30/10/2026
Je me suis trompée.
Lundi, je vous présentais la nouvelle carte automne-hiver, avec beaucoup d’enthousiasme et l’envie de vous proposer de nouvelles choses.
Après une semaine à la tester, je dois me rendre à l’évidence : j’ai prévu trop de préparations chaudes pour ma petite cuisine et le matériel dont je dispose.
Vos retours ont été bons, notamment sur les ramens, et ça m’a fait très plaisir. Mais de mon côté, les services ont été difficiles. Trop de préparations à gérer en même temps, de la fatigue, du stress… Même quand la salle n’était pas pleine, je me retrouvais débordée.
Et dans tout ça, j’ai perdu quelque chose qui compte énormément pour moi : le temps avec vous.
Dans ma vision de Kawaï, on vient manger, mais aussi passer un bon moment, se sentir bien. J’aime prendre le temps de discuter avec vous, recueillir vos impressions, parler des recettes, de nos voyages au Japon… Cette semaine, j’étais tellement prise en cuisine que ces échanges m’ont manqué.
Et puis, Kawaï, à la base, c’est nous deux : Laurent et moi. Ces derniers temps, j’ai voulu tout porter et tout décider seule. J’ai un peu mis de côté son regard et son expérience de chef de cuisine. J’ai voulu jouer solo… et je me suis plantée.
Cette semaine, on a pris le temps d’en parler vraiment et de retravailler cette carte ensemble. Ça m’a aussi rappelé que ce projet, on l’a construit à deux, et que je n’ai pas à tout faire toute seule.
Alors, dès lundi, on ajuste :
• Les poké bowls sont de retour, et ils resteront à la carte toute l’année. Les arrêter était aussi une erreur : l’automne ne donne pas à tout le monde envie de manger chaud !
• Les ramens restent, avec un seul bouillon et toujours la protéine au choix.
• Le curry japonais reviendra de temps en temps en suggestion.
• Les formules sont maintenues.
Je vous présenterai la carte mise à jour dans le courant du week-end, lundi au plus t**d.
Revoir une carte quelques jours après l’avoir lancée, avec les flyers déjà imprimés, ce n’est pas très agréable… Mais je préfère reconnaître mon erreur et ajuster les choses.
Bref, on se retrouve donc dès lundi, toujours avec le sourire et cette volonté de bien vous accueillir !
Morgane
