Domaine du Colibri

Domaine du Colibri Jeune structure viti-vinicole de l'appellation Ventoux, le Domaine du Colibri commence son aventure

Niché entre les Dentelles de Montmirail et l'ombre du Mont Ventoux, notre domaine de 10 hectares s'étend autour de la commune de Caromb. Sur nos sols calcaires évoluent une majorité de cépages rouges typiques de la région, ainsi que trois cépages blancs.

14/05/2025

🍷🎊 Les jeudis vignerons du Four à Chaux sont de retour !

On lance la saison le jeudi 15 mai avec une soirée autour des vins de notre musique live de nos amis .sur ! 🎶🍷

Pensez à réserver - places limitées

On a hâte de vous retrouver… ❤️

27/07/2024

🌟 Venez découvrir le Domaine du Colibri au restaurant Le Four à Chaux ! 🌟

📅 Jeudi 1er août
🕖 Dès 19h

Rejoignez-nous pour une soirée exceptionnelle et dégustez des vins raffinés dans une ambiance conviviale et chaleureuse.🍷

Réservez dès maintenant au 04.90.62.40.10 pour garantir votre place !

Silence, ça pousse 🌱En tant que vignerons, nous passons des heures et des heures à tailler, cultiver et surveiller nos v...
03/05/2023

Silence, ça pousse 🌱

En tant que vignerons, nous passons des heures et des heures à tailler, cultiver et surveiller nos vignes, mais il y a des moments où nous devons simplement prendre du recul et admirer le fruit de notre travail. Un instant de magie qui nous rappelle pourquoi nous aimons ce que nous faisons.

Et vous, il ressemble à quoi votre lieu de travail ? 🍷

🍷Voici nos 𝐩𝐢𝐞𝐝𝐬 𝐝𝐞 𝐒𝐲𝐫𝐚𝐡 𝐟𝐫𝐚𝐢̂𝐜𝐡𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐭𝐚𝐢𝐥𝐥𝐞́𝐬, 𝐚̂𝐠𝐞́𝐬 𝐝'𝐮𝐧 𝐚𝐧. Nous sommes impatients de voir ces jeunes plants grandi...
21/04/2023

🍷Voici nos 𝐩𝐢𝐞𝐝𝐬 𝐝𝐞 𝐒𝐲𝐫𝐚𝐡 𝐟𝐫𝐚𝐢̂𝐜𝐡𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐭𝐚𝐢𝐥𝐥𝐞́𝐬, 𝐚̂𝐠𝐞́𝐬 𝐝'𝐮𝐧 𝐚𝐧. Nous sommes impatients de voir ces jeunes plants grandir et donner naissance à de délicieux raisins 🍇

❓À votre avis dans quelle cuvée nous retrouverons ce cépage ?

🌱 Premiers signes de vie dans les vignes du domaine du Colibri ! Les bourgeons ont éclos et laissent présager une belle ...
12/04/2023

🌱 Premiers signes de vie dans les vignes du domaine du Colibri !

Les bourgeons ont éclos et laissent présager une belle récolte à venir. Nous avons hâte de voir ces petits bourgeons grandir et donner naissance à de délicieux raisins. 🍇

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Le printemps est là et nos vignes se préparent pour une nouvelle saison. 🌱 Regardez ces magnifiques bourgeons de vignes ...
05/04/2023

Le printemps est là et nos vignes se préparent pour une nouvelle saison. 🌱 Regardez ces magnifiques bourgeons de vignes ! Nous sommes fiers de cultiver nos vignes avec soin et respect de l'environnement.

🌿 Ces bourgeons sont un signe encourageant pour la saison à venir. Nous avons hâte de partager avec vous nos vins de qualité supérieure, produits avec amour et passion. 🍇🍷

Le Domaine du Colibri donne à goûter le Ventoux 🏔️ Mais attention, sa cave aussi 🤩 Et ça, c'est toute l’année ! Aux côté...
09/02/2023

Le Domaine du Colibri donne à goûter le Ventoux 🏔️

Mais attention, sa cave aussi 🤩 Et ça, c'est toute l’année !

Aux côtés de nos vins en vente directe et en dégustation nous vous invitons à retrouver des produits du terroir faits avec amour, pour des moments de partage entre amis, collègues ou famille : tapenades, miels, confitures et bien d'autres encore vous y donnent rendez-vous 🥰

On vous dit à très vite !

🔎 Zoom sur les premières tailles☀️ Cette année, nous commençons par la taille de nos blancs.🌱 En dehors des fortes gelée...
02/02/2023

🔎 Zoom sur les premières tailles

☀️ Cette année, nous commençons par la taille de nos blancs.

🌱 En dehors des fortes gelées, avant l’apparition des feuilles mais surtout avant la montée de la sève, la coupe des sarments permets de limiter et surtout de guider la future croissance de la vigne

Nous débutons la taille de nos différents cépages plus ou moins tôt dans la saison en raison de leur altitude, de leur exposition au gel ainsi que leur cycle naturel car une taille précoce peut hâter l'éclosion des bourgeons et les rendre plus sensibles au gel ❄️

À très vite !

- Le Domaine du Colibri

Canard façon bourguignonne, un quasi d'agneau Provençal... Notre cuvée en AOP Ventoux se déguste à toute saison mais s...
26/01/2023

Canard façon bourguignonne, un quasi d'agneau Provençal... Notre cuvée en AOP Ventoux se déguste à toute saison mais s’apprécie particulièrement avec un joli plat mijoté 🥰

Venez découvrir ses reflets rubis au caveau, mais on vous en dit un peu plus par ici :

👉 Syrah (60 %)
👉 Carignan (40 %)

🍷 Au nez ? C'est un doux mélange de Framboise, Cassis et Cerise 🥰

🍷 En bouche ? Soyeuse, le fruit des syrahs se conjuguent à merveilles avec la structure des carignans pour un équilibre sur le fruit et une très bonne longueur en bouche 🤩

Et vous, quels sont vos incontournables pour accompagner cette cuvée ?

De novembre à mars, la vigne s’endort ❄️Les vendanges sont terminées, les feuilles sont tombées et la vigne se prépare e...
19/01/2023

De novembre à mars, la vigne s’endort ❄️

Les vendanges sont terminées, les feuilles sont tombées et la vigne se prépare enfin pour son repos hivernal, tout ça sous un ciel bien chargé ! C’est la “dormance”.

Aussi appelée phase de repos, c’est une étape cruciale dans le développement de la vigne car elle lui permet de se régénérer avant d’entamer un nouveau cycle de croissance 🌱 Ce qui fait qu’année après année, elle peut améliorer ses qualités ainsi que son rendement 😊

Le compte à rebours a commencé ! ⏰ Vous avez peut-être déjà votre outfit à paillettes et votre playlist Spotify de prêts...
26/12/2022

Le compte à rebours a commencé ! ⏰

Vous avez peut-être déjà votre outfit à paillettes et votre playlist Spotify de prêts afin de briller toute la nuit sur le dance floor... mais avez vous pensé aux petits mets qui accompagneront votre soirée ?

Nous oui 😉 Ils sont locaux, ils sont faits avec amour et ils se trouvent au caveau ! N'hésitez pas à passer les découvrir, il y en a pour tous les gouts !

Clap de fin pour 2022 🥰 Tous nos meilleurs voeux pour cette période de fêtes, que celle-ci soit douce et belle pour chac...
23/12/2022

Clap de fin pour 2022 🥰

Tous nos meilleurs voeux pour cette période de fêtes, que celle-ci soit douce et belle pour chacun d'entre vous. Nous vous souhaitons aussi une belle et heureuse année 2023, pleine d'énergie et de projets - et de dégustations au caveau - cela va de soi ! 😉🍷🍇

Nous tenions aussi à vous remercier du fond du coeur pour votre confiance, votre présence et votre fidélité - qui ont fait de 2022 une si belle année pour nous 🥰

À très vite !

- Le Domaine du Colibri

Adresse

Caromb
84330

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