Né de la mer

10/11/2026

10/11/2026

Ahouuu ahouuu ahouuuuuuu moussaillons MÂCHON LYONNAIS À BORD DU NÉ DE LA MER !
Pour accueillir comme il se doit l'équipage de Google et ses 35 moussaillons, le Capitaine a décidé de mélanger deux univers qui lui tiennent particulièrement à cœur : les traditions lyonnaises et les trésors de la mer !
Un petit clin d'œil à ses racines de Gone, avec un mâchon à la lyonnaise composé de Jésus de Lyon, de rosette et de quelques spécialités bien de chez moi… Mais attention, ici, on reste sur un navire dédié aux plaisirs de la mer !
Alors, au fil de cette escale gourmande, les moussaillons ont pu découvrir :

Jésus et rosette lyonnaise
Moules glacées
Couteaux de Riec-sur-Bélon
Aile de raie et chinchard
Saumon fumé maison
Noix de Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
Tartare de saumon
Magret de canard au poivre de wh**ky
Tataki et huîtres
Crevettes roses de Madagascar
Langoustines
Et pour finir quelques mignardises, tarte tatin, fondant chocolat, macaron au citron macaron à la fraise et bien sûr un petit rhum dérangé
Un véritable voyage entre terre berrichonne et mer, entre les saveurs lyonnaises, les embruns de l'océan

Comme quoi, on peut être un Gone égaré en eaux berrichonnes et faire voyager 35 moussaillons sans quitter le quai 10 !

Merci à l'équipage de Google pour cette belle escale au Né de la Mer.

⚓ Le Capitaine vous souhaite bon vent et belle navigation !

06/11/2026

Ahouuuahouuuuahouuuuu, les moussaillons !

Saumon et thon façon sashimi, fumés maison à froid à 23 °C, délicatement salés à la fleur de sel de Camargue.

Du caractère, de la finesse et un joli parfum de fumage…
Le capitaine

30/10/2026

AhouuuuuuuAhouuuuuuu, moussaillons !
notre thon sashimi fumé au bois de hêtre, accompagné de fleur de sel de vigneron.
Un fumage doux à 20 °C pendant 3 heures, pour lui apporter de délicates notes boisées et préserver toute sa finesse.
Du fait maison, du goût et un peu de savoir-faire du Capitaine ! (Future thontiflette )

29/10/2026

AHOUUU AHOUUU AHOUUU, MOUSSAILLONS ET PIRATES DES MERS
Quand le vent du large vous glace les os et que l’hiver s’installe sur vos terres berrichonnes, le Capitaine sort une drôle de potion de sa cale : le BEAUJORHUM, un rhum dérangé au Beaujolais !
Une mixture de vieux loups de mer, où le sucre se fait sirop, où l’eau-de-vie de prune vient jeter l’ancre et où le rhum blanc à 50° apporte le feu des canons ! Un breuvage puissant, gourmand et généreux, pensé pour réchauffer les cœurs et les carcasses lorsque les hivers sont rudes.
Ici, point de rhum arrangé, moussaillons… mais bien un rhum dérangé, comme son Capitaine !
Un breuvage si diaboliquement bon que même les anges nous l’envient et que les pirates seraient prêts à traverser sept mers pour en dénicher une gorgée !
Alors, hissez les voiles, serrez les cirés et gardez vos chopes à portée de main. Les frimas peuvent bien souffler, le moral des pirates restera au beau fixe !
Le Beaujorhum, la chaleur du Beaujolais dans la cale du Né de la Mer !
Ahouuu, que les flibustiers se le disent : l’hiver sera rude, mais le Capitaine veille au grain !
Le capitaine

26/10/2026

AHOUUU AHOUUU AHOUUUU, MOUSSAILLONS, marins d’eau douce et pirates assoiffés de découvertes !
(Oui la bière lyonnaises me manquent… Un gone reste un gone, même égaré en eaux berrichonnes !)
Comme on dit à Lyon : « Y a pas le feu au lac ! » Mais pour le retour de nos mousses lyonnaises, le Capitaine commence sérieusement à trouver le temps long !
Préparez les canons, sortez les chopes et hissez le pavillon lyonnais ! Le Capitaine vous prépare une escale houblonnée direction LYON, SANS QUITTER LE QUAI 10 À CHÂTEAUROUX !

TROIS BIÈRES, TROIS TEMPÉRAMENTS, UN SEUL NAVIRE !

LA BLONDE : légère et conviviale, parfaite pour larguer les amarres et trinquer entre moussaillons ! Parce qu’à Lyon comme ailleurs, « quand on aime, on ne compte pas ! » Surtout quand les copains sont de la partie !

LA BLANCHE : fraîche, fruitée et pleine de notes d’agrumes, pour prendre le large avec un vent de fraîcheur ! De quoi se croire sur les quais de Saône, sans quitter notre chère mer berrichonne !

LA TRIPLE : une bière de caractère, puissante et généreuse, réservée aux pirates qui n’ont pas peur des grandes traversées ! Attention, moussaillons, ici on ne vient pas pour enfiler des perles, mais pour découvrir une bière qui a du coffre !

Trois ambassadrices de la cité des Gones, prêtes à jeter l’ancre dans votre mer berrichonne !
Et comme disent les Lyonnais : « Ça va pas se faire tout seul, mon gone !
Envie de retrouver un petit goût de Lyon, de partager un bon moment et de refaire le monde autour d’une bonne bière ? Le Né de la Mer vous prépare une belle marée houblonnée ! Encore un peu de patience avant de pouvoir lever les chopes !
Alors, comme on dit chez les Gones : « On n’est pas bien, là ? » Bientôt, trois bières lyonnaises, des moussaillons heureux et le Capitaine à la barre !
À TRÈS BIENTÔT À BORD DU NÉ DE LA MER !

LE CAPITAINE VOUS ATTEND… ET QUE ÇA MOUSSE !

25/10/2026

LES MOULES AU ROQUEFORT PAPILLON 🦪

Ahouuuuuuu Ahouuuuuuu Ahouuuuuuu, moussaillons !

Qui a dit qu’une simple cocotte de moules ne méritait pas de recevoir les honneurs d’un grand fromage ? Certainement pas le Capitaine ! Sur le Né de la Mer, même une cocotte de moules a droit à son petit voyage gastronomique. Et aujourd’hui, cap sur les terres du Roquefort Papillon !

Mais attention, matelots, ici, on ne balance pas trois cuillères de crème et un morceau de fromage dans une marmite en priant Neptune pour que la magie opère ! Et vous dire que c'est des moules au roquefort non non non non non non

À bord, chaque chose a sa raison d’être !
Première escale : la marinière.
Mes moules ne sont pas simplement ouvertes à l’eau claire ! Elles prennent d’abord le large en marinière, avec du vin blanc, des oignons, du thym, du poivre et du laurier. Le Capitaine y ajoute aussi sa petite touche personnelle : un soupçon de sel de Camargue.

Deuxième escale : le secret de la sauce.
Avant de faire entrer le Roquefort en scène, je prépare une béchamel. Pourquoi ? Pour donner du corps et de la consistance à la sauce. Ensuite, je la détends avec le jus de cuisson de mes moules en marinière, chargé de tous ces bons parfums de la mer.
Et seulement après, je fais embarquer le Roquefort Papillon ! Je le mélange à cette préparation, puis je goûte. Toujours goûter, moussaillons ! Si le fromage se fait trop discret, on en rajoute un peu. Si vous aimez les saveurs plus puissantes, libre à vous de renforcer l’équipage ! Un soupçon de sel si nécessaire, un tour de moulin à poivre… et la sauce prend enfin le large.

Dernière escale : le grand plongeon !
Je nappe généreusement les moules de cette sauce, je mélange délicatement pour que chaque coquille en profite, puis je termine avec quelques copeaux de Roquefort Papillon sur le dessus, un peu de persil frais et un tout petit coup de moulin à poivre.
Et là, mes amis… avant même la première bouchée, les parfums viennent vous chatouiller les narines !
Parce que la cuisine, ce n’est pas simplement remplir une cocotte. C’est respecter le produit, travailler les saveurs et prendre le temps de construire une sauce qui a quelque chose à raconter.
Sur le Né de la Mer, même les moules ont le droit de naviguer en première classe !
Alors, moussaillons, êtes-vous prêts à embarquer pour cette traversée entre les embruns de la marinière et le caractère bien trempé du Roquefort Papillon ?
Le Capitaine

23/10/2026

Escale en eaux gourmandes !

Ahouuu,ahouuu,ahouuuuuuu, moussaillons ! ☠️

Au Né de la Mer, le Capitaine ne navigue pas qu’entre les embruns et les trésors iodés… Il sait aussi jeter l’ancre du côté des douceurs !
À l’abordage de mes profiteroles maison façon grand large !
Une pâte à choux dorée et croquante,
Une chantilly végétale délicatement parfumée à la vanille de Guadeloupe,
Et un généreux coulis de chocolat noir qui vient napper le tout comme une marée de gourmandise !
Un mariage de textures, de douceur et de caractère, pour terminer le voyage sur une note aussi généreuse qu’un coffre rempli de doublons.
Alors, moussaillons, gardez un peu de place dans vos cales… Car après les trésors de la mer, place au trésor chocolaté !
Le Capitaine
Au Né de la Mer, même les pirates ont le bec sucré !

22/10/2026

🏴‍☠️ LES SOUTES SECRÈTES DU NÉ DE LA MER ⚓

Il est des endroits que les cartes marines ne révèlent pas… Des soutes secrètes, à l’abri des regards et des tempêtes, où le Capitaine reçoit les équipages qui souhaitent naviguer en toute intimité.
Aujourd’hui, une petite salle est privatisée pour un équipage de 10 personnes, avec un menu défini à l’avance pour que chacun puisse profiter du voyage sans se soucier des marées.
Ici, les langues se délient, les verres s’entrechoquent et les bons produits font escale au milieu des conversations.
Au Né de la Mer, certaines aventures se vivent loin du pont principal… mais toujours autour d’une bonne table !
Le capitaine

19/10/2026

🏴‍☠️ Ahouuu ahouuu ahouuuuuuu les moussaillons !

Quand tu peux pas mettre les voiles jusqu’en Allemagne, eh ben c’est l’Atelier de la Bière qui fait voyager le Capitaine !
Des petites découvertes culinaires, de belles saveurs d’ailleurs et une bière extra… De quoi régaler les papilles sans quitter le pont !
Un grand merci à l’équipage de l’Atelier de la Bière pour ces belles découvertes !
Que la bière coule à flots et que les chopes ne restent jamais vides ! ⚓

Et comme disent les Bavarois :

« Hopfen und Malz, Gott erhalt’s ! »

En français : « Que Dieu préserve le houblon et le malt ! »
À la vôtre, moussaillons, et que le vent nous porte vers de nouvelles aventures gustatives !
Le capitaine
L'atelier de la Bière chtx place napoléon Châteauroux