Les Toques d'Auvergne

11/06/2026

Le 10ème Toques Chaud organisé par les Toques d'Auvergne est sur les rails! Il se déroulera les 27 et 28 septembre au Viaduc de Garabit, en partenariat avec Les Amis du Viaduc de Garabit, avec un départ en gare de Clermont-Ferrand pour embarquer dans le train de la gastronomie. Bienvenue à bord de cet autorail historique qui conduira les convives vers des réjouissances, plus champêtres le dimanche et d'excellence le lundi. Réservation immédiate sur le site internet des Toques d'Auvergne : toquesauvergne.fr. Places limitées

08/06/2026

En pleine formation Hygiène avec le partenaire des Toques d'Auvergne Alim Expert. Matinée studieuse pour les Toques d'Auvergne qui gardent toujours une oreille attentive à la réglementation en vigueur. Chut on travaille!

30/05/2026

Les Toqués Bio – Recette n°6 🌿

Les chefs Toques d’Auvergne poursuivent leur engagement aux côtés des producteurs locaux, en mettant leur savoir-faire au service du terroir.

Pour cette sixième recette :
une pavlova fraise verveine, imaginée par Damien Lyonnet du Restaurant Le Julipinois, avec la verveine de Florent, Chloé, Nicole & Gilbert du GAEC Fleur de Verveine.

Un dessert tout en fraîcheur et en douceur, où la verveine et la fraise révèlent toute la finesse des saveurs du Velay.

👉 https://www.calameo.com/read/00819640177b4fa5ea20b

29/05/2026

Les Toqués Bio – Recette n°5 🌿

Les chefs Toques d’Auvergne poursuivent leur engagement aux côtés des producteurs locaux, en mettant leur savoir-faire au service du terroir.

Pour cette cinquième recette :
un agneau au foin, imaginé par Rémy & Mélanie Michelas du Restaurant Le Bourbon, avec l’agneau de Hélène & David Galland du GAEC du Noisetier.

Une recette généreuse et réconfortante, inspirée des souvenirs d’enfance et du goût authentique du terroir.

👉 https://www.calameo.com/read/008196401dabcca03311e

28/05/2026

Les Toqués Bio – Recette n°4 🌿

Les chefs Toques d’Auvergne poursuivent leur engagement aux côtés des producteurs locaux, en mettant leur savoir-faire au service du terroir.

Pour cette quatrième recette :
un risotto de petit épeautre du Velay façon taboulé au curry et asperges, imaginé par Clément & Camille Brun du Restaurant Le Haut Allier, avec le petit épeautre de Anne-Céline & Franck.

Une recette pleine de fraîcheur et de caractère, qui met à l’honneur un produit emblématique du Velay entre gourmandise et créativité.

👉 https://www.calameo.com/read/0081964011f9631c1160f

12/05/2026

11/05/2026

Bravo à notre Toque d'Auvergne du Cendre! Une belle représentation de l'association!

02/05/2026

02/05/2026

🌟 Une reconnaissance qui consacre l’exigence et le savoir-faire.
La Distillerie Génestine est fière d’annoncer l’obtention de la 𝗠𝗲́𝗱𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗱’𝗢𝗿 au prestigieux concours du magazine , l’un des plus reconnus et exigeants en France, où seules quelques médailles sont décernées.

Une belle distinction qui vient saluer la qualité de notre Mandarine Louis Philippe, fruit d’un travail précis et passionné 🍊🍸

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Distillerie Génestine - Fondée en 1845, réveillée en 2021
Liqueurs, apéritifs & Gins création
➡️ La Cave - 12 Rue Terrasse (au pied de la Cathédrale), Clermont-Ferrand
➡️ La Distillerie - 13 Rue de Bel air (au pied du Puy de Dôme), Orcines

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.