Château de Haute-Serre

08/09/2026

À Cahors, le Malbec est un héritage.
Au Chateau de Haute-Serre, il devient un langage.

27/08/2026

Une année au cœur de la parcelle 107

En août, à l’approche des vendanges, l’effeuillage consiste à retirer délicatement certaines feuilles autour des grappes. Ce travail permet de dégager les raisins, de favoriser la circulation de l’air et de mieux maîtriser leur exposition au soleil, tout en limitant l’humidité propice aux maladies.

Un geste précis qui accompagne la maturation des raisins et prépare doucement la vigne au grand rendez-vous des vendanges.

13/08/2026

L’argile bleue issue du Kimméridgien

Invisible mais essentielle, l’argile bleu signe la virtuosité de notre terroir.

Véritable réserve naturelle, elle possède une capacité unique à retenir l’eau, puis à la restituer progressivement à la vigne au fil des saisons.

04/08/2026

[Parcelle 107]

Au cœur de cet été inédit, chaque geste prend une importance particulière. Le tressage des vignes remplace le rognage : les rameaux sont patiemment entrelacés autour des fils de palissage plutôt que coupés. Une pratique douce qui accompagne la croissance de la vigne et favorise une belle répartition de la végétation.

23/07/2026

L’été se vit comme une invitation à ralentir au Château de Haute-Serre.

Entre lumière dorée et douceur des paysages, le domaine invite à découvrir un art de vivre unique : entre dégustations, visites des chais et instants épicuriens au restaurant.

16/07/2026

À l’ombre de la pergola, l’été se savoure autour d’un délicieux repas en terrasse.☀️

Horaires d'été :
Restaurant ouvert du jeudi midi au lundi soir

15/07/2026

09/07/2026

Au Château de Haute-Serre, le vin ne se suffit pas à lui-même. Il invite. Il ouvre un espace où le goût se prolonge. De cette évidence naît une hospitalité vigneronne sincère et exigeante.

Une manière d’accueillir, en continuité du vin, de faire découvrir le terroir autrement, par les sens, par les accords, par les instants vécus.

02/07/2026

Une année au cœur de la parcelle 107

Ce mois-ci, sur la précieuse parcelle du Château de Haute-Serre, traversée par une veine d'argile bleue, la vigne se structure doucement sous les gestes précis du relevage. Les sarments sont guidés vers le haut, dessinant une végétation plus ordonnée et équilibrée.

La lumière du soleil circule mieux entre les feuilles, permettant à la vigne de fonctionner pleinement et d’accompagner le développement des raisins. En retour, le feuillage joue son rôle de protection naturelle, évitant les excès de chaleur et préservant les grappes dans un équilibre essentiel.

18/06/2026

Les grands vins ne naissent pas par hasard, ni sur n’importe quelle terre...

Porteurs de l’identité du terroir de Haute-Serre, nos raisins poursuivent leur développement et révèlent, jour après jour, toute leur singularité.

La promesse d'un Malbec d'exception.