28/12/2025
✨ RÉVEILLON DU NOUVEL AN – 31.12 ✨
À quelques jours du passage à la nouvelle année, il est temps de vous dévoiler le menu officiel de notre soirée du Nouvel An… 🍾✨
Une expérience gastronomique pensée pour marquer les esprits, accompagnée d’une ambiance musicale d’exception.
🎧 MUSIQUE BY : JAMES SCOTT
Résident du Manhattan, il rythmera votre dîner et vous fera danser jusqu’à minuit (et bien après).
🍽️ MENU DE LA SOIRÉE
▪️ Mise en bouche
Tartare de chevreuil finement taillé au couteau, condiment d’airelles au Xérès, éclats poivrés
▪️ Entrée marine
Filet de truite en gravlax maison, crème légère au raifort, aneth givrée
▪️ Entrée fumée
Fines tranches de faux-filet de bœuf maturé 21 jours, séché puis fumé, roquette et parmesan
▪️ Plat de la mer
Dos de cabillaud nacré, espuma d’anguille fumée au caviar, fondue de poireaux soyeuse
▪️ Intermède glacé
Granité de citrons kalamansi, fraîcheur vive et zestée
▪️ Plat de la terre
Entrecôte de bœuf façon tataki, jus corsé au soja, pommes de terre mitraille
▪️ Fromages
Sélection affinée de fromages de caractère
▪️ Final sucré
Assortiment de desserts de fête, variations gourmandes et raffinées
▪️ La traditionnelle
Soupe à l’oignon
✨ Dress code : Brillez comme minuit
🕢 Ouverture des portes : 19h30
📌 Uniquement sur réservation – Places limitées – Majeurs uniquement