillance.

Merci pour tout, Manu.
Vous serez toujours ici chez vous.
🤍

Mathilde

21/07/2026

13/07/2026

Passage de témoin :
La cave se vide avant le nouveau départ !

Pour célébrer la passation de Manu à Mathilde, nous partageons nos dernières bouteilles avec vous.

Profitez de -20% sur toute la carte des vins bouteilles du 13.07 au 18.07.

Venez trinquer avec nous ❤️

08/07/2026

| Deux appellations, deux personnalités : la Bourgogne |

D’un côté, un Meursault “Les Pellans” 2022 du Domaine d’Ardhuy : un blanc généreux, à la fois ample, minéral et délicatement beurré, où le chardonnay révèle toute son élégance.

De l’autre, un Chambolle-Musigny “Les Athets” 2018 du Domaine Jean Tardy & Fils : un pinot noir aux notes de fruits rouges, de violette et d’épices douces, avec cette texture soyeuse qui fait la réputation de l’appellation.

Deux expressions de terroirs d’exception !

🍷🍾🥂🍇

04/05/2026

🧡