Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 13:30 19:00 - 20:30 Jeudi 12:00 - 13:30 19:00 - 20:30 Vendredi 12:00 - 13:30 19:00 - 20:30 Samedi 12:00 - 13:30 19:00 - 20:30 Dimanche 12:00 - 14:00

Le Mâchon Vigneron

Appeler Itinéraire Site Web

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Le Mâchon Vigneron, Caves Defaix 14 et 16 Rue Auxerroise, Chablis.

Domaine Daniel-Etienne Defaix Au Vieux Château de Chablis
Restaurant Le Mâchon Vigneron dans les Caves Millénaires du 8 au 12ème siècle
Dégustation-Vente des Chablis du Château de Chablis Caves millénaires du Domaine Defaix au Vieux Château avec son bistrot le Mâchon Vigneron, Degustations & vente des Chablis du Domaine Daniel-Etienne Defaix au caveau ou à table.

04/11/2026

De grands sommeliers Raphael de Saint Etienne et Gabin de Quimpert sont venus découvrir les accords mets'vins au restaurant le Mâchon Vigneron aux caves millénaires des CHABLIS Daniel-Etienne DEFAIX puis les vignobles du château de Chablis ce 4 ́novembre 2026

29/10/2026

🍂 NOUVEAUX HORAIRES 🍂

L’automne est là, nos horaires changent ! 🕰️

À compter de cette semaine, votre restaurant adapte ses jours et horaires d’ouverture pour la saison automne/hiver.

Pensez à prendre note de ces changements pour continuer à profiter d’instants gourmands chez nous ! 🍽️

Notre caveau de dégustation reste ouvert du mercredi au dimanche de 10h00 à 18h00.

Merci pour votre fidélité et à très bientôt dans nos caves millénaires !

📍16 rue auxerroise à Chablis
☎️ 0386421444

25/10/2026

FÊTE DES VINS DE CHABLIS 2026

02/10/2026

🎉78 eme Fête des Vins et Marathon de Chablis🏃‍♂️

Les 24 et 25 octobre 2026, venez vivre un week-end placé sous le signe de la convivialité, du sport, de la gourmandise et du Chablis !

🍽️ Un menu aux saveurs de notre terroir vous sera proposé pour ce week-end festif.

🍇 Et juste à côté du restaurant…
Notre caveau de dégustation vous ouvre ses portes en continu de 10h à 18h pendant tout le week-end pour vous faire découvrir les vins de notre domaine familial.

🗓️ Du vendredi 23 au dimanche 25 Octobre 2026 pour le déjeuner et le dîner
📍14 et 16 rue Auxerroise à chablis
📞 03 86 42 14 44

24/09/2026

🍂L’automne s’invite à notre table ! 🍁

🐌 Notre cuisine évolue au fil des saisons pour vous proposer des assiettes réconfortantes, gourmandes et créatives, mettant à l’honneur les produits du moment et le savoir-faire de notre équipe. 🍄‍🟫

🗓️ Du mercredi au dimanche pour le déjeuner et du jeudi au dimanche pour le dîner
📍16 rue Auxerroise à chablis
📞 03 86 42 14 44

20/09/2026

Un merveilleux dimanche 20 septembre 2026 à Chablis.
Son Éminence MonSeigneur Pascal avait remplit les coeurs et les esprits du même soleil qui régnait sur Chablis.
Le tradtionnel marché dominical était bondé de chalands de qualité tout autant que de gourmands.
Les cépes les girolles, les beaux légumes. les volailles fermières et les beaux fromages attiraient nos gourmandises à venir rassasier.
La merveilleuse terrasse et les caves de notre fille Anne-Claire Defaix étaient pleines de passionnés gastronomes, pour ceux qui avaient réservés.
Certes, vous avez été très nombreux à ne pas pouvoir avoir de table sans avoir ŕéservés, mais le travail exemplaire du chef Laurent avec que des produits frais cuisinés maison et minute n'offre pas d'elasticité dans le nombre de convives supplémentaire.
Les chanceux furent récompenser de leurs réservations....

17/06/2026

🚨Recrutement 🚨

Restaurant Le Mâchon Vigneron à Chablis

Pour compléter notre équipe pour la saison estivale, nous recherchons :
- Plongeuse / Plongeur
- Serveuse / Serveur

Poste à pourvoir dès maintenant !

Pour plus de renseignements, envoyez votre CV : [email protected]

12/06/2026

🌻 La jolie carte de Juin 🌻

🍒Des produits de saison, de la fraîcheur et du peps dans vos assiettes 🍓

Service en terrasse ou dans nos caves millénaires, en fonction de la météo 🌤️

☎️ 0386421444
📍16 rue Auxerroise à Chablis
🌞 Du mercredi au dimanche midi
🌙 Du jeudi au dimanche soir

29/05/2026

🩷Fête des Mères 🩷

Ce week-end offrez lui un instant de détente et de gourmandise lors d’un déjeuner ou d’un dîner dans nos caves ou sur notre terrasse.

🌺 Menu unique pour le week-end
📍16 rue Auxerroise à Chablis
🗓️Vendredi/samedi/dimanche
🕘 Midi et soir
☎️ 0386421444

Adresse

Caves Defaix 14 Et 16 Rue Auxerroise
Chablis
89800

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 13:30
	19:00 - 20:30
Jeudi	12:00 - 13:30
	19:00 - 20:30
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:00 - 20:30
Samedi	12:00 - 13:30
	19:00 - 20:30
Dimanche	12:00 - 14:00

Téléphone

+33386421444

Site Web

http://www.lacuisineauvin.com/, http://www.chablisdefaix.com/

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