Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 15:30 - 00:00 Mercredi 15:30 - 00:00 Jeudi 15:30 - 00:00 Vendredi 15:30 - 00:00 Samedi 11:30 - 00:00

Les Quilles Libres

Page d'Accueil
France
Lille
Les Quilles Libres

Les Quilles Libres

Cave & Bar à vins .

01/09/2026

🎉🍷 LA CARTE SPÉCIALE BRADERIE EST LÀ ! 🍷🎉
La braderie de Lille approche à grands pas ! 🥳

🍺 Pressions Fives Cail (Cail Lagger & IPA Pont Levant)
🍷 Blanc, Rouge, Rosé au verre ou à la bouteille
🥤 Softs bio, limonades et thés glacés pour ceux qui lèvent le pied
🥖 Focaccias maison (Classique, Maroilles, Welsh, Orientale) pour tenir toute la journée !

📍 Service au bar, dans une ambiance conviviale.
🗓️ Notez la date, on vous attend nombreux !
👉 On vous garde une place au comptoir ? 🍾
🍇🍺

01/07/2026

Plongée dans le Rhône Sud avec le Domaine de la Monardière ! Du Grain à 9€ pour l'apéro jusqu'à la Galéjade Vacqueyras blanc à 23,50€ — Grenache, Syrah, Clairette... le soleil de Vacqueyras dans tous ses états. Le Jeu de Garri blanc à 16€ nous fait de l'œil pour cet été 🌞🍷

16/06/2026

Voici la version condensée à ~2200 caractères :

🍷 5 Saouls — Matthieu Barret · 18€
Cinsault · Vin de France · Cornas
Installé à Cornas depuis 1998, certifié bio et biodynamie dès 2002, Matthieu Barret élève ses vins sans bois — cuves ovoïdes, jarres, œuf béton. Le 5 Saouls c'est sa cuvée plaisir : un Cinsault sur argilo-calcaire, nez de fraises écrasées, bouche souple et gourmande. Le nom dit tout 😄

🍷 Mayençat — Florent Thinon · 20€
Gamay · Côte Roannaise
Florent a repris le vignoble familial à Villemontais après ses études à Beaune, 7 ha en biodynamie certifiée bio. Sélection parcellaire sur coteau granitique plein sud — 40% grappes entières, levures indigènes, élevage cuve ciment et barrique 500 litres. Cerise, épices, salivant. Addictif.

🍷 Régnié — Julien Sunier · 23,50€
Gamay · Beaujolais 2023
Julien Sunier a fondé son domaine en 2008 à Avenas, 750 m d'altitude, après ses armes dans les caves de Christophe Roumier. Le 2023 : 100% grappes entières, 50% foudres / 50% barriques usagées. Fraise sauvage, pivoine, minéralité — le Beaujolais dans toute son élégance.

🍷 L'Arène — Eymin-Tichoux · 76€
Syrah · IGP Collines Rhodaniennes 2023 · Seyssuel
La cuvée signature de Sophie et Kévin, sur les hauteurs escarpées de Seyssuel, conduite en échalas. Vins purs, élégants, structurés, tanins soyeux, grand potentiel de garde. La Syrah de Seyssuel à son sommet.

14/06/2026

🍷 Domaine Maxime Dubuet-Boillot — Volnay, Côte de Beaune
Maxime Dubuet-Boillot a d'abord passé dix ans dans l'univers de la compétition automobile avant de revenir à ses racines bourguignonnes. Petit-fils d'un agriculteur et d'un viticulteur volnaysien, c'est en 2016 qu'il reprend les vignes de son grand-père maternel, Pierre Boillot.

Le domaine s'étend aujourd'hui sur 6,5 hectares au cœur de la Côte de Beaune, sur les terroirs de Volnay, Pommard, Beaune et Monthélie, avec de beaux premiers crus comme Les Pitures ou Les Chanlins-Bas.

À la vigne, Maxime s'attache à réhabiliter des pratiques biologiques et le travail des sols. En cave, son approche est peu interventionniste : limitation des extractions et du soufre, avec un usage de la vendange entière hérité de son grand-père. Des vins remarquables d'équilibre et de finesse, signés par un vigneron qui travaille avec le bon sens paysan.

📍 Volnay, Côte de Beaune
🌿 Pratiques biologiques
🍷 Volnay · Pommard · Aloxe-Corton · Bourgogne Côte d'Or

09/06/2026

🌿 Eden — Château du Pouey · 10€
Pacherenc du Vic-Bilh sec · Gascogne
Bastien Lannusse représente la 4e génération à cultiver la vigne sur les terres de Viella, dans le Gers, face à la chaîne des Pyrénées. Il a repris le domaine familial de 24 hectares en 2012 et engagé la conversion bio en 2020. Ce Pacherenc sec est franc, aromatique, sur les agrumes et les fruits à chair blanche — un blanc du Sud-Ouest à petit prix qui dit beaucoup.

🌿 Bergecrac Sec — Château Barouillet · 11€
Sauvignon/Sémillon/Chenin · Bergerac 2024
Depuis 8 générations, le Château Barouillet est dans la même famille à Pomport, parmi les plateaux les plus hauts de l'appellation à 175 m d'altitude. Vincent Alexis travaille en bio certifié depuis 2014, en s'appuyant sur le calendrier lunaire, des tisanes de plantes et des vinifications sans intrants. Fermentation en levures indigènes, élevage sur lies fines, mis en bouteilles sans filtration. Frais, précis, gourmand.

🌿 Jurançon Sec — Lapeyre · 14,50€
Gros/Petit Manseng · Jurançon
Jean-Bernard Larrieu a créé le Clos Lapeyre en 1985, cultivant, vinifiant, élevant et commercialisant lui-même ses vins sur les coteaux de Jurançon. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2005 et pratique la biodynamie depuis 2014. Manseng franc, tendu, arômes d'agrumes et de pêche — le Jurançon sec dans toute son expression.

🌿 Evidéncia — Lapeyre · 27€
Gros/Petit Manseng/Courbu · Jurançon nature
Une bouche explosive de fruit avec une sensation tactile très suave — un vrai jus, sans aucun sulfite ajouté. Vinifié et élevé en demi-muids, c'est la version nature du Vitatge Vielh, sur les vieilles vignes complantées du domaine. Buvabilité et digestibilité inégalables.

07/06/2026

🏔️ Maison Moritz Prado — Albé, Alsace
Première génération à donner leurs noms à un domaine, sans héritage viticole familial : juste la passion et un projet construit de zéro. Route des Vins d'AlsaceTourisme-valdeville

Ils s'installent à Albé, le plus haut village d'Alsace, dans une enclave du Val de Villé, loin de la route des vins. Un vignoble de montagne entre 400 et 500 mètres d'altitude, sur 5 hectares, travaillé à la main. La particularité ? Un terroir majoritairement composé de schiste — rare en Alsace — qui confère aux vins une minéralité et une tension singulières. Le domaine est certifié en biodynamie depuis 2022.

En cave, les vinifications sont audacieuses : levures indigènes, peu ou pas de soufre, et des élevages en cuve inox, barriques ou jarres selon les cuvées. MundoVin

📍 Albé, Bas-Rhin
🌿 Biodynamie certifiée
🍷 Riesling · Pinot Noir · Pinots · Pétillant naturel

02/06/2026

🍷 La vie ça va — Guilhem Barré · 18€
Merlot/Syrah · Cabardès
Guilhem Barré vinifie des vins d'une finesse incroyable, bien loin des standards de Cabardès. Vignoble conduit en bio, sans levures industrielles — les fermentations se font naturellement avec les levures présentes sur la peau des raisins. Fruité, aérien, soyeux. Un rouge du Sud qui se boit comme on respire.

🍷 Trencavel — Cathare / Franck Schisano · 20€
Limoux 2015
Des parcelles bio perchées à 500 m d'altitude dans les Pyrénées Cathares — une parcelle, un terroir, un vin. Franck Schisano, ex-rugbyman reconverti vigneron passionné, travaille des rendements de 25 hl/ha sur ses hautes terres de Limoux. Un rouge dense, minéral, avec une belle fraîcheur d'altitude. 10 ans de bouteille et il s'ouvre magnifiquement.

🍷 Papillon — Torredemer Mangin · 20€
Grenache/Mourvèdre/Syrah/Carignan · Côtes Catalanes
Romain Torredemer et Thomas Mangin, tous deux petits-fils de vignerons, restaurent les coteaux de Vingrau avec leur cheval de trait "Papillon" pour une viticulture respectueuse. L'idée est de produire des vins souples et élégants, aux arômes persistants et à la belle acidité caractéristique du terroir calcaire.

🍷 Le Grand Pas — Pas de l'Escalette · 35,50€
Grenache/Cinsault/Carignan · Terrasses du Larzac 2022
Julien et Delphine Zernott ont installé leur domaine en 2003 à 350-400 m d'altitude, en biologie et biodynamie. Les vignes poussent sur des terrasses d'éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches — les "clapas" — et le causse du Larzac joue comme une climatisation naturelle. Un rouge profond, frais, taillé pour la garde.

31/05/2026

🍾 Vincent Couche — Buxeuil, Côte des Bar
Installé depuis 1996 au cœur de la Côte des Bar dans l'Aube, Vincent Couche cultive son domaine en agriculture bio et en biodynamie — certifié Demeter depuis 2011.

Son vignoble s'étend sur deux régions : en Champagne à Buxeuil et Montgueux, et en Bourgogne à Chablis et Molesme. A Chablis, deux parcelles de Chardonnay plantées par l'arrière-grand-père sur des sols kimméridgiens, que Vincent a naturellement reprises en biodynamie.

Pas de chaptalisation, des doses très faibles de soufre voire aucune pour certaines cuvées, des levures indigènes uniquement. Des vins qui parlent vrai.

📍 Buxeuil, Aube
🌿 Biodynamie certifiée Demeter
🍾 Champagne · Chablis · Bourgogne

26/05/2026

🌿 La Varenne du Poirier — Famille Vaillant · 20€
Chenin · Anjou
Depuis le XVIIe siècle, les Vaillant transmettent leur passion à Thouarcé. 55 hectares en biodynamie, un chenin sur schistes gréseux au bord de l'Arcison. 12 mois en barriques, sans filtration ni sulfites. Notes de fruits jaunes, finale saline et minérale.

🌿 Menetou-Salon — Philippe Gilbert · 22€
Sauvignon Blanc · Centre-Loire
250 ans de viticulture familiale, 30 hectares en biodynamie Biodyvin. Les vignes de Sauvignon poussent sur un sol kimméridgien reconnaissable à ses "oreilles de poules" — des coquilles d'huîtres fossilisées. Élevé sur lies fines, un blanc ample, salin, aux agrumes et fruits blancs.

🌿 Les Hauts Chemins — Famille Michon · 30€
Chenin · Fiefs Vendéens
Thierry Michon et ses fils sont les figures du vignoble vendéen, pionniers de la biodynamie dans la région depuis 1993. Sous influence océanique, ce chenin exprime des fruits jaunes à noyau et une finale iodée et saline caractéristique.

🌿 Rive Droite — Terra Vita Vinum · 36€
Chenin · Savennières
Luc Briand et Bénédicte Petit ont repris ce domaine en 2019 sur les schistes sombres de l'Anjou noir. Élevé 18 mois en foudre, amphore et œuf béton — levures indigènes, sans filtration. Un Savennières ciselé, tendu, salin, taillé pour la garde.

24/05/2026

🍇 Domaine Eymin-Tichoux — Seyssuel, Rhône Nord
Tout est parti d'une colline oubliée. Sophie, originaire de Seyssuel, et Kévin ont planté leurs premières vignes en 2015 sur des terres familiales abandonnées depuis le phylloxéra — un vignoble qui existait déjà sous l'Empire romain.
Aujourd'hui, 4,5 hectares répartis sur les deux rives du Rhône, travaillés à la main, en bio, parfois au cheval. Des syrahs, viogniers et roussannes qui expriment chaque terroir avec précision et sincérité.
De l'IGP Collines Rhodaniennes à la Côte-Rôtie, des vins droits, purs, gourmands — signés par deux vignerons passionnés qui n'ont rien lâché. ✨

📍 Seyssuel, Isère
🌿 Agriculture biologique
🍷 Côte-Rôtie · Crozes-Hermitage · IGP Collines Rhodaniennes

Adresse

45 Rue Des Pyramides
Lille
59000

Heures d'ouverture

Mardi	15:30 - 00:00
Mercredi	15:30 - 00:00
Jeudi	15:30 - 00:00
Vendredi	15:30 - 00:00
Samedi	11:30 - 00:00

Téléphone

+33320780990

Site Web

http://www.lesquilleslibres.fr/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Les Quilles Libres publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.