Quelles sont les heures d'ouverture ?

Jeudi 17:00 - 23:00 Vendredi 17:00 - 01:00 Samedi 16:00 - 01:00 Dimanche 16:00 - 00:00

Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/110293990833302/

La Table de Marc S'Basestuebel, 23 Rue de hunspach Bremmelbach, Cleebourg (2026)

14/03/2026

Chers Afflammé.e.s de La Table de Marc S'Basestuebel, et ceux qui voudraient les tartes flambées en bowl également,

Ma psy, la docteur Schneider, qui est à ma santé mentale ce que le devant de la scène est à l'envers du décors, me l'a bien dit : "les parallèles se croisent avant l'infini " en réponse à ma peur constante de me faire mordre par un cheval au coin d'une rue (mais seulement au coin). Je ne sais pas ce qu'il en est pour vos psychothérapies, mais moi j'ai l'impression qu'on ne se comprend pas.

Parfois, "geht sè mer uff d'chique" (parfois elle me va sur la chique), ou "geht sè mer uff dè wecker" (elle me va sur le réveil) ou carrément "geht sè mer uff d'narfè" (elle me va sur les nerfs).
Moi qui croyais que "ich hab's guèd stéhn birè" (je l'ai bien debout auprès d'elle), j'ai l'impression d'être "wie b'stellt und nedd abgohlt" (comme commandé mais pas récupéré).

Et parce que dans ce monde qui ne se comprend plus (mais le veut-il seulement), tout de même quelques bonnes nouvelles :
- prochaine édition des fameuses et non moins fumeuses DAMPFNUDLE le vendredi Saint 3 avril 2026 à midi (sur réservation) sur place ou à emporter ;
- le samedi, en plus du pain paysan traditionnel, goutez le pain de fête façon serbe, au beurre et au sésame préparé par Nénad,
- nos tartes flambées et pizzas toujours cuites au feu de bois, pâte et garniture préparée par nos soins,
- nous sommes ouverts chaque semaine dès le jeudredi qui ne sera jamais un jour comme les autres.
Oui, en ces temps qui nous interrogent, nous vous assurons des valeurs sûres.

Hopp', à la prochaine. "Hopp saht mèr zum gaissèbock wann er nédd wéll" (hop, on dit au bouc de la chèvre quand il ne veut pas).
Marc

04/01/2026

Chères et chers Afflammé(e)s de La Table de Marc S'Basestuebel, et ceux aussi qui trouvent que S'Fleisch esch s'beschde géméès (la viande est le meilleur des légumes),

Ma psy, la docteure Schneider, qui est à ma santé mentale ce que les pensées amoniachacales et chlorhydriques sont aux voeux de nouvel an, me l'a bien dit, dès la première séance de ce 1er janvier : "Tout ne sera plus comme comme ça ne l'a jamais été. Ce sera une année gratinée". Oui, parce qu'à défaut de savoir analyser mon passé, on dirait que la docteure Schneider s'est mise à prédire mon futur. Sa nouvelle spécialité.

"Jetzt word's andersch. Aver am beschdè changéèrè mer nexx"(maintenant ça devient autrement. Mais le mieux c'est de ne rien changer). "Mer worschdlè als è so widdersch" (on continue de hacher menu comme jusqu'à présent).

De notre côté, au S'Basestuebel, ça fait déjà plus de 5 ans que nous vous proposons de la tarte flambée et des pizzas cuites au feu de bois, avec une pâte faite maison, laminée à la minute, des garnitures fraiches et une équipe animée par une grande dose de passion pour vous proposer cela avec un plaisir non dissimulé.
Oui, parce que nous pensons que les traditions se respectent, qu'elles parlent de nous, et qu'elles vous parlent, que nous nous engageons à continuer à vous proposer ce que nous savons faire de mieux : un plat typiquement alsacien au bon goût d'antan.

Le samedi matin c'est pain paysan, évidemment cuit avec le reste de chaleur du feu de bois (il vaut mieux le réserver).

Gardez-le en mémoire : "è flammkuèche geht émer" (une tarte flambée, on peut toujours en manger).

Et pour 2026, nous vous souhaitons une année traditionnelle, ou gratinée, au Munster, au Raifort, ou moitié forestière et moitié poireaux quand même, aux pommes ou mirabelles. Une année joyeuse qui chante, qui danse, qui rit. Une année complice, malicieuse, pleine d'humour.
Une année riche de toutes ces émotions que vous nous offrez encore et encore.

Bref, vous l'aurez compris : Bonne année.

à bientôt.
Marc

25/12/2025

Chères et chers Afflammé.e.s de La Table de Marc S'Basestuebel, et ceux aussi qui "voudraient une tarte flambée avec une pâte fraiche dont la farine serait tamisée deux fois, car c'est plus digeste quand même",

Ma psy, la docteur Schneider qui est à ma santé mentale ce que le pouvoir détachant du blanc d'oeuf est à la tache de vin rouge en début de repas sur la toute nouvelle nappe en plus le jour de fête, me l'a bien dit : "entre nous, rien de tabou, vous pouvez tout de me dire".

"die gaags giigst meer de kopf voll" (cette bavarde me grince la tête pleine) un "schwadelt sich ebs zamme" (elle se bavarde quelque chose ensemble). "es geht alles bess dass es némmé geht" (tout va jusqu'à ce que ça ne va plus).

Et bien sûr, désormais, au S'Basestuebel, c'est elle, la docteur Schneider, qui est la star. "die Jaloustica zeiht eich an" (cette Jaloustica vous attire). "Ah bon, elle n'existe pas ? Pourtant, il y a bien un fond de quelque chose" ... ah !

Ceci étant, il reste quelques places ce 27 et 28 décembre. Mais aussi, dès le 3 janvier.

Mais surtout, JOYEUX NOÊL ! Merci à la belle équipe du S'Basestuebel qui oeuvre toute l'année, merci à nos clients fidèles et infidèles.

Et puis, vous en prendrez bien encore un bout ? Tout à bout que vous soyez...

Marc

01/12/2025

Cher.e.s Afflammé.e.s de La Table de Marc S'Basestuebel, et ceux qui demandent ce qu'on a comme différents parfums de tartes flambées également, sans oublier ceux qui voudraient une calzone mais que sur la moitié.

Ma psy, la docteur Schneider, qui est à ma santé mentale ce que l'expression "n'être au courant de rien est à Claude François", me l'a bien dit : "avec vous, je n'arrive jamais à quelque chose, ou toujours à rien". Alors que moi je me dis que si je voyais quelqu'un d'autre avec ma pathologie, ça ferait longtemps que je l'aurais guéri. Je crois vraiment que la docteur Schneider est un peu naïve sur les bords, et j'ai l'impression que les bords sont larges... bref, on s'égare.

Revenons à nos tartes flambées. Vous êtes un peu là pour ça. Ça y est : Noël s'annonce en fanfare, et le réveillon du nouvel an dans la foulée. La folie des cadeaux. et en Alsace, on reçoit beaucoup. parfois trop.
"mer hann è neuies auto gréht." (on a reçu une nouvelle voiture). "d'nochber gréijè schon wédder è bébbel" (les voisins reçoivent encore un bébé). "ich greh noch è aff" (je reçois encore un singe). "medd dère én dè faméli gréhn mer noch ebs". (avec celle là dans la famille on reçoit encore quelque chose). "er hedd e narfè zammè bruch gréht" (il a reçu un effondrement des nerfs). et au restaurant :"grehn ner noch eini ?" (vous en recevez encore une ?)

Alors dans la série "hit owè gébbts flammkuèche" (ce soir ça donne de la tarte flambée), j'ai le plaisir de vous informer que le restaurant S'Basestuebel sera ouvert le 27 et 28 décembre puis dès le 3 janvier au soir. N'oubliez pas, pas d'excès "schonchd mehen er zum doctèr walsè" (sinon vous devez valser chez le docteur).

Au S'Basestuebel, la pâte est fraiche du jour, nous préparons nous même la garniture et nous ne travaillons qu'avec des produits frais. Qu'on se le dise.

Hoplà, bis bald (hopla, à bientôt)
Marc

19/11/2025

https://www.facebook.com/share/1BtMchJA3F/?mibextid=wwXIfr

Merci à SOLIDARITE BREMMELBACH pour sa confiance réitérée. Un plaisir pour notre adresse de partager cet élan de solidarité.

11/11/2025

Cher.e.s Afflammé.e.s du S'Basestuebel, et ceux également qui voudraient les tartes en cuisson rapide mais dans un four pas trop chaud,

Ma psy, la docteur Schneider, qui est à ma santé mentale ce que le petit matin fut à la chèvre de M. Seguin, me l'a bien assené, de son ton condescendant et un peu méprisant quand même, lors de notre dernière séance : "vous êtes tellement prévisible dans vos réponses" alors que je ne faisais que hausser innocemment des épaules en guise de réponse à sa question qu'elle venait de reformuler pour la 15è fois.

Et puisque je suis si prévisible que cela, je lui ai proposé de continuer ma thérapie mais sans moi. Comme ça, elle avance dans ses questions mais avec mes réponses à elle. Et quand je serai guéri, elle m'appellera pour m'en informer. C'est de la télékinépsy. C'est nouveau, ça vient de sortir.

"die macht ebs médd dem guedè mann" - Celle-là elle fait quelque chose avec ce bonhomme. Mais bon, je me dis que "es kennd nédd scheuifflèr warè als so schlémm wi's schon esch". - ça ne pourrait pas devenir pire qu'aussi grave que c'est déjà.
"die esch wie è huehn die én minnen kopf durich geht, und losst éverall ebs fallè" - Elle est comme une poule qui passe dans ma tête et qui laisse tomber quelque chose un peu partout.

Et puisque je suis tellement prévisible, je vous confirme que : les tartes flambées cuites au feu de bois, c'est toutes les semaines dès le jeudi 17h00. Pâte faite maison et laminée à la minute, garniture préparée par nos soins. "Pizzas gébts aou" - des pizzas ça donne aussi.

à très vite,
Marc

28/09/2025

Cher.e.s Afflammé.e.s de La Table de Marc S'Basestuebel, et ceux qui la voudraient en cuisson lente dans un four bien chaud quand même également,

Ma psy, la docteur Schneider, qui est à ma santé mentale, ce que l'infusion est à la décoction, me l'a bien dit "ça fait 100 fois que je le répète, il est trop tôt pour vous livrer mon diagnostic. Revenez la semaine prochaine".

Alors, aujourd'hui je vous la fais courte, car c'est avec un plaisir incommensurable que je vous livre la 100è de quelqu'un d'autre.

🎉 𝐿𝑎 100𝑒̀𝑚𝑒 !!! 🎉

𝑀𝑜𝑛 𝑐ℎ𝑒𝑟 𝑀𝑎𝑟𝑐, 𝑒𝑡 𝑡𝑜𝑢𝑡𝑒 𝑡𝑎 𝑏𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑒́𝑞𝑢𝑖𝑝𝑒,

2020… 𝑙’𝑎𝑛𝑛𝑒́𝑒 𝑑𝑢 𝐶𝑂𝑉𝐼𝐷, 𝑑𝑢 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑖𝑛𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡, 𝑑𝑢 𝑔𝑒𝑙 ℎ𝑦𝑑𝑟𝑜𝑎𝑙𝑐𝑜𝑜𝑙𝑖𝑞𝑢𝑒 𝑒𝑡 𝑑𝑒𝑠 𝑎𝑡𝑡𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛𝑠 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑎𝑙𝑙𝑒𝑟 𝑐ℎ𝑒𝑟𝑐ℎ𝑒𝑟 𝑑𝑢 𝑝𝑎𝑖𝑛. 𝐸𝑡 𝑡𝑜𝑖 ? 𝑇𝑢 𝑑𝑒́𝑐𝑖𝑑𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑝𝑟𝑒𝑛𝑑𝑟𝑒… 𝑢𝑛 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡 ! 😂 𝑄𝑢𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑖𝑑𝑒́𝑒 𝑑𝑒 𝑔𝑒́𝑛𝑖𝑒 ! (𝑜𝑢 𝑑𝑒 𝑓𝑜𝑙𝑖𝑒…)
𝐻𝑒𝑢𝑟𝑒𝑢𝑠𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡, 𝑖𝑙 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎𝑖𝑡 𝑙𝑒𝑠 𝑡𝑎𝑟𝑡𝑒𝑠 𝑓𝑙𝑎𝑚𝑏𝑒́𝑒𝑠 𝑎̀ 𝑒𝑚𝑝𝑜𝑟𝑡𝑒𝑟 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑠𝑢𝑟𝑣𝑖𝑣𝑟𝑒 🍕🔥. 𝐵𝑜𝑛, 𝑎𝑣𝑜𝑢𝑜𝑛𝑠-𝑙𝑒 : 𝑐𝑒 𝑛’𝑒́𝑡𝑎𝑖𝑡 𝑝𝑎𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑒𝑖𝑙… 𝑀𝑎𝑖𝑠 𝑜𝑛 𝑠’𝑒𝑠𝑡 𝑎𝑐𝑐𝑟𝑜𝑐ℎ𝑒́ ! 𝑃𝑢𝑖𝑠 𝑒𝑠𝑡 𝑣𝑒𝑛𝑢𝑒 𝑙’𝑒́𝑝𝑜𝑞𝑢𝑒 𝑑𝑒𝑠 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑎𝑠𝑠𝑒𝑠 𝑔𝑙𝑎𝑐𝑖𝑎𝑙𝑒𝑠 : 𝑛𝑜𝑢𝑠, 𝑒𝑚𝑚𝑖𝑡𝑜𝑢𝑓𝑙𝑒́𝑠 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑛𝑜𝑠 𝑑𝑜𝑢𝑑𝑜𝑢𝑛𝑒𝑠, 𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑜𝑖𝑔𝑡𝑠 𝑔𝑒𝑙𝑒́𝑠, 𝑚𝑎𝑖𝑠 ℎ𝑒𝑢𝑟𝑒𝑢𝑥… 𝑝𝑎𝑟𝑐𝑒 𝑞𝑢’𝑜𝑛 𝑟𝑒𝑡𝑟𝑜𝑢𝑣𝑎𝑖𝑡 𝑒𝑛𝑓𝑖𝑛 𝑙𝑎 𝑣𝑟𝑎𝑖𝑒 𝑡𝑎𝑟𝑡𝑒 𝑓𝑙𝑎𝑚𝑏𝑒́𝑒 ! 🙌
𝐷𝑒𝑝𝑢𝑖𝑠, 𝑙𝑒 𝑆’𝐵𝑎𝑠𝑒𝑠𝑡𝑢𝑒𝑏𝑒𝑙 𝑒𝑠𝑡 𝑑𝑒𝑣𝑒𝑛𝑢 𝑝𝑙𝑢𝑠 𝑞𝑢’𝑢𝑛 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑜 : 𝑛𝑜𝑡𝑟𝑒 𝑄𝐺, 𝑛𝑜𝑡𝑟𝑒 𝑐𝑎𝑛𝑡𝑖𝑛𝑒, 𝑛𝑜𝑡𝑟𝑒 𝑠𝑎𝑙𝑙𝑒 𝑑𝑒 𝑓𝑒̂𝑡𝑒. 𝐴𝑛𝑛𝑖𝑣𝑒𝑟𝑠𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠, 𝑟𝑒𝑡𝑟𝑜𝑢𝑣𝑎𝑖𝑙𝑙𝑒𝑠, 𝑠𝑜𝑖𝑟𝑒́𝑒𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒 𝑎𝑚𝑖𝑠… 𝑒𝑡 𝑚𝑒̂𝑚𝑒 𝑛𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑓𝑎𝑛𝑡𝑠, 𝑞𝑢𝑎𝑛𝑑 𝑖𝑙𝑠 𝑟𝑒𝑣𝑖𝑒𝑛𝑛𝑒𝑛𝑡 𝑎̀ 𝑙𝑎 𝑚𝑎𝑖𝑠𝑜𝑛, 𝑠𝑎𝑣𝑒𝑛𝑡 𝑞𝑢’𝑢𝑛 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑎𝑔𝑒 𝑜𝑏𝑙𝑖𝑔𝑒́ 𝑙𝑒𝑠 𝑎𝑡𝑡𝑒𝑛𝑑 : 𝑐ℎ𝑒𝑧 𝑀𝑎𝑟𝑐, 𝑑𝑖𝑟𝑒𝑐𝑡 !
𝑃𝑜𝑢𝑟𝑞𝑢𝑜𝑖 𝑜𝑛 𝑟𝑒𝑣𝑖𝑒𝑛𝑡 𝑡𝑜𝑢𝑗𝑜𝑢𝑟𝑠 ?
👉 𝑃𝑎𝑟𝑐𝑒 𝑞𝑢𝑒 𝑡𝑒𝑠 𝑡𝑎𝑟𝑡𝑒𝑠 𝑓𝑙𝑎𝑚𝑏𝑒́𝑒𝑠 𝑠𝑜𝑛𝑡 𝑐𝑎𝑟𝑟𝑒́𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑎𝑑𝑑𝑖𝑐𝑡𝑖𝑣𝑒𝑠 😋,
👉 𝑃𝑎𝑟𝑐𝑒 𝑞𝑢𝑒 𝑡𝑜𝑛 𝑒́𝑞𝑢𝑖𝑝𝑒 𝑒𝑠𝑡 𝑡𝑜𝑢𝑗𝑜𝑢𝑟𝑠 𝑎𝑢 𝑡𝑜𝑝 (𝑚𝑒̂𝑚𝑒 𝑞𝑢𝑎𝑛𝑑 𝑜𝑛 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑎𝑛𝑑𝑒 « 𝑗𝑢𝑠𝑡𝑒 𝑢𝑛𝑒 𝑝𝑒𝑡𝑖𝑡𝑒 𝑑𝑒𝑟𝑛𝑖𝑒̀𝑟𝑒 » 𝑎̀ 22ℎ58 😇),
👉 𝑃𝑎𝑟𝑐𝑒 𝑞𝑢’𝑜𝑛 𝑠𝑎𝑖𝑡 𝑞𝑢’𝑖𝑙 𝑦 𝑎𝑢𝑟𝑎 𝑢𝑛𝑒 𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒, 𝑚𝑒̂𝑚𝑒 𝑠𝑖 𝑡𝑢 𝑑𝑜𝑖𝑠 𝑟𝑒𝑠𝑠𝑜𝑟𝑡𝑖𝑟 𝑢𝑛𝑒 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑔𝑟𝑎𝑛𝑔𝑒 𝑎𝑢 𝑚𝑖𝑙𝑖𝑒𝑢 𝑑𝑢 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡 ! 🤣

𝐸𝑡 𝑝𝑢𝑖𝑠 𝑖𝑙 𝑦 𝑎 𝑡𝑒𝑠 𝑒𝑥𝑝𝑒́𝑟𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒𝑠 𝑐𝑢𝑙𝑖𝑛𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠 : 𝑡𝑎𝑟𝑡𝑒 𝑓𝑙𝑎𝑚𝑏𝑒́𝑒 𝑎̀ 𝑙’𝑎𝑖𝑙 𝑑𝑒𝑠 𝑜𝑢𝑟𝑠 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑑𝑒𝑠 𝑓𝑙𝑒𝑢𝑟𝑠 🌸, 𝑓𝑜𝑛𝑑𝑎𝑛𝑡 𝑎𝑢 𝑐ℎ𝑜𝑐𝑜𝑙𝑎𝑡 𝑞𝑢𝑖 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑓𝑎𝑖𝑡 𝑜𝑢𝑏𝑙𝑖𝑒𝑟 𝑙𝑎 𝑑𝑖𝑒̀𝑡𝑒, 𝑒𝑡 𝑏𝑖𝑒𝑛 𝑠𝑢̂𝑟 𝑙𝑎 𝑐𝑙𝑎𝑠𝑠𝑖𝑞𝑢𝑒 𝑎𝑢𝑥 𝑙𝑎𝑟𝑑𝑜𝑛𝑠 – 𝑝𝑎𝑟𝑐𝑒 𝑞𝑢’𝑎𝑢 𝑓𝑜𝑛𝑑, 𝑜𝑛 𝑎𝑖𝑚𝑒 𝑎𝑢𝑠𝑠𝑖 𝑙𝑒𝑠 𝑡𝑟𝑎𝑑𝑖𝑡𝑖𝑜𝑛𝑠 !

𝑆𝑎𝑛𝑠 𝑜𝑢𝑏𝑙𝑖𝑒𝑟 𝑡𝑒𝑠 𝑎𝑣𝑒𝑛𝑡𝑢𝑟𝑒𝑠 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑚𝑎𝑑𝑎𝑚𝑒 𝑆𝑐ℎ𝑛𝑒𝑖𝑑𝑒𝑟, 𝑡𝑎 𝑝𝑠𝑦… 𝐹𝑟𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡, 𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑚𝑒́𝑟𝑖𝑡𝑒 𝑢𝑛𝑒 𝑚𝑒́𝑑𝑎𝑖𝑙𝑙𝑒 𝑑’𝑒𝑛𝑑𝑢𝑟𝑎𝑛𝑐𝑒 🥇.
𝐴𝑙𝑜𝑟𝑠 𝑣𝑜𝑖𝑙𝑎̀ : 𝑐𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑟𝑒𝑑𝑖 26 𝑠𝑒𝑝𝑡𝑒𝑚𝑏𝑟𝑒, 𝑐’𝑒́𝑡𝑎𝑖𝑡 𝑛𝑜𝑡𝑟𝑒 100𝑒̀𝑚𝑒 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑎𝑔𝑒 𝑐ℎ𝑒𝑧 𝑡𝑜𝑖 ! 100 𝑠𝑜𝑖𝑟𝑒́𝑒𝑠, 100 𝑡𝑎𝑟𝑡𝑒𝑠 (𝑎𝑢 𝑚𝑜𝑖𝑛𝑠 😅), 100 𝑏𝑜𝑛𝑠 𝑠𝑜𝑢𝑣𝑒𝑛𝑖𝑟𝑠… 𝐸𝑡 𝑚𝑎𝑖𝑛𝑡𝑒𝑛𝑎𝑛𝑡, 𝑜𝑛 𝑡𝑒 𝑑𝑖𝑡 : 𝑣𝑖𝑣𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑙𝑎 200𝑒̀𝑚𝑒 ! 🍾🔥

𝐴𝑣𝑒𝑐 𝑡𝑜𝑢𝑡𝑒 𝑛𝑜𝑡𝑟𝑒 𝑎𝑚𝑖𝑡𝑖𝑒́, 𝑛𝑜𝑠 𝑎𝑝𝑝𝑒́𝑡𝑖𝑡𝑠 𝑖𝑛𝑠𝑎𝑡𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠 𝑒𝑡 𝑛𝑜𝑡𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑛𝑠 𝑑𝑒 𝑙’ℎ𝑢𝑚𝑜𝑢𝑟,
𝑃𝑖𝑒𝑟𝑟𝑒 & 𝐵𝑙𝑎𝑛𝑑𝑖𝑛𝑒 – 𝑐𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑠 𝑓𝑖𝑑𝑒̀𝑙𝑒𝑠, 𝑔𝑜𝑢𝑟𝑚𝑎𝑛𝑑𝑠… 𝑒𝑡 𝑢𝑛 𝑝𝑒𝑢 𝑓𝑜𝑢𝑠 𝑑𝑒 𝑡𝑎𝑟𝑡𝑒 𝑓𝑙𝑎𝑚𝑏𝑒́𝑒 !

06/09/2025

Cher.e.s Afflammé.e.s, et ceux qui s'arrêtent à 1 mètre à droite de la borne de péage également,

Ma psy, la docteur Schneider, qui est à ma santé mentale ce que l'absolution est à la dissolution, me l'a bien dit, en feuilletant le catalogue printemps/été de la redoute 82/83 : "ça fait longtemps, non ?". Innocemment, je pensais que le temps lui paraissait long depuis ma dernière consultation. Mais pas du tout. Elle, ce qui l'intéresse, c'est : ça fait longtemps qu'on n'a pas mangé de Dampfnudle. Décidément, on n'est pas sur le même niveau. D'ailleurs, si ça se trouve, il n'y a même pas de niveau...

"Also, des esch doch ebs ! E so kennt jeder kommè" (Vraiment, ça c'est quelque chose. Comme ça, n'importe qui pourrait venir). Mais que ne ferait-on pas, pour sa psy, et surtout pour soigner le Winter-Body vu que le Sommer-Body, ce fut un échec total... La plage c'est bien, mais : "Nexx réwèr und nexx néwer, d'haim esch's beschd" (rien d'un côté et rien de l'autre, à la maison c'est quand même le mieux).
Et alors ces trajets pour rentrer, ça semble si long... "Chéri, je t'aime, noch è halvi stund, no sénn mèr t'hèm" (chéri je t'aime, encore 1/2 heure et à la maison tu m'emmènes).

C'est donc avec un plaisir non dissimulé que nous vous annonçons la prochaine édition des Dampfnudle du S'Basestuebel le SAMEDI MIDI 27 SEPTEMBRE. Afin de vous servir au mieux, le service commencera dès 11h30. "Gèkocht oder nédd, am médda word gassè" (cuisiné ou pas, à midi on mange). Les réservations sont ouvertes, sur place ou à emporter, dans la limite du disponible).

En attendant, et parce que vous l'avez beaucoup apprécié cette année, profitez de l'arrière saison estivale pour essayer notre espace "grange".

Et sinon, chaque week-end, dès le jeudi nous vous proposons nos délicieuses tartes flambées (recette à l'ancienne) et pizzas cuites au feu de bois.

"Hoppla Geiss, bis bald" - Hoppla chèvre, à bientôt.
Marc

17/08/2025

Cher.e.s Afflammé.e.s de La Table de Marc S'Basestuebel, et ceux qui veulent leur tarte sans tout - mais pas trop quand même - également,

Ma psy, la docteur Schneider, qui est à ma santé mentale ce que la fin de la nuit est à la chèvre de M. Seguin me l'a bien dit : "il faudrait que cela cesse quand ça s'arrête, mais pas avant".

Oui, je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit, mais elle sympa ma psy. Je crois que je l'ai bien debout auprès d'elle (ich hab's guèd stéhn bi'rè). Elle en a toujours un dessus quand il le faut (sie hétt émmer einer drowè wann's muèss sénn). Et je crois qu'elle m'apprécie : elle a écrit sur son carnet de notes : il a quelque chose à lui (er hétt ebs an sich).

Et puisqu'il faut, de temps en temps, que ça cesse, nous informons notre très aimable clientèle que notre restaurant est en congés le temps d'un week-end du Jeudredi 21 août au Dimanche 24 août. Les réservations reprendront le mardi 26 août.

Nous nous retrouverons dès le 28 août et alors on en mettra un dessus (mer machè einer druff). N'oubliez pas : nous sommes ouverts désormais dès le jeudredi.

bis bald,
Marc

ps : en illustration, des puddingkuèche (sur commande), tarte flambée aux pommes discrètement décorée à la framboise, brioche à la cannelle aussi appelée "schnuffèlkuèche" (brioche grande gu**le) car il faut déchirer grand sa schnuffèl (schnuffel uff rissè) pour le déguster...

21/07/2025

Cher(e)s Afflammé(e)s de la La Table de Marc S'Basestuebel, et les flemmards également,

Ma psy, la docteur Schneider, qui est à ma santé mentale ce que l'avance systémique est au re**rd de courtoisie, me l'a bien dit, en me dépoussiérant le visage avec son plumeau : "Votre cas est de pire en pire, mais vous allez de mieux en mieux. C'est du propre !".

Alors, moi, vous me connaissez : j'ai cru que tout était au beau fixe. Jusqu'à ce vendredi 18 juillet à 17h00, où nous nous apprêtions à fêter modestement les 5 ans de la réouverture du S'Basestuebel. Et là j'ai reçu un choc (ich hab è schock gréht) avec l'arrivée d'une inspection hygiène inopinée. Et mes collègues du S'Basestuebel le reçoivent couché au coeur (sie gréijès an's harz gelaijt) en permanence : la propreté est un enjeu majeur dans la restauration.
Après 3/4 d'heure d'inspection et quelques admonestations paternelles, la sanction est tombée : les résultats sont satisfaisants et nous avons droit au macaron "très satisfaisant" du site Alim'confiance sur www.data.gouv.fr .
Aujourd'hui comme hier, et toutes les semaines dès le jeudi, vous pouvez donc continuer à apprécier nos tartes flambées et pizzas cuites au feu de bois.

Un grand merci à toute l'équipe du S'Basestuebel pour cette belle macaronisation.

à bientôt, dès le jeudi !
Marc

19/05/2025

Cher.e.s Affamé.e.s de La Table de Marc S'Basestuebel, et ceux qui voudraient des tartes flambées Dubaï également,

Ma psy, la docteur Schneider, qui est à ma santé mentale ce que la fracture de la patte est au cheval, me l'a bien dit :"Vous allez bien. Mais je voudrais que vous alliez mieux, beaucoup mieux. Et pour cela, il faudrait que nous nous voyons plus souvent".

"Die geht meèr so langsam uf dè Wecker" (elle me va doucement sur le réveil). Parce que, "nexx réwér, und nexx néwèr" (rien d'un côté et rien de l'autre), ce n'est pas elle qui vous prépare la pâte fraiche du jour pour les tartes flambées délicieusement cuites au feu de bois. Mais de toute façon, ma psy, "die hedd nexx drowè" (elle n'a rien dessus). Ce n'est pas elle qui vous préparerait elle même la garniture ou couperait des oignons.
Enfin bon, "s'esch küpst wie gsprungè" (c'est sauté comme couru), "am beschdè mer macht allés salwer" (le mieux c'est on fait tout soi même).
Et donc pour aller mieux, nous allons, au S'Basestuebel à Bremmelbach-Cleebourg, tout faire nous même. Et plus souvent.

Et donc ouvrir les portes dès le jeudi 17h00. Pour se voir plus souvent.
Et vos premiers témoignages nous encouragent à ... euh... nous encourager.
Parce qu'au S'Basestuebel, les tartes flambées sont confectionnées avec la pâte pétrie du jour, une garniture à base de fromage blanc, et une cuisson au feu de bois.
"Wann dés geht, frass ich è Basè" (si ça ça fonctionne, je mange un balai). Chiche ?

A Jeudi !

La Table de Marc S'Basestuebel

14/03/2026

04/01/2026

25/12/2025

01/12/2025

19/11/2025

11/11/2025

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