Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 09:00 - 14:30 18:30 - 21:30 Jeudi 09:00 - 14:30 18:30 - 21:30 Vendredi 09:00 - 14:30 18:30 - 22:30 Samedi 09:00 - 14:30 18:30 - 22:30

Né de la mer

restaurant de fruits de mer ,huîtres,coquillages, poissons,vente à emporter rhum dérangé terrasse intérieure, salle de séminaire

14/09/2026

Ahouuu ahouuuuuuu Ahouuuuuuu moussaillons!
Vous voulez découvrir l’oursin, mais sa puissance iodée vous fait encore hésiter ? Alors embarquez avec moi pour une nouvelle aventure !
Je vous présente L’ŒUFOURSIN : la puissance iodée et sauvage de l’oursin, adoucie par la douceur, le fondant et l’onctuosité de l’œuf.
Et pour accompagner cette découverte, de belles mouillettes grillées, à l’huile d’olive et frottées à l’ail, parfaites pour venir capitaine cette délicieuse préparation jusqu’à la dernière goutte !
Un mariage terre-mer surprenant, gourmand et généreux, pensé pour celles et ceux qui veulent apprivoiser l’oursin avant de plonger tête la première dans le grand bain iodé !
L’ŒUFOURSIN, création du Capitaine.
Parce qu’en mer berrichonne, même l’oursin peut se déguster autrement !
Alors moussaillons… qui osera monter à bord ?
Le capitaine

13/09/2026

AHOUUUU ! AHOUUUU ! AHOUUUUU, MOUSSAILLONS !
À tous les moussaillons qui me demandent quand les oursins vont enfin montrer le bout de leurs piquants : tenez bon la barre et gardez les yeux rivés sur l’horizon !
Et oui… pour l’instant, pas le moindre oursin à l’horizon !
La saison n’a pas encore hissé les voiles !
Les oursins de l’étang de Thau commencent déjà à pointer le bout de leurs piquants, mais ceux de Galice, eux, se préparent à prendre la mer et ne vont plus tarder à rejoindre notre embarcadère.
Faut pas oublier, moussaillons : les oursins, c’est comme les trésors de la terre… ça respecte les saisons !
Et ce que l’on déguste à l’intérieur, ce fameux corail, appelé aussi « gonade », c’est justement la partie comestible de l’oursin. C’est elle qui renferme toute cette chair iodée, fine et délicate que les amateurs recherchent.
On les pêche principalement durant l’hiver, lorsque le corail est bien développé, bien généreux et surtout bien savoureux.
Au printemps et en été, Dame Nature leur laisse le temps de se reproduire. Le corail se vide, alors le bon marin sait lever l’ancre et laisser la ressource tranquille. C’est ainsi que l’on protège nos mers et que l’on permet à nos trésors marins de revenir, saison après saison.
Thau ouvre généralement le bal début novembre…
Et la Galice embarque juste derrière !
Ceux que vous voyez en photo sont des oursins islandais, beaucoup plus charnus que ceux de Galice.
Alors patience, mes moussaillons !
Le Capitaine surveille l’horizon…
Car dans la mer comme sur la terre : chaque trésor a sa saison !
Le capitaine

04/09/2026

Ahouuuuuuu Ahouuuuuuu ahoouuuuuuu moussaillon
L’ABORDAGE DES SPÉCIALES N°2 – SORLUT DANIEL !
Mes moussaillons, aujourd’hui on embarque du côté de SORLUT Daniel avec une belle Spéciale n°2.
Mais attention, ici pas question de raconter des salades de vieux corsaire ! Pourquoi « Spéciale » ? Parce que c’est une huître bien charnue, généreuse en bouche, avec une texture ferme et fondante à la fois et cette belle fraîcheur iodée qui vous rappelle immédiatement que vous avez les deux pieds dans la mer.
Et le n°2, capitaine ? Le numéro correspond au calibre de l’huître. Une n°2 est plus grosse qu’une n°3 et offre une belle bouchée généreuse aux amateurs de belles prises.
En bouche, c’est une véritable traversée : une attaque iodée, une chair généreuse, de la fraîcheur et une belle longueur.
Pas besoin de lui mettre une cargaison de citron ou de vinaigre : une bonne huître, ça se respecte.
On ouvre la coquille, on la laisse respirer quelques secondes et on embarque directement pour le large.
Sur le navire, on ne vous sert pas simplement une huître, on vous sert un morceau de mer dans sa coquille.
Le capitaine

02/09/2026

AHOUUUUU AHOUUUU AHOUUUUU LES MOUSSAILLONS, L’ÉTÉ N’A PAS ENCORE DIT SON DERNIER MOT
Le capitaine a décidé de prolonger encore un peu la saison estivale à bord du Né de la Mer !
Tataki de thon, saisi comme il faut, servi façon magret, accompagné de nos frites fraîches maison bien dorées et d’une belle salade verte croquante Et pour les amoureux des trésors de la mer : les couteaux en tagliatelles fraîches, délicatement déglacés dans une sauce gourmande au beurre à l’ancienne… Un véritable butin pour les papilles !
« Quand le vent est bon, faut savoir garder le cap… et quand l’assiette est bonne, faut surtout pas quitter le navire ! »
Alors moussaillons, hissez les voiles ! L’été se prolonge, les fourneaux chauffent et le capitaine vous attend pour une nouvelle escale gourmande !

16/08/2026

Ahouuu ahouuuu ahouuuuu au moussaillon !
Après 12 jours de mer, de houle, d’embruns, de grands vents et de soleil, le navire Né de la Mer aperçoit enfin la terre !
Me voilà presque arrivés à bon port… cap sur le quai 10 !
Mais avant de jeter l’ancre, il reste encore quelques manœuvres à bord :
nettoyer le pont (les embruns ont laissé leur petite signature),
refaire les cales,
et surtout remplir les soutes d’huîtres, de poissons et de trésors venus de la mer !
Le trois-mâts a aussi besoin d’un peu de temps pour se mettre parfaitement en place sur le quai.
L’embarcadère ouvrira donc le 19, comme convenu.
Côté carte, pas de grand changement pour le moment : le capitaine garde le cap et te retrouvera avec les mêmes spécialités qui font voyager les papilles.
Ah, et j’allais oublier… le rhum dérangé sera aussi de la partie !
Que le rhum coule à flot, moussaillon !
Encore un petit coup de balai, quelques caisses à embarquer… et Né de la Mer sera prêt à reprendre le large.
Puis, une fois les soutes bien remplies, on repartira ensemble en mer pour naviguer tranquillement pendant 5 mois… direction la conquête de 2027 !
À très bientôt au quai, les moussaillon !
Le Capitaine

12/08/2026

Ahouuuu ahouuuuuu ahouuuuuu moussaillons

Aujourd’hui, le ciel nous offre un spectacle digne des plus grands trésors de pirate ! Mais gare à vos mirettes, matelots : on protège ses yeux avec des lunettes spécialement prévues pour l’éclipse !
Et une fois le spectacle terminé, moussaillons, les lunettes à la poubelle… mais surtout pas dans la nature !
Que le vent vous soit favorable, que le soleil vous éblouisse… mais pas les yeux !
Bonne éclipse à tous, bande de flibustiers !
Le capitaine

27/07/2026

🏴‍☠️ Ahouuu… Ahouuu… Moussaillons !

Plus que 4 jours… Le jeune capitaine aperçoit enfin le phare au loin. Après 6 mois de navigation sans relâche, il est temps de préparer une courte escale.
Quelle traversée ! Entre les coups de vent, les vagues imprévisibles, les avaries du quotidien… et cette canicule capable de faire évaporer l'océan lui-même et brûler les forêts, il a fallu garder le cap sans jamais lâcher la barre.
Pour ces quatre derniers jours, le navire naviguera à vue. Les cales seront presque vides : juste ce qu'il faut comme marchandises pour satisfaire les derniers moussaillons qui monteront à bord. Hors de question de jeter la moindre prise par-dessus bord… les maquereaux auraient bien trop le sourire !
Puis viendra le moment de jeter l'ancre, de ranger le tricorne et de retrouver mon plus bel équipage : ma famille. Une escale courte, mais indispensable, avant de reprendre la mer.
Je voulais simplement vous dire merci. Merci pour votre fidélité, votre patience et votre compréhension tout au long de cette traversée. Sans vous, ce navire ne serait qu'une coque vide dérivant au gré des courants.
Encore 4 jours à tenir la barre… et ensuite, le capitaine mettra le cap sur quelques jours de repos bien mérités.
Le capitaine

16/07/2026

Ahouuuuuuu Ahouuuuuuu ahoouuuuuuu moussaillon et oui encore moi ! (Petite explication)
Un buffet à volonté et un restaurant traditionnel ne naviguent pas sur le même navire. J'en fréquente aussi. Ils ont leur place dans le port. Mais il faut arrêter de mélanger une chaloupe et un trois-mâts. Un buffet avance grâce au volume, à la production en flottille, au libre-service et à l'équilibre entre ceux qui vident les cales et ceux qui picorent comme des mouettes. Nous, dans un restaurant traditionnel, on est à la barre de chaque assiette. On sélectionne la plus belle pêche. On écaille. On lève les filets. On cuisine. On dresse. On sert. On nettoie le pont. Et on reprend la marée suivante. Ce n'est pas la même traversée. Pas le même équipage. Pas le même savoir-faire. Le problème, ce n'est pas le buffet. Le problème, c'est quand il fait perdre le nord sur la valeur des choses. À force de croire qu'on peut remplir la cale pour une poignée de pièces, on oublie ce qu'il y a derrière une cuisine d'artisan : des produits de qualité, des heures de travail, des gestes appris au fil des marées, du service, de la plonge, des charges et tout un équipage qui rame dans le même sens. Manger à volonté, ce n'est pas manger au juste prix. C'est une autre façon de naviguer. Et tant mieux si certains y trouvent leur cap. Mais ne comparez pas un navire-usine à un bateau d'artisan. Parce qu'au bout du compte, un restaurant ne vend pas seulement de quoi remplir une assiette. Il fait vivre un métier, une passion, et tout un équipage qui se bat chaque jour pour que chaque client reparte avec le goût du large.
Le capitaine

07/07/2026

Ahouuuuuuu ! Ahouuuuuuu ! Ahouuuuuuu, moussaillons !
La saison des bains de soleil est ouverte ! Crème solaire, huile de bronzage, monoï... tout l'arsenal est de sortie.
Ces produits sont parfaits pour votre bronzage… mais certains peuvent être de véritables poisons pour nos océans et nos mers. En se rinçant dans l'eau, ils libèrent des substances qui peuvent nuire aux poissons, aux coraux, aux coquillages et à toute la vie marine. Alors, choisissez si possible des protections solaires plus respectueuses de l'environnement.
Mais n'oubliez jamais une chose, bande de flibustiers : la mer n'est pas notre terrain de jeu, c'est la maison de tout un équipage de crustacés, de coquillages et de poissons !
Alors, le Capitaine vous passe un ordre de bord :
Les coquillages ne sont pas des cendriers.
Les mégots, plastiques et autres détritus repartent avec vous.
On jette l'ancre… mais jamais nos déchets.
On respecte Dame Océane comme on respecte son navire.
Les crabes râlent, les bigorneaux font la mutinerie... et franchement, ils n'ont pas tort !
Sur le navire Né de la Mer, on aime les trésors que nous offre l'océan, alors on fait tout pour le préserver. Parce qu'une mer propre aujourd'hui, c'est encore de beaux trésors à partager demain.
L'océan ne nous appartient pas… mais sa protection, elle, est entre nos mains.
Bon vent, moussaillons… et laissez derrière vous uniquement vos empreintes dans le sable.
Le Capitaine

01/07/2026

À tous les moussaillons et les vieux loups de mer !
J'entends souvent dire que mes horaires ne conviennent pas à tout le monde. Alors laissez-moi vous raconter l'histoire du capitaine.
Chaque matin, je prends la barre dès 7h et je tiens le cap jusqu'à 15h. Ensuite, je quitte le pont pour rejoindre mon véritable trésor : mes enfants. De 15h à 18h30, je m'occupe d'eux, car oui, ma femme travaille elle aussi. Elle a un patron, des horaires à respecter, et elle n'a certainement pas fait les enfants toute seule. Être père et mari n'est pas un rôle que l'on joue quand on a le temps, c'est une responsabilité que j'assume avec fierté.
À 18h30, je remonte à bord pour reprendre le quart jusqu'à 21h.
Certains me disent : « Ouvre plus longtemps ! » Mais ils oublient une chose... je suis seul à la barre de ce navire. Il n'y a pas de second capitaine, pas de maître d'équipage pour prendre la relève, pas de roulement. Si je descends du pont, le navire reste à quai.
J'ai affronté les tempêtes pendant 20 longues années pour avoir le privilège de commander mon propre bâtiment. J'ai connu les journées sans fin, les sacrifices et les heures à rallonge pour arriver jusqu'ici. Aujourd'hui, je refuse que cette réussite se fasse au détriment de ma famille.
Mon plus grand trésor ne se trouve pas dans la cale parmi les coffres remplis de doublons ou de rhum dérangé. Mon plus grand trésor m'attend chaque jour à la maison.
Je n'ai pas hissé mon pavillon pour continuer à vivre comme si j'avais un patron qui décidait de chaque heure de ma vie. J'ai choisi d'être capitaine pour trouver un équilibre entre ma passion, mon métier et ceux que j'aime.
Alors, si ces horaires ne correspondent pas à votre marée, je le comprends et je ne vous en veux pas. Mais entre quelques heures de travail supplémentaires et le sourire de mes enfants, je choisirai toujours mon équipage de cœur.
Merci à tous ceux qui comprennent qu'avant d'être capitaine, je suis un homme, un mari et un papa.
Bon vent, bonne mer, et que les vents vous soient favorables !
Le Capitaine de "Né de la mer"

Adresse

10 Rue Du Marché
Châteauroux
36000

Heures d'ouverture

Mercredi	09:00 - 14:30
	18:30 - 21:30
Jeudi	09:00 - 14:30
	18:30 - 21:30
Vendredi	09:00 - 14:30
	18:30 - 22:30
Samedi	09:00 - 14:30
	18:30 - 22:30

Site Web

http://restaurant-nedelamer.fr/

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