21/11/2024
C'est fait, la ligne est coupée, l'information est mise à jour sur Google fermeture définitive.. je suis bien navrée pour ceux qui souhaitaient venir nous voir prochainement goûter à mes plats ! Mais je ne pouvais plus continuer à travailler autant pour si peu.. et mon corps et mon mental ne pouvaient plus suivre non plus 😔
Je pense avoir fait de mon mieux, j'ai donner avec cœur j'ai partagé avec passion !
Nous avons refait un bel intérieur dans ce bâtiment ainsi l'extérieur que je voulais t'en.. mais ça n'aura pas suffit !
C'est un coup de gu**le vous allez me dire.. mais sincèrement je pense que beaucoup de gens ne donnent pas assez d'importance à nous petits restaurateurs qui cuisinons avec des produits qui coute cher qui passons un temps infini à assaisonner cuire, découper viandes, poissons, légumes frais.. ect.. faire de vrais desserts avec du chocolat qui coûte un bras, le beurre et toutes les matières premières qui sont horriblement chères ! Vous le voyez forcément quand vous allez à intermarché ou autre magasin... soyez compréhensifs et cohérents..
C'est dégueulasse de nous dire que nous sommes cher alors que non, nous faisons au mieux pour nos clients et au mieux pour gagner un peu d'argent.. mais ça n'a pas été suffisant pour nous ! Mais j'ai gardé les mêmes produits du début à la fin, j'y ai passé autant de temps du début à la fin !
Et oui c'est un métier difficile, plus grand monde veut le faire.. évidemment il faut travailler le week-end.. ect.. la vie de famille est compliquée c'est sur mais il en vaut la peine malgré tout ! Il faut prendre tout ça en compte également, tout le monde veut manger au restaurant mais personne veut en faire son métier.. les années à venir seront très compliquées et ça vaut pour tous les métiers de l'artisanat ! Qui se perd de jours en jours..
Certains jours de fermeture j'étais en cuisine seule pour préparer des repas de groupes ma mise en place , pour faire mon ménage.. tout ça ne se voit pas mais mais c'était bien réel !
Je reste complètement lucide sur le fait qu'on ne peut pas plaire à tout le monde mais en tous cas on aura fait de notre mieux !
Moi même et mon employée Éline qui a été souriante et attentionnée jusqu'au bout !
Ainsi que ceux qu'on ne voit pas forcément.. mon Amoureux et ma famille qui ont toujours été là ! 🥰
Je souhaite bon courage à tous les petits patrons comme nous qui ne sont pas soutenus et qui se donnent au maximum pour faire valoir leur travail ! Les taxes et les charges et l'Ursaff j'en parle même pas ça me dégoûte et si j'en suis là aujourd'hui c'est aussi à cause de tout ça.. mais pas que !
Il y a aussi le côté "vie personnelle " qui entre en compte, et je vais m'y consacrer un peu plus aujourd'hui car ça fait plusieurs années que je travail d'arrache pieds et il est temps de prendre tout ça en compte ! Je vais m'accorder plus de temps. Pour faire du bon travail il faut aussi prendre soin de soi !
Sur ce... je vous dit à bientôt, ce sera ailleurs je vous le dit je ne quitte pas la restauration ! Une passion reste une passion.. et ce sera toujours le métier que j'ai envie de faire je pense être faite pour ça.. 😇 voilà....
Une belle suite m'attends !
Au plaisir, et encore merci à tous nos fidèles clients et à ceux qui on apprécié notre travail !
