15/10/2025
🍇 Vendanges Sacrilège – 17/10/2025 chez Victor – Cave & Bistrot ! 🍺
Pour la 3e année consécutive, nous avons le plaisir de faire partie des 50 établissements à travers le monde qui célèbrent la sortie du nouveau millésime des cuvées vendanges de Brasserie Sacrilège
Une soirée spéciale, en simultané avec les autres participants :
👉 4 grape ales disponibles à la pression (également en bouteilles)
Découvrez les cuvées 2025 👇
🍇 LE PIC 2025 – 7% alc.
Assemblage de bière acidulée, fermenté sur du marc de Syrah, de Grenache et de Carignan, des vendanges 2022, 2023 et 2024.
En dégustation, un hybride entre un petit vin pétillant nature et une bière sauvage !
Bière acidulée, vive, avec de délicates notes de fruit et de raisin. Finale légèrement funk et tannique.
🍇 LA COMBE 2025 – 5.5% alc. – Dry Hop Barbe Rouge
Assemblage de bière acidulée, fermenté sur du marc de Grenache et de Syrah des vendanges 2024. Léger houblonnage à froid au Barbe Rouge.
Assemblage plus rond et fruité que “Le Pic” avec une acidité plus contenue. Le dry hop au Barbe Rouge vient augmenter le caractère fruité et gourmand de l’assemblage.
Notes de fruits rouges et noirs, avec une finale plus légère et délicate.
🍇 CUVÉE COURSON 2025 – 4.7% alc.
Assemblage de bière acidulée, fermentée sur du marc de Roussanne et de Grenache blanc, vieillie en barrique et d’une bière fraîchement brassée, légère et houblonnée.
Bière légère, désaltérante et sèche.
Les barriques de bières de vignes équilibrent l’amertume, amènent une touche fruitée et de la fraîcheur à l’assemblage, qui reste marqué par la levure de la “Saison Antoine”.
🍇CUVÉE BOURGEON 2025 – 6.5% alc. – Dry Hop Triskel
Assemblage de bière acidulée, fermentée sur du marc de Grenache blanc, Roussanne, Rolle, Clairette et Bourboulenc du Domaine de Inebriati (Pic St Loup). Léger houblonnage à froid au Triskel.
Bière acidulée et fruitée, plus intense que la “Cuvée Courson”.
Notes puissantes de fruits à noyau. Un côté vin blanc effervescent alimenté par une belle structure et une finale vive. Longueur sur des touches complexes de fermentation.
📅 Vendredi 17 octobre 2025
📍 Victor – Cave & Bistrot, 20 rue d’Endoume – Marseille 7e
