31/05/2024
C'est le cœur rempli d'émotions que nous venons faire ce dernier post.
Comme beaucoup d'entre vous le savent déjà, c'est la fin de l'aventure entre nous et La Cabotte Gourmande.
Nous avons passé 4 années magnifiques à vos côtés, et nous tenions encore à vous remercier pour le soutient que vous nous avez apporté depuis ce triste 12 janvier dernier.
Nous remercions également toutes les personnes qui nous ont accompagnées tout au long de notre projet, notamment et en premier lieu la famille, que ce soit pour les travaux, la garde de notre petite Clotilde pendant ces longues heures passées à La Cabotte... et tous les conseils avisés, et puis les acteurs qui nous ont permis de faire vivre la Cabotte et qui nous ont accompagnés depuis le début : les établissements Burgey boissons (notamment Steeven) , Carine et Fred de Servance avec leurs superbes fromages, Sandra et ses œufs de Saint-Germain, Mr Chipeaux et son miel et ses délicieux conseils pour des recettes, Romain et Sonia de la Pomme d'Or à Luxeuil, tous les collaborateurs de Metro Belfort très sympathiques, Mr Meunier et le cabinet In extenso, Le crédit Mutuel de Besançon et Mr Gay qui a cru en notre projet, la mairie, Sébastien Boumati pour avoir fait vibré la rue de la gare ainsi que PFL Events,Jules pour la scène, Franck de FCBS, VSD Ventilation, Olivier de AIIP, Régis Parisot pour les problèmes de tuyauterie, les petites mains du foot et des pompiers et Seb qui nous ont aidé pour la nuit de la Cabotte, Gab et ses petites visites matinales toujours dispo pour un petit café, et une pensée particulière pour Laurent et Micka Caravati qui répondaient toujours présents lorsque nous avions besoin d'eux et désolée si nous en avons oublié, vous étiez tellement nombreux!
Nous nous étions lancé 1 défi en 2020 lorsque nous avons quitté Nice pour ouvrir La Cabotte. Dès le début de l'aventure, nous avons rencontré des gens merveilleux. Nous nous sommes donné à fond dans ce que nous faisions et avions créer un lieu où il faisait bon se retrouver. Avec l'envie de toujours plus de challenges, nous avons essayé de faire vivre ce lieu et cette place de la Gare du mieux que l'on a pu.
Nous ressortons grandit de cette expérience et nous sommes fiers d'avoir pu vous faire plaisir et heureux d'avoir croisé votre chemin.
Le nôtre prend un virage différent maintenant, mais sachez que vous resterez toujours dans nos cœurs et que cette partie de notre vie fût une des plus belles.
A très vite, on vous aime!
Elise, Fabien et Clotilde
