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buvette_bordeaux

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France
Bordeaux
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🍇 Cave & bar à vins bio et/ou nature
🍾 À emporter ou à débouchonner sur place
🧀 Fromage & charcuterie
📍 Bordeaux

21/05/2026

Lune à Boire, Marc Kreydenweiss 🌝
L’Alsace dans toute sa splendeur.

Rouge : Pinot Noir
Blanc : Riesling

04/05/2026

Domaine No Control, situé à Volvic (Auvergne) avec 5ha de vignes.

Ici, deux cuvées rouges à l’honneur, qui s’apprécieront légèrement rafraîchies :

• Pour Deux : un pinot noir.
Griotte, fraise des bois, légère touche fumée. Belle vivacité, le fruit s’exprime avec pureté, sans artifice, menant à une finale droite et fraîche.

• Sigma : Gamay, Pinot Noir, Sylvaner & Gewurztraminer.
Cerise, rose fanée et pointe de muscade. Bouche juteuse et fluide, mêlant fruit rouge et fraîcheur végétale, avec une finale gourmande.

27/04/2026

🍷Au verre en cette semaine : Bang Nouveau, un rouge très glouglou qui vient tout droit du domaine Mosse dans la Loire.

Frais, juteux, notes de framboises et de fraises : une vraie petite bombe à siroter en terrasse 🩷

🍇 Gamay, Chenin, Grolleau

24/04/2026

C’est le printemps, on sort les rouges légers ! 🩷✨

07/04/2026

Hello AMI 👋

Ami Paul cultive 5 hectares en Côte de Beaune, de la vallée des Maranges à Pommard, en passant par Santenay, avec la volonté de révéler des vins justes, vivants et profondément liés à leur origine.

🍷 Passe Tout Grain - Bourgogne 2022 : gamay x pinot noir
💛 Sea, S*x and Sun : maccabeu, grenache blanc et grenache gris
🌻 À l’Est : gewurztraminer, riesling, savagnin, aligoté

24/03/2026

Labneh, pickles oignons rouges, huile d’olive infusée au basilic, pousses de cresson 🌿

Labneh : 🥛
Huile d’olive : 🫒
Mannequin main : 🫶🏻

26/01/2026

L’éphémère du moment : LOOK LIKE GRUIT, pale ale aux plantes sauvages 🌿(BIO)

👀 Look Like Gruit arbore une robe blonde pâle, annonciatrice de légèreté.

👃🏻Le nez est dominé par des notes herbacées et florales.

🫦 En bouche, l’attaque est surprenante. Loin de l’amertume agressive, il y a une douce complexité de saveurs épicées et herbacées. L’ensemble révèle un bel équilibre entre la douceur maltée et la présence des plantes qui apporte de la profondeur. La finale est sèche et rafraîchissante.

🧐 Une gruit qu’est ce que c’est ?
Le Gruit est un style ancestral qui utilisait un mélange d’herbes et de plantes pour donner de l’équilibre et du caractère à la bière, bien avant que le houblon ne devienne l’ingrédient phare.

🌿 Pour cette création bio, est revenu à l’essentiel : eau, malt d’orge*, malt de blé*, CO2, myrte, mélisse de Moldavie*, armoise annuelle*, absinthe romaine*, romarin*, levure, houblon*. (*Issus de l’agriculture biologique) .

17/12/2025

Les vins en biodynamie du Domaine de la Pinte, situé à Arbois (Jura) ✨

• Pinte bien 2023
🍇 Poulsard, 7 mois d’élevage en cuve béton.
👃🏻 Fruits acidulés et d’épices, très typique du poulsard.
🫦 Bel équilibre, fraîcheur et une finale tout en rondeur

• Chardonnay 2023
🍇 Chardonnay, 12 mois d’élevage en foudre et en demi-muids.
👃🏻 Fin et subtil, caractérisé par des arômes de fruits jaunes.
🫦 Équilibrée avec des arômes fruités et une légère note toastée apportée par le fût. Finale plus ample et élégante, sur des arômes de fruits jaunes.

12/12/2025

Du nouveau pendant les fêtes ! 🎅🏼

En plus de la carte habituelle :
• du vin chaud maison, gourmand et épicé 🔥
• une assiette pour les amoureux de la truffe 🤤

10/12/2025

Jean-Pierre Robinot est une figure reconnue depuis longtemps dans le monde du vin libre.

Dans sa vingtaine, il gère un bar à vin, l’Ange Vin, à Paris, pendant 15 ans.
Il s’installe ensuite dans le village de Chahaignes (au sud de la Sarthe), où il cultive une dizaine d’hectares avec une philosophie claire : « laisser le temps au temps, laisser le temps au vivant pour qu’il s’exprime »

Détails sur les cuvées dispos chez Buvette (L’Opéra du Vin est sa gamme de négoce)

• Opéra blanc 2021
100% chenin, élevage 12 mois sur lies en fûts de chêne.
Complexe, légères notes toasteés et oxydatives, richesse et équilibre.

• Opéra Rouge 2021
100% cabernet franc, 1 an sur lies, en fûts de chêne.
Un nez de fruits noirs, une bouche torréfiée et cacaotée, de la mûre, de la matière, des tanins soyeux pour une finale épicée.

• Les Années Folles 2023:
Pet nat de chenin et pineau d’Aunis

• Fêtembulles 2023
Pet nat 100% chenin

Adresse

41 Cr D'Alsace Lorraine
Bordeaux
33000

Heures d'ouverture

Mardi	17:30 - 00:00
Mercredi	17:30 - 00:00
Jeudi	17:30 - 00:00
Vendredi	17:30 - 00:00
Samedi	17:30 - 00:00

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