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Ginger Phoenix

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France
Marseille
Ginger Phoenix

Ginger Phoenix, cuisine créative maison entre l'Asie et la Méditerranée, cadre atypique. Ecotable

01/06/2026

Échine de porc fermière du du sud-ouest, confite
Purée de panais au miso et miel
Pesto de graines et cacahuètes
Champignons shiitake et eryngii
Pickles de jeunes échalote et d’oignons rouges

Avec ça, Poète Vos Papiers, un AOC Corbières 2018 de Dominique Terrier, sauvage et énergique, aux belles notes de baies noires.

Ginger Phoenix, restaurant de cuisine inventive où l’Asie et la Méditerranée se rencontrent.

Labelisé Ecotable, le label de la restauration durable.

18 rue Beauvau, dans le quartier piéton entre le Vieux Port et l’Opéra de Marseille.
Déjeuner du mercredi au dimanche de 12:00 à 14:00
Dîner du mercredi au samedi de 18:00 à 22:00

☎️0978812075

30/05/2026

Orzo aux courgettes et fèves
On passe doucement du printemps à l’été.

Pâtes orzo en pesto de cacahuète, petits pois, edamame, feves.
Courgette grillée au miso, miel et piment.
Pickles de courgette jaune à la vietnamienne
Œuf parfait, chèvre frais, graines.

Avec ça, un verre de blanc frais, Origine 2022 de Dominique Terrier, pure Roussane, aux notes légèrement résineuses et oxydatives, élevé 12 mois en barrique.

Ginger Phoenix, restaurant de cuisine inventive où l’Asie et la Méditerranée se rencontrent.

Labelisé Ecotable, le label de la restauration durable.

18 rue Beauvau, dans le quartier piéton entre le Vieux Port et l’Opéra de Marseille.
Déjeuner du mercredi au dimanche de 12:00 à 14:00
Dîner du mercredi au samedi de 18:00 à 22:00

☎️0978812075

25/05/2026

Betterave 4 façons

Fumées au feu de bois
En pickles à la vietnamienne
En purée aux épices
Séchée, en crumble

Avec pickles de shimeji et d’échalote, quartier d’orange, mayo au wasabi

Avec ceci, rien de mieux que les notes amères de feuille de thé et led tannins profonds de L’oiseau et le Bouquet, Muscat en maceration par la famille Brand à Ergersheim en Alsace.

Ginger Phoenix, restaurant de cuisine inventive où l’Asie et la Méditerranée se rencontrent.

Labelisé Ecotable, le label de la restauration durable.

18 rue Beauvau, dans le quartier piéton entre le Vieux Port et l’Opéra de Marseille.
Déjeuner du mercredi au dimanche de 12:00 à 14:00
Dîner du mercredi au samedi de 18:00 à 22:00

☎️0978812075

24/05/2026

Tentacule grillé
Purée de chou-fleur aux épices du chef
Émulsion de mâche
Asperges des bois

Avec ce mezze, un petit verre de Mastiha. Légendaire liqueur de mastique de pin de l’île de Chios. Difficile de faire plus aromatique et méditerranéen.

Ginger Phoenix, restaurant de cuisine inventive où l’Asie et la Méditerranée se rencontrent.

Labelisé Ecotable, le label de la restauration durable.

18 rue Beauvau, dans le quartier piéton entre le Vieux Port et l’Opéra de Marseille.
Déjeuner du mercredi au dimanche de 12:00 à 14:00
Dîner du mercredi au samedi de 18:00 à 22:00

☎️0978812075

23/05/2026

Pulled Pork

Effiloché d’échine de porc fermier, cuit dans le bourbon les épices et les oignons fumés.
Croquette de pommes de terre.
Roquette au sésame.

Avec ça, un Rye Sazerac, ancien cocktail de la Nouvelle-Orleans, à base de Rye Whiskey (bourbon de seigle), d’Absinthe (nous choisissons celle de la maison Ferroni, à Aubagne), et de Peychaud.

Ginger Phoenix, restaurant de cuisine inventive où l’Asie et la Méditerranée se rencontrent.

Labelisé Ecotable, le label de la restauration durable.

18 rue Beauvau, dans le quartier piéton entre le Vieux Port et l’Opéra de Marseille.
Déjeuner du mercredi au dimanche de 12:00 à 14:00
Dîner du mercredi au samedi de 18:00 à 22:00

☎️0978812075

16/05/2026

Salade de rôti de porc
Caprons
Pickles de shimeji
Mayonnaise au wasabi
Crumble de betterave
Poudre de vadouvan masala

Avec cette entrée, une petite anisette. Cristal bien sûr, de la plus ancienne et très emblématique distillerie marseillaise Liminana.

Ginger Phoenix, restaurant de cuisine inventive où l’Asie et la Méditerranée se rencontrent.

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18 rue Beauvau, dans le quartier piéton entre le Vieux Port et l’Opéra de Marseille.
Déjeuner du mercredi au dimanche de 12:00 à 14:00
Dîner du mercredi au samedi de 18:00 à 22:00

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15/05/2026

Curry de poisson

Filet de loup d’ici, sauce curry coco citron vert délicatement relevée.
Nouilles de riz.
Légumes rôtis : pomme de terre rose, carotte, courgette.
Herbes fraîches.

Avec ceci, le Solstice Rose de Phillipe Viret dans la Drôme. Vin rosé de table très affirmé, fort en fruit, aux notes de confiture de fraise, fruits noir et fleurs, texture légèrement perlante et onctueuse. C’est un assemblage de Caladoc, Mourvèdre, Merlot…

Ginger Phoenix, restaurant de cuisine inventive où l’Asie et la Méditerranée se rencontrent.

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Dîner du mercredi au samedi de 18:00 à 22:00

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.maree

13/05/2026

Yakitori

Brochette de chair de cuisse de poulet fermier, et de poireau. Marinée au saké, soja, citron et gingembre.
Cuite au barbecue.
Salade de roquette en vinaigrette de sésame et miso.

Ginger Phoenix, restaurant de cuisine inventive où l’Asie et la Méditerranée se rencontrent.

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Déjeuner du mercredi au dimanche de 12:00 à 14:00
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#焼き鳥

13/05/2026

Asperges fines de Provence, tout juste grillées à la flamme.
Sauce veloutée aux edamame, épinards, poireaux brûlés et tahini.
Cranberries et graines en garniture.

Le goût du printemps.

Avec ça, un verre de Darwin Blanc de Roman Tournier et ses cépages résistants.

Ginger Phoenix, restaurant de cuisine inventive où l’Asie et la Méditerranée se rencontrent.

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11/05/2026

Champignons shiitake de .marseille en persillade au beurre de sésame.
Haricots blancs et tomates confites en poivronnade à la crème de coco.
Ricotta fouettée au miso et au miel.
Salade de pousses d’épinards, condiment à la mangue, noix de Grenoble.
Pain pita.

Que des bonnes choses.

Ginger Phoenix, restaurant de cuisine inventive où l’Asie et la Méditerranée se rencontrent.

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18 rue Beauvau, dans le quartier piéton entre le Vieux Port et l’Opéra de Marseille.
Déjeuner du mercredi au dimanche de 12:00 à 14:00
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☎️0978812075

Adresse

18 Rue Beauvau
Marseille
13001

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 14:30
	18:00 - 22:00
Jeudi	12:00 - 14:30
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Vendredi	12:00 - 14:30
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Samedi	12:00 - 14:30
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Dimanche	12:00 - 14:30

Téléphone

+33978812075

Site Web

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