13/06/2026
Gorgonzola Dolce vs Piccante : Le match du crémeux et du caractère ! 🧀
Vous l'adorez sur une pizza, fondant dans un plat de gnocchis ou simplement sur une tranche de pain frais. Mais au moment de choisir, une question revient toujours : Dolce ou Piccante ?
👶 Un po' di storia...
Né en Lombardie (tout près de Milan), le Gorgonzola doit son nom à sa ville d'origine. La légende raconte qu'un jeune artisan fromager, distrait par son amoureuse, aurait oublié son caillé toute la nuit. Le lendemain, pour cacher sa bêtise, il le mélangea avec le caillé du jour. Quelques semaines plus t**d... les fameuses veines bleues (l'erborinatura) étaient nées. Un accident sacrément gourmand !
👉 Le Gorgonzola Dolce (Le doux)
Le style : C'est le plus célèbre. Sa texture est ultra-crémeuse, presque coulante.
Le goût : Doux, beurré, avec une pointe de bleu très subtile.
En cuisine : Le roi absolu pour lier vos sauces, vos risottos, ou à étaler généreusement sur une Pinsa chaude.
👉 Le Gorgonzola Piccante (Le piquant)
Le style : Il a pris son temps. Plus affiné, sa pâte est plus ferme, plus friable et ses veines bleues sont beaucoup plus denses.
Le goût : Intense, puissant, boisé et piquant en fin de bouche. Il a du tempérament !
En cuisine : Idéal sur un plateau de fromages, marié à un filet de miel, une confiture de figues et accompagné d'un bon verre de vin rouge charpenté.
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Alors, pour votre prochain apéro à Châtillon, vous êtes plutôt Team Dolce 🍦 ou Team Piccante 🔥 ? Dites-le moi en commentaire ! 👇
🤌
