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Quand trois brasseurs mettent leurs compétences de brassage, de gestion d'entreprise et d'analyses de laboratoire au service des brasseurs artisanaux

Quand 3 brasseurs mettent leurs compétences de brassage, de gestion d'entreprise et d'analyses de laboratoire au service des brasseurs artisanaux

26/10/2026

Il n'est pas nécessaire d'être triste pour être sérieux !
Une photo sympa qui résume la semaine de formation que j'ai donné sur l'analyse sensorielle, les principaux styles de bières, leur présentation tel un véritable sommelier, les accords à table, la gestion économique d'une brasserie et l'optimisation de sa production. Un programme intense, pédagogique et participatif pour que ses 5 apprenants obtiennent le titre brasseur 😉
En collaboration avec Julien de la Brasserie Burdigala (semaine pratique de production), Isabelle Thiery de Brew3A (semaine théorique sur la fabrication). Formation organisée par IFCO Vins, Vignes & Formations
Brasseries, cavistes, vous souhaitez organiser une session de formation pour vos salariés ? Contactez-moi, des solutions de financements existent.

07/09/2026

C'est aussi la rentrée pour les étudiants en 2ème année du BTS anabiotec de la MFR Moirans :
7 brassins de 20 litres en suivant le cahier des charges établi en 1ère année.
Du classique, du fruit, du houblon, des plantes du sans alcool et de la paillette !
Brew3A les accompagne dans toutes les étapes de la conception de la recette jusqu'à la mise en situation de vente, en passant par les analyses physico-chimiques et bactériologiques.

20/08/2026

Ce n'est pas parce qu'on fait des softs (limonade, thé, kombucha) qu'il n'y a pas de danger! L'actualité des derniers temps en est témoin: rappel de produit, contamination croisée, surpression...
Tous ces micro-organismes peuvent se développer : levure, E.coli, entérocoque, salmonelle.
Brew3A vous propose une analyse pathogènes adéquate pour les boissons sans alcool (bière et soft)
renseignement par mail : [email protected]

02/06/2026

04/03/2026

Belle journée de partage et de rencontres !
Toujours progresser dans ses connaissances c'est le gage pour les clients du labo et mes élèves d'avoir les bonnes réponses, les bons conseils et la meilleure expertise.
Se former, s'informer pour mieux transmettre

02/01/2026

Que cette nouvelle année amène prospérité et réussite dans vos brasseries et brewpub !!! 🍻🍺🍻

11/12/2025

Le labo sera fermé du lundi 22 décembre au lundi 5 janvier
BONNES FÊTES DE FIN D'ANNÉE

Adresse

12 Impasse Du Bois
Metz-Tessy
74370

Téléphone

0610828595

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