Comte Roger - Carcassonne

19/03/2026

Chers amis, chers clients, chers fournisseurs, chers partenaires, chers collaborateurs,

Après 26 années d’activité, le restaurant Comte Roger ferme définitivement ses portes.
Nous avons été très heureux de vous accueillir et de partager de beaux moments à vos côtés.
Nous adressons nos plus sincères remerciements à l’ensemble de notre clientèle pour sa fidélité et sa confiance tout au long de ces années.
Nous souhaitons aussi remercier nos fournisseurs et partenaires, garants de la qualité de nos assiettes et de la réputation de notre établissement.
Nous remercions bien évidemment nos équipes, qui ont travaillé à nos côtés avec beaucoup d’engagement et de professionnalisme, et sans qui nous n’aurions pas pu réussir dans cette belle et longue aventure.

Mille mercis et à très bientôt,

Sylvie & Pierre

20/11/2025

28/10/2025

🍷 Vins et Patrimoines d’excellence

📅 Samedi 8 novembre 2025
🏰 Château et remparts de la Cité de Carcassonne

Une journée exceptionnelle placée sous le signe du vin et du patrimoine !

De 10h à 16h, partez pour un parcours sensoriel au fil du monument :
👉 9 étapes de dégustation pour découvrir les vins et terroirs de l’Aude,
🍇 Des rencontres avec les vignerons,
🌿 Une immersion entre 2 500 ans d’Histoire et savoir-faire viticole.

En soirée, à 18h dans la salle Viollet-le-Duc, prolongez l’expérience avec :
🎬 La projection du film Il était une fois le Midi viticole de Yannick Séguier
💬 Suivie d’une table ronde en présence du réalisateur et du philosophe Jean-Marc Besse, en résidence scientifique au sein du monument.

💶 Tarif dégustations : 19 € – dès 18 ans
🎟️ Billets sur place ou en ligne : https://tickets.monuments-nationaux.fr/fr-FR/produits-seances?site=2005635190010400035&famille=2526956195370403424

17/07/2025

02/07/2025

🎇OUVERTURE EXCEPTIONNELLE 🎆

☎️ Réservation fortement conseillée au 0468119340


🇫🇷

05/06/2025

Dans le cadre du festival de Carcassonne, des rencontres documentaires sont organisées les vendredi 27, samedi 28 & dimanche 29 juin au château comtal de la cité de CC.

30/05/2025

07/05/2025

Le restaurant recrute !

27/01/2025

16/01/2025

ANNONCE RECRUTEMENT 4/4 : Chef de rang

Rejoignez notre équipe pour la saison estivale de 2025 ! 🌞

Nous sommes à la recherche d’un(e) Chef de rang passionné(e) et professionnel(le) pour intégrer notre restaurant en CDD de début mars à fin octobre 2025.

🍴 Vos missions :
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme,
- Prendre les commandes et conseiller sur les produits,
- Servir plats et boissons en respectant les standards de service,
- Veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas,
- Collaborer avec l’équipe en cuisine pour garantir un service fluide,
- Gérer 25 couverts en autonomie.

📱 Nos outils :
Nous travaillons avec un système informatique pour la prise de commande via PAD (Apple), et une formation en interne est prévue pour vous familiariser avec cet outil.

🌍 Langues étrangères :
La maîtrise de l’anglais et/ou de l’espagnol, notamment le vocabulaire de la restauration, est un atout apprécié.

⏰ Informations pratiques :
- Horaires : 35h/semaine, heures continues,
- Repos : 2 jours par semaine,
- Contrat : CDD, durée de début mars à fin octobre.

👉 Si vous êtes enthousiaste, rigoureux(se) et que vous aimez travailler en équipe, alors nous avons hâte de vous rencontrer ! 😊

Envoyez-nous votre candidature dès maintenant !

16/01/2025

ANNONCE RECRUTEMENT 3/4 : Commis de salle / Commis de bar

Rejoignez notre équipe pour la saison estivale de 2025 ! 🌞

Nous sommes à la recherche d’un(e) Commis de salle / Commis de bar enthousiaste et motivé(e) pour intégrer notre équipe en CDD de début mars à fin octobre 2025.

🍴 Vos missions :
- Accueillir et interagir avec les clients avec professionnalisme et courtoisie,
- Dresser les tables avant et pendant le service,
- Transporter les assiettes et boissons avec aisance,
- Préparer des boissons au bar en suivant les bons de commande,
- Lire et reproduire les fiches techniques des cocktails et boissons.

🎓 Débutants acceptés !
Nous proposons une formation en interne pour vous accompagner dans votre montée en compétences. La maîtrise de l’anglais et/ou de l’espagnol, notamment le vocabulaire de la restauration, est un plus.

⏰ Informations pratiques :
- Horaires : 35h/semaine, heures continues,
- Repos : 2 jours par semaine,
- Contrat : CDD, durée de début mars à fin octobre.

👉 Si vous êtes enthousiaste, rigoureux(se) et que vous aimez travailler en équipe, alors nous avons hâte de vous rencontrer ! 😊

Envoyez-nous votre candidature dès maintenant !

16/01/2025

ANNONCE RECRUTEMENT 2/4 : Chef de Partie

Rejoignez notre équipe pour la saison estivale de 2025 !🌞🍴

Nous sommes à la recherche d’un(e) Chef de Partie motivé(e) et expérimenté(e) pour intégrer notre équipe de cuisine en CDD de début mars à fin octobre 2025.

🍽 Notre engagement :
Nous travaillons avec une carte courte et qualitative, composée d’une dizaine de références, élaborée avec des produits frais et de saison.

🔪 Vos missions :
- Être responsable du poste froid et participer au poste chaud,
- Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre poste de travail,
- Collaborer avec votre équipe pour garantir un service efficace,
- Encadrer et participer à la formation des commis de cuisine.

⏰ Informations pratiques :
- Horaires : 39h/semaine, heures continues de 16h à 23h30,
- Repos : 2 jours par semaine,
- Contrat : CDD, durée de début mars à fin octobre.

👉 Si vous êtes enthousiaste, rigoureux(se) et que vous aimez travailler en équipe, alors nous avons hâte de vous rencontrer ! 😊

Envoyez-nous votre candidature dès maintenant !