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Les Toques d'Auvergne

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Les Toques d'Auvergne, Association de chefs restaurateurs de l'Allier, du Cantal, de la Haute-Loire et du Puy-de-Dôme de plus de 40 ans!

Les Toques d'Auvergne, association auvergnate de plus de 35 ans dotée de 44 chefs défendant les valeurs de la cuisine de terroir. Le terroir qui ne serait rien sans les producteurs locaux sur lesquels s'appuient inlassablement les Toques d'Auvergne. Fraternité, authenticité, amitié, telles sont les valeurs qui animent les chefs

02/11/2026

Une Assemblée Générale des Toques d'Auvergne qui clôture une année bien remplie ponctuée par des rendez-vous professionnels et conviviaux, des moments chauds avec le Toques Chaud à Garabit mais aussi des départs dus à la maladie. Aussi, c'est avec plus de convictions que l'association s'implique dans les actions de prévention du CHU de Clermont-Ferrand. Merci au Professeur Denis Pezet chirurgien oncologue pour son intervention. Le lien entre santé et gastronomie n'en est que davantage renforcé.
Bravo aux nouvelles Toques : Aurélien Gransagne Restaurant Serge Vieira - Relais & Châteaux, Robin Carrot CASA VERDE et Jean-François Lancelin, du lycée Hôtelier d'Yssingeaux.
Merci à l'ensemble des chefs pour leur implication.
Un grand merci au FRAC Auvergne pour son accueil dans ce superbe hall ainsi qu'à Eric, Nadine, Claire Manenc et leur équipe du Restaurant La Halle aux Blés pour l'excellent repas donné à l'occasion de ce rendez-vous annuel.
A très vite pour la suite de l'aventure Toques d'Auvergne!

02/11/2026

Les Toques d'Auvergne s'impliquent dans la prévention. Merci au CHU de Clermont-Ferrand pour cette collaboration.

28/10/2026

Les Toques d'Auvergne ont le coeur lourd. Tout notre soutien à Valérie Saignié et à ses garçons.

21/10/2026

Les Toqués Bio – Recette n°15

Aujourd’hui, découvrez une recette de saison imaginée par Dominique Dubray, chef de La Bougnate à Blesle : un velouté de potimarron et butternut, crème fouettée au jambon croustillant d’Auvergne. 🎃

Pour cette recette gourmande, le chef met à l’honneur les légumes biologiques des Ateliers de la Bruyère, entreprise engagée dans l’agriculture biologique et l’insertion professionnelle à Langeac. 🌱

Une belle rencontre entre produits bio, savoir-faire culinaire et engagement local, qui valorise les richesses de notre territoire. 💚

Haute-Loire Biologique

Recette à retrouver ici : https://www.calameo.com/account/book

20/10/2026

Les Toqués Bio – Recette n°14

Aujourd’hui, place à une recette généreuse et pleine de saveurs imaginée par Rémy et Mélanie Michelas, du restaurant Le Bourbon à Yssingeaux : un bœuf au pain d’épices, mijoté longuement pour une viande fondante et un jus délicatement parfumé. 🍯

Pour cette recette, le chef met à l’honneur la viande de bœuf bio de Claude Marcon, éleveur de bovins Salers engagé dans une agriculture respectueuse de l’environnement et les circuits courts. 🌱

Une belle alliance entre produits locaux, savoir-faire culinaire et engagement pour une alimentation plus responsable. 💚

Haute-Loire Biologique

Recette à retrouver ici : https://www.calameo.com/account/book

19/10/2026

Les Toqués Bio – Recette n°13

Aujourd’hui, découvrez une recette originale imaginée par Robin Carrot, chef de Casa Verde : une mousse de beurre aux olives noires, câpres et tomate confite. Une association de saveurs méditerranéennes qui revisite le beurre avec créativité et gourmandise. 🫒

Pour cette recette, le chef met à l’honneur le beurre bio du GAEC Vach’Mont Bio, à Tence. Aline et Julien Delabre y élèvent des vaches Jersiaises et transforment une partie de leur lait en produits fermiers, dans le respect de l’environnement et de la biodiversité. 🌱

À partager à l’apéritif ou pour débuter un repas, accompagné d’un bon pain ou d’une focaccia : une belle rencontre entre produits bio, créativité culinaire et savoir-faire local. 💚

Haute-Loire Biologique

Recette à retrouver ici : https://www.calameo.com/account/book

19/10/2026

L'Auvergne ne se résume pas à ses volcans ! Des forêts profondes du Bourbonnais aux grands pâturages du Cantal, des plaines fertiles de la Limagne aux coteaux ...

18/10/2026

Parceque la lutte contre le cancer cest tous les jours, les toques d'Auvergne s associent a la ligue vontre le cancer.🎗🎗

Un jour un chef, aujourd'hui c est jacques marcon qui vous fait gagner un bon cadeau d une valeur de 500€ dans son restaurant triplement etoilé a st bonnet le froid ⭐️⭐️⭐️

Pour participer a cette grande tombola solidaire cliquez sur le lien🎫
https://pages.gotombola.co/g/GCVK916?_=1781024877917&__=1

Et des la semaine prochaine les tickets🎫 seront en vente dans vos restaurant toques d'Auvergne participants.💞

Adresse

Clermont-Ferrand

Site Web

https://toquesauvergne.fr/

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