Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 09:30 - 18:00 Mercredi 09:30 - 18:00 Jeudi 09:30 - 18:00 Vendredi 09:30 - 18:00 Samedi 09:30 - 12:30

KAZAN CraftBeer

Kazan, situé à 3 rue Pont Gravière 63400 Chamalières, fabrication de bières Craft et Pub Jap...

11/04/2026

Un des points forts de Kazan, c'est la qualité des produits avec lesquels j'ai la chance de travailler.

Aujourd'hui, je me fournit au près de plus d'une trentaine de producteurs différents pour pouvoir complètement bannir les grossistes sur les produits alimentaires et avoir uniquement des produits provenant d'artisans et de producteurs méritants !

Quelques produits de l'Omakaze :

1. Morilles sauvages cueillies en Auvergne

2. Asperges blanches, vertes et violette de Lezoux et Vertaizon.

3. Premières rhubarbes de .fr proche d'Issoire

4.Feuilles et bourgeons de cassissiers de

5. Pleurotes Black Pearl (Shimofuri) proche de La Bourboule

6. Épicéa de mon jardin

7. Shoyu de à Billom

12/03/2026

Quelques vu sur l'Omakaze

04/02/2026

Ramen au canard, champignons et légumes de saison.

03/02/2026

Canard cuit minute sur la braise pour les ramen

28/01/2026

Le menu Omakase change chaque jour au gré des saisons, des arrivages et des rencontres de nouveaux producteurs. Les ingrédients sont choisis pour leur qualité et en fonction des personnes qui ont aidé à leur production.
Le repas devient ainsi une démonstration technique de la gastronomie japonaise, accompagnée par la mise en lumière de nos collaborateurs.

03/01/2026

Fenêtre sur la semaine:

1- Chawanmushi pleurotes, morilles et Truffe "Tuber melanosporum"

2- Ten Don riz vinaigré et Tempura de saison

3- Filet de cerf Kazusuke, choux et pousses de pois.

4- Capucine de .fr

5- Sorbet Châtaigne, Yōkan de cassis et yuzu

27/12/2025

Dessert d'un soir (Omakaze):

Sorbet de châtaignes AOP d'Ardèche, Cube façon Yōkan yuzu de Corrèze et cassis des Combrailles et râpé de yuzu congelé.

16/12/2025

Réservation par téléphone au 06 12 58 14 20 ou par message Instagram.

11/12/2025

Livraison de la semaine de

09/12/2025

Ramen au canard 🍜 🦆

Le bouillon de ramen est principalement réalisé à partir de carcasses de canard du Domaine de Limagne. Il est assaisonné uniquement avec du miso noir et de la sauce soja de Bourgogne. Les nouilles maison sont préparées avec une farine du Cantal. Enfin, la garniture varie au fil des saisons, mais vous y retrouverez toujours du canard cuit minute au barbecue.

Le menu Ramen est proposé tous les midi du mardi au samedi. N'hésitez pas à demander à l'avance pour une version végétarienne ou pour tout autre contre-indications alimentaires.

#ラーメン

06/12/2025

Fenêtre sur la première semaine.

03/12/2025

La réouverture de Kazan, c'est aujourd'hui!

Cette semaine, on vous réconforte avec notre Ramen au canard le midi : des nouilles fraîches, un bouillon riche, une viande savoureuse, le tout fait maison.

Le soir, laissez vous porter par le menu Omakaze: un repas en cinq étapes, différent chaque soir, combinant techniques japonaises et produits français locaux.

Adresse

3 Rue Du Pont De La Gravière
Chamalières
63400

Heures d'ouverture

Mardi	09:30 - 18:00
Mercredi	09:30 - 18:00
Jeudi	09:30 - 18:00
Vendredi	09:30 - 18:00
Samedi	09:30 - 12:30

Site Web

https://www.instagram.com/kazan.craftbeer/

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