La Cuisine D'Arnaud

04/08/2020

La cuisine d Arnaud , cette belle aventure possible grâce à 2 copains réunis!

Deux amis , une promesse de 8 ans pour faire quelques chose de concret ensemble !

Une complicité depuis notre rencontre à Londres ,Pau , Hossegor , Paris et puis Lille !!
Grâce à toi , j ai eu l’opportunité de venir dans le Nord et m’épanouir dans cet environnement chaleureux !

Tu mérites un remerciement spécial et unique !!!

Mon ami, mon associé! Mille MERCI 🙏🏻 😘

03/08/2020

Hello à tous ,

Clap de fin pour La Cuisine d ‘Arnaud ! 😒

C’est avec beaucoup d’émotions que je vous annonce la fin de cette très belle aventure !

Je tenais à remercier tout particulièrement mes compères du Barnett's !
Dante, Hugo et Lucas !! M E R C I 🙏🏻
😎

Et je tenais surtout à vous remercier VOUS qui êtes venus déguster mes plats pendant 1 an et demi !

Merci de votre fidélité et à très vite pour trinquer autour d’une bonne bière craft au Barnett’s !
🙌🏻🙏🏻 💚

Bonnes vacances à tous 👍

19/06/2020

C’est VENDREDI !!!! 🥕🥒🥦

On prépare le summer body en toute détente !!!🐥

Profitez en pour découvrir ou redécouvrir la sélection des bières Crafts du Barnett's !!🍻💥
Barnett's

18/06/2020

C’est déjà jeudi !!! 🎈
Bientôt le week-end ! 💥💥💥

Viens avec nous boire des bonnes bières Craft et manger du fait maison et surtout fait avec Amour 💕 !
A ce soir !! A partir de 18 heures 🍻
Barnett's

04/06/2020

Qui n’a pas encore goûté les nouveaux plats de la cuisine d’Arnaud !? 😗 à découvrir très vite pour accompagner vos verres entres amis ! 😊 Cheers ! 🍻🍹🦒

03/06/2020

Boys and Girls !!!!
On se retrouve ce soir pour la reprise 😘😘😘
On a hâte 😃😃😃😃

Hello les Barnett’s !
On se retrouve aujourd’hui, 18h pour profiter comme il se doit de la terrasse, du beau temps, et enfin de la RÉ-OUVERTURE 🤪!!!
Vous nous avez manqué ! On a hâte de vous retrouver avec La Cuisine d’Arnaud !!! 🥰
Cheers ! 🍻🍹

30/04/2020

Pasta on the menu tonight ! 🍝🍝🍝

25/04/2020

TUTO GNOCCHI 🍝🍝🍝

1/ Faire cuire des pommes de terre anciennes et farineuses de type Bintje par exemple : 1 / 1h30 à 180• suivant la taille !

2/On gratte la pulpe , le but de la cuisson au four est de déshydrater la pulpe .

3/On rajoute l’œuf et la farine. (+sel /poivre )

4 / On travaille la pâte afin d’avoir une boule bien homogène.

5/ On forme des petits boudins et on détaille des morceaux de 1cm

6/On forme une boule dans la main et à l’aide d’une fourchette on roule !

7 / On pense à bien fariner pour pas que les gnocchi ne pas collent entre eux !

8/ Cuisson eau frémissante, une fois que tous les gnocchi sont remontés à la surface, c’est cuit !

9/ Pensez à garder une tasse d’eau de cuisson de côté , puis dans une sauteuse , faites revenir au beurre les gnocchi pour les colorer légèrement et ajouter la sauce de votre choix et l’eau de cuisson.décorez avec des herbes fraîches et du parmesan !!

Bon appétit !!!

18/04/2020

*** MOUSSE AU CHOCOLAT SANS ŒUFS VEGANE ***

Aujourd’hui un petit TIPS pour une mousse au chocolat légère , sans œufs et très aérienne !!!🍫🍫🍫🍫

Recette spéciale confinement car pas de matière grasse et seulement quelques grammes de sucre !!!🏋️‍♀️🏋️‍♀️🏋️‍♀️

L’astuce c’est l’eau de conservation des pois chiches. elle remplace les blancs d’œufs !! C’est MAGIQUE !!!!🎈

Pour le reste , il vous suffit de faire tempérer (au bain marie) du chocolat de l’amertume (55% ici ) de vous goût ( le laisser refroidir !!) et faire le mélange des deux préparations !

Je rajoute l’équivalent de deux cuillères à café seulement de sucre juste avant de finir de monter les « pois chiches « en neige 😹 pour venir « serrer « et bloquer la préparation !!!

Ensuite pour les plus gourmands on peut venir Pimper la mousse avec des pépites de choco / coco râpée / graine de chia...ect

Bon appétit les copains 🍫😃

16/04/2020

Aujourd’hui même base mais différentes formes ! 🇮🇹 🇮🇹 🇮🇹

🦋🦋🦋. LES FARFALLE 🦋🦋🦋

Astuce : pour le pliage , j’utilise deux baguettes chinoises ! 🥢🥢🥢🥢

Cuisson :4 min eau frémissante avec la sauce de votre choix 🍝🍝🍝

09/04/2020

Prenons le temps de cuisiner et de se faire plaisir !

🍞🍞🍞 brioche chocolat

09/04/2020