Château de Haute-Serre

Château de Haute-Serre Château de Haute-Serre
Restaurant La Table Vigneronne

Une année au cœur de la parcelle 107En ce mois de mai, la vigne entre dans une phase décisive avec l’ébourgeonnage. Dans...
11/06/2026

Une année au cœur de la parcelle 107

En ce mois de mai, la vigne entre dans une phase décisive avec l’ébourgeonnage. Dans la parcelle, chaque geste compte : on retire les bourgeons en excès pour orienter l’énergie de la plante vers les rameaux les plus prometteurs.

Ce travail minutieux de sélection permet de structurer la future végétation, d’aérer la souche et de mieux répartir la charge. Derrière ce geste précis, c’est déjà la qualité du raisin qui se prépare, lentement, au rythme de la vigne et des saisons.

Château de Haute-Serre : des Malbecs aux tanins soyeux, signature d’un terroir d’exception qui en font des vins d'une fi...
04/06/2026

Château de Haute-Serre : des Malbecs aux tanins soyeux, signature d’un terroir d’exception qui en font des vins d'une finesse remarquable.

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Chaque saison apporte sa palette de saveurs : fraîcheur, couleur et authenticité dans l’assiette. À la Table vigneronne,...
29/05/2026

Chaque saison apporte sa palette de saveurs : fraîcheur, couleur et authenticité dans l’assiette.

À la Table vigneronne, savourez des créations gourmandes, authentiques et de saison.

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21/05/2026

Façonné par la rencontre entre l’argile bleue, le calcaire et les concrétions de fer, le terroir Kimmeridgien de Haute-Serre révèle toute sa singularité.

De cette alchimie rare naît une richesse unique : celle d’un terroir qui offre au Malbec toute sa virtuosité.


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[L’Art de vivre Malbec au travers des ateliers culinaires - prochaine date : samedi 23 mai]Une parenthèse gourmande d’un...
12/05/2026

[L’Art de vivre Malbec au travers des ateliers culinaires - prochaine date : samedi 23 mai]

Une parenthèse gourmande d’une demi-journée en immersion dans les cuisines de La Table vigneronne.

Aux côtés du Chef cuisinier et pâtissier, apprenez à cuisiner des recettes signature en toute convivialité. Notre sommelier donnera des repères pour accorder les mets préparés aux arômes du vin et les plats confectionnés seront savourés sur place avec un accord mets et vins pour prolonger l’expérience.✨

Réservation au 05 65 20 80 20 ou par mail à [email protected]

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07/05/2026

Au Château de Haute-Serre, le Malbec ne se cultive pas seulement.
Il s’interprète.
Comme une partition exigeante, sans cesse réinventée par la famille Vigouroux, elle révèle l’essence même de ce terroir : sa virtuosité.

.vigouroux

Une année au cœur de la parcelle 107Avec l'arrivée du printemps, nous avons pris soin d'attacher les baguettes sur notre...
05/05/2026

Une année au cœur de la parcelle 107

Avec l'arrivée du printemps, nous avons pris soin d'attacher les baguettes sur notre parcelle 107, afin d'assurer une croissance harmonieuse et une exposition optimale de la vigne au soleil.


17/04/2026

Happy Malbec Day ! 🍷

Un cépage, une histoire, une origine à célébrer...

De nombreuses surprises autour du Malbec sont à découvrir au Château, à l’occasion de la toute première édition de Malbec Cocorico du 17 au 24 avril.🍇✨
vigouroux


13/04/2026

[L'Art de Vivre Malbec au Château de Haute-Serre]

À 300 mètres d’altitude, sur le plateau Kimméridgien, le Château de Haute-Serre fait du Malbec un véritable Art de vivre. Ici, tout se répond. Les vignes puisent leur force dans un sol vivant et virtuose, entourées d’une biodiversité préservée. À la Table Vigneronne, les assiettes racontent le terroir lotois, en écho aux grands Malbecs du Château, profonds, précis, vibrants. Du cep à la table, chaque détail compte.

Chaque parcelle, chaque geste, chaque accord prolonge une même vision : celle d’un lieu où la nature s’exprime pleinement, et où le Malbec se vit autant qu’il se déguste.

Adresse

Chateau De Haute-Serre
Cieurac
46230

Téléphone

05 65 20 80 20

Site Web

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