Le Week-end

02/06/2026

Le saviez-vous ?

Derrière certaines sauces, il y a parfois plusieurs heures de cuisson lente, de réduction, de patience… Des fonds préparés maison qui mijotent doucement pour révéler toute la profondeur des saveurs.

Une grande cuisine se joue souvent dans les détails invisibles. Et ce sont justement ces détails qui changent tout au moment de la dégustation.

Envie de découvrir notre cuisine ?
Réservez votre table et venez goûter ces petits détails qui font toute la différence.

Pour réserver :
📞 02 38 86 84 93
📩 [email protected]

28/05/2026

Le champagne rosé de Billecart-Salmon, une référence absolue !

Maison emblématique de Champagne, fondée il y a plus de 200 ans et toujours familiale aujourd’hui, Billecart-Salmon signe ici, pour moi comme pour nombre de mes confrères, l’une des plus belles cuvées rosées.

Bulles d’une grande finesse, bouche élégante et éclatante, où les notes de petits fruits rouges explosent au palais.

À savourer à l’apéritif, ou à table, en parfait accord avec des poissons de roche.

Retrouvez ce grand champagne rosé au restaurant et dégustez-le sur place ou à emporter !

26/05/2026

Merci la rep pour cet article.
Merci également à Philippe Guesdon pour ce joli cadeau.

23/05/2026

21/05/2026

Dans un geste simple, maîtrisé, presque suspendu, le fruit se dépose, la gourmandise s’éveille… Et le tiramisu prend une toute autre allure.
Parce qu’au Week-End, le goût commence avec les yeux !

19/05/2026

Le canard du sud-ouest, pour le goût tout simplement !

Façon parmentier accompagné d'un jus brun à l'ail des ours... Un produit du terroir, sublimé par la cuisine, régale naturellement les papilles !

Pour déguster ce parmentier :
📞 02 38 86 84 93
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12/05/2026

« Il n’y a pas de grands plats sans bons producteurs. »

Je le dis souvent, car c’est une conviction profonde : avant l’assiette, il y a des femmes et des hommes passionnés, exigeants, qui travaillent avec patience et savoir-faire.
Une grande partie des produits que nous cuisinons proviennent tout près d’ici, avec des producteurs locaux, engagés, que je connais, que je respecte et avec qui je partage la même idée du goût. Le goût commence bien avant la cuisine.
Il commence chez eux !

07/05/2026

On parle souvent des assiettes… Mais derrière chaque service réussi, il y a surtout des femmes et des hommes sur qui l’on peut compter.

Madassa fait partie de ceux-là. Voilà bientôt trois ans qu’il évolue à nos côtés, avec une progression remarquable. Sérieux, impliqué, toujours volontaire, il a énormément appris et continue d’avancer chaque jour. Au quotidien, c’est lui qui gère une grande partie des entrées, avec rigueur et régularité.

C’est une personne de confiance, précieuse dans le fonctionnement de la maison. Quand le chef s’absente, il prend le relais avec calme et efficacité.

Et au-delà de ses qualités professionnelles, Madassa apporte quelque chose d’essentiel en cuisine : sa bonne humeur ! Toujours le sourire et toujours prêt à donner le meilleur.

Son seul défaut ? Supporter Chelsea… personne n’est parfait 🙃

05/05/2026

Le mois de mai s’annonce vibrant au Week-End !

Concert privé exceptionnel, soirée Chartreuse, exposition artistique… De belles occasions de se retrouver autour du goût, du partage et de l’émotion.

Les places sont limitées, pensez à réserver :
📞 02 38 86 84 93
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30/04/2026

La Chartreuse se raconte ici comme nulle part ailleurs.

Plus de quinze références vous attendent à la dégustation, des millésimes allant de 2000 à 2025, chacune avec son caractère, son histoire, ses nuances. Une invitation à voyager dans le temps, verre après verre.

Et puis, il y a ce qui m’amuse particulièrement ! Je garde certaines vieilles bouteilles, et je m’amuse à assembler les Chartreuses, à mélanger les vertes et les jaunes. De ces essais naît une « épiscopale » maison, unique, guidée par l’instinct et le plaisir.

Une expérience que je vous invite à venir découvrir le temps d’un week-end.