Bar des 13 coins

15/03/2020

[INFO]
Suite aux décisions gouvernementales, Le Bar des 13 Coins sera fermé jusqu'à nouvel ordre.
Toute l'équipe espère vous retrouver très vite! Prenez soin de vous.
A bientôt!

11/03/2020

Have a good day😉.

06/03/2020

Nous vous rappelons quelques règles d'hygiène pour passer un bon moment avec nous au Bar de 13 Coins.
Ces 3 gestes sont utiles pour lutter contre TOUS les virus (grippe, gastro...).😷
Et du coup on évite la bise et la poignée de main. 😘
Protégez-vous...🤗

25/02/2020

La minute culture du Bar des 13 Coins🤓

Découvrez l’histoire du café à Marseille et les adresses où en déguster de très bons grâce à Made in Marseille.

22/02/2020

Mettez le son et laissez vous guider...au coeur du panier. Bonne visite.😉

https://www.facebook.com/1394265317559618/posts/2542033629449442/

19/02/2020

Le soleil est au rendez-vous...😉

03/02/2020

À partager entre amis autour d'un apéritif au Bar des 13 Coins, la Tapenade...

Histoire de la Tapenade:

La tapenade est une recette provençale, inventée en 1880, à Marseille, dans laquelle on trouve olives et câpres (tapena en occitan, d’où son nom).

Il existait déjà durant l’antiquité, des pâtes à tartiner et des sauces à base d’olives écrasées et d’huile d’olive en Grèce, en Italie, en Espagne, en Afrique du Nord et en Méditerranée . En Catalogne, par exemple, on utilisait des olives arbequines mais pas de câpres pour olivada (l’olivada vient de l’oliva catalane). Il s’agit d’une spécialité pour laquelle il existe des références en latin et en catalan, et qui est toujours très populaire.

Jean-Baptiste Reboul indique que la tapenade a été créée en 1880 par le Chef Meynier, restaurant La Maison Dorée à Marseille. Pour remplir des moitiés d’œufs durs, il broyait le même poids (200 grammes) de câpres et d’olives noires, puis incorporait des anchois et du thon mariné (100 grammes chacun). Cette composition condimentaire a ensuite été battue au fouet après avoir ajouté les épices, le poivre, l’huile d’olive et deux verres de cognac.

La composition de la tapenade d’olives noires est désormais simplifiée. Les olives sont devenues le premier ingrédient, suivi par les câpres et les anchois seulement pour rehausser la saveur, une gousse d’ail écrasée avec de l’huile d’olive et du poivre sont parfois ajoutés.

La tapenade verte est à base d’olives vertes. Elle se fait en les mélangeant à parts égales, ou avec des pignons de pin ou de la poudre d’amande. La présence de câpres est devenue facultative.

30/01/2020

Cette semaine nous vous faisons découvrir d'autres gourmandises 100% Marseillaise. L'Espérantine, des chocolats à base d'huile d'Olive.😍

21/01/2020

La minute histoire du bar des 13 Coins:

La Navette.

Pour certains, l'origine de ce biscuit est associée aux fêtes de la Chandeleur célébrées en l'abbaye Saint-Victor. Vers la fin du xiiie, une statue de Vierge s'échoua sur les bords du Lacydon. Elle était en bois polychrome ; sa robe verte était salie, meurtrie par la patine. Elle portait une couronne d'or. Il n'en fallut pas plus pour que le petit peuple des artisans marseillais voit là une marque du destin et un signe de protection. Bien que souvent associée à ce biscuit, cette légende n'explique en rien le lien entre cet événement et la pâtisserie allongée. Elle fut, selon les uns, Notre Dame du Feu nouveau, selon les autres, la Vierge Protectrice des Gens de mer.

D'autres disent que la navette symbolise la barque qui amena les Saintes Maries sur les côtes de Provence. Pour rappeler cette histoire, Monsieur Aveyrous, fondateur du Four en 1781, aurait eu l'idée de donner à un biscuit la forme d'une barquette.

D'autres encore disent que la navette est une réminiscence des gâteaux fabriqués pour les fêtes des déesses-mère et que leur forme évoque bien autre chose qu'une barque : la fécondité.

31/12/2019

L'équipe des 13 coins vous souhaite à tous une belle et heureuse année 2020.✨
Profitez bien de votre soirée et surtout soyez prudents.😉✨

21/12/2019