Ô Chai - Cave à vins

13/03/2026

Nouvel arrivage à la cave : les quilles de viennent d’atterrir 🍷🕊️

Un domaine du Périgord installé à Thénac, où Benoît et Leila travaillent une petite mosaïque de vignes avec une idée simple : faire des vins vivants, sans artifices, dans le respect du sol et de l’écosystème. Nichoirs, engrais verts, travail doux à la vigne comme au chai… tout est pensé pour laisser parler le raisin et le lieu.

Dans les verres : des jus francs, pleins de fruit et d’énergie.
Du rouge glouglou, des blancs pleins de fraîcheur, des cuvées qui bougent chaque année mais qui gardent toujours la même philosophie : du plaisir et du partage.

Bref, des bouteilles faites pour être ouvertes, pas pour prendre la poussière.

À découvrir dès maintenant à la cave (et au verre comme d’habitude) 👀

25/02/2026

🍷 Nouvel arrivage à la cave ! 🌿

Cette semaine, ça vibre, ça pulse, ça respire le vivant.

D’abord, les flacons du Domaine des . Premier coup de coeur de l’année pour le travail de marielle et nicolas! ❤️
Des vins de Savoie précis, tendus, lumineux. Un travail parcellaire pointu, des élevages ciselés, et cette énergie alpine qui traverse le verre. Des blancs droits et vibrants, des rouges fins et ancrés. Des vins qui parlent de montagne sans forcer le trait.

On continue avec Camille et Mathieu Apffel.
Esprit libre, jus vivants, approche engagée. Ici, ça cherche l’équilibre sans maquillage : du fruit, de la matière, du mouvement. Des bouteilles qui bousculent un peu, mais toujours avec sincérité.

Et parce qu’on aime aussi sortir du raisin :
La Kombucha Archipel débarque à la cave.
Fermentation naturelle, bulles fines, fraîcheur tonique. Une vraie alternative gastronomique, à table ou à l’apéro, avec la même exigence que nos vins.

👉 Du vivant, du caractère, et des choses à raconter.
Passez découvrir ça au verre ou à emporter.

03/02/2026

De retour des salons avec quelques quilles sous les bras et plein de bonnes choses à venir. 🍷

Retrouver La Porte Saint Jean, c’est surtout retrouver une histoire de transmission et d’indépendance.

Le domaine est né à Montreuil-Bellay, sur les terres calcaires du Saumurois. Sylvain Dittière l’a fondé après s’être formé auprès de grands noms du vignoble ligérien — une école exigeante, tournée vers le respect du vivant et la précision du geste. Très vite, l’identité s’est dessinée : travail parcellaire, culture attentive, vinifications sans maquillage, et une recherche constante de justesse plutôt que de puissance.

La filiation est là. Celle d’une génération de vignerons ligériens qui ont remis le terroir au centre, qui ont appris auprès de leurs aînés avant de tracer leur propre voie. Mais La Porte Saint Jean ne s’est jamais contenté d’imiter. Le domaine a choisi d’affirmer sa liberté, quitte à sortir de l’appellation pour rester cohérent avec sa vision. Un choix fort, presque militant, qui raconte beaucoup de leur engagement.

Aujourd’hui, que ce soit à travers La Berlée, Les Bouches ou Les Corbiers, on lit surtout cette continuité : respect des sols, précision artisanale, et indépendance assumée.

Des vins de Loire, oui — mais surtout une signature.

03/01/2026

Programme mi-2026

01/01/2026

Belle année à tous! 🫶❤️🥳

28/12/2025

Une soirée bien agréable au bar hier! Pour le dernier samedi de l’année mes clients se sont régalés! 👌🙏

14/12/2025

03/12/2025

It’s time! 🧀✨
La saison est officiellement lancée : la fondue de chez est disponible au gré de vos envies.
Installez-vous, faites fondre le plaisir… et profitez de la cave, toujours sans droit de bouchon ! 🍷🔥

25/11/2025

✨ Nouveautés à la cave – des domaines qui comptent vraiment. ✨

🍺 Cantillon – Bruxelles
Ici, rien n’a changé depuis plus d’un siècle. Pas d’artifice, pas de compromis : juste la maîtrise du lambic, la fermentation spontanée et le respect du temps. Cantillon, c’est l’une des dernières brasseries à travailler comme avant — et c’est pour ça que leurs bières ont une âme.

🍇 Icy Liu – Beaujolais & Bourgogne
Un parcours atypique, une vision claire. Icy vinifie avec une précision rare : peu ou pas d’intrants, des gestes maîtrisés, et un respect total des raisins. Que ce soit en Gamay ou en Pinot noir, elle signe des vins droits, purs, lumineux — le style d’une vigneronne qui avance sans bruit, mais avec conviction.

🌫 Julien Crinquand – Jura
Un jeune vigneron qui reprend le domaine familial aux Arsures et qui fait les choses simplement : bio, levures indigènes, élevages propres. Pas de posture, pas de chichi, juste l’envie de laisser parler le Jura et ses cépages. Ses vins ont cette sincérité qu’on reconnaît tout de suite.

🌿 Dominique Dufour – Anjou
Ingénieur devenu vigneron, il travaille 70 ares comme d’autres travaillent 10 hectares : avec minutie, patience et exigence. Du chenin sur schistes, élevé en vieilles barriques, pour des vins précis et tendus. Un domaine minuscule, mais un engagement immense.

📦 Tout est disponible dès aujourd’hui.
Des domaines authentiques, des vins vrais, faits par des gens qui comptent : venez les découvrir au comptoir.

08/11/2025

📍Nouveauté à la cave — Domaine de Mandelot (Mavilly-Mandelot)

Fraîchement arrivé, le travail de François Grangé s’inscrit dans une Bourgogne vivante et sincère.
Ancien chef d’exploitation chez Chandon de Briailles, il a posé ses valises à Mavilly-Mandelot, au cœur des Hautes-Côtes de Beaune, pour y créer son propre domaine.

Viticulture biologique, vinifications naturelles, levures indigènes et une recherche d’équilibre entre pureté du fruit et profondeur du terroir : tout ce qu’on aime. 🍇

Des vins encore jeunes, mais déjà empreints d’une belle précision et d’une vraie personnalité.
Une Bourgogne nouvelle génération, respectueuse, libre, et pleine d’avenir.

🧡 À découvrir dès maintenant à la cave.

06/11/2025

Attention seulement 20 places disponibles!! 😋🤤