Nous avons repris le nom de l'EARL "des Fayards", dont l'appellation vient des grands arbres feuillus, particuliers à la propriété familiale. Ce nom a été donné à l'entreprise par les grands parents qui l'ont créée en 1971, après avoir quitté leur vie en Isère. Ils ont tout construit sur cette exploitation agricole et nous avons à cœur d'entretenir et de faire vivre ce patrimoine qu'ils nous ont t
ransmis. L'exploitation produit des prunes pour faire les fameux "Pruneaux d'Agen" et des céréales (blé, maïs, soja …). Elle est équipée d'un four à maïs pour maîtriser au mieux cette production. Cela nous permet d'avoir un maïs d'une qualité "extra", notamment pour le gavage. Nous tenions tous les deux, Albain, petit-fils et Mathilde, sa compagne, à nous installer sur une production valorisante, tant pour le territoire et la population, que pour la ferme et pour nous. Nous voulions mettre en place un nouvel atelier dans la logique de l'exploitation, qui nous permette de faire de la vente directe et ainsi de proposer des produits de qualité, issus des traditions locales, aux consommateurs. Ferme des Fayards est alors le nom de marque que nous avons créée pour nos produits fermiers, principalement à base d'oie, que nous élevons depuis leur premier jour avec les céréales produites sur la ferme, que nous gavons avec notre maïs sur des parcs paillés et que nous transformons dans notre laboratoire, toujours à la ferme. Nous faisons ensuite la vente à la ferme, mais aussi sur les marchés locaux et notamment en fin d'année, sur d'autres marchés français. Nous souhaitons montrer la vie de notre ferme, l'élevage, le gavage… nous vous y attendons avec plaisir!
