02/10/2026
📖 48 PAGES, ET PAS UNE DE TROP 📖
Il y a les cartes des vins. Et il y a celle du Clocher : 650 références choisies par Bruno et Harold, notre sommelier, parmi plus de 35 000 bouteilles qui patientent en cave. Pour vous éviter de la lire d’une traite, on l’ouvre de temps en temps, une page à la fois. Premier chapitre : quatre coups de cœur de la maison.
🍷 L’EAU CHANGÉE EN VIN · page 15, Alsace
Le Clos Sainte Hune, c’est une parcelle d’à peine 1,67 hectare au cœur du Grand Cru Rosacker, à Hunawihr, dans la famille Trimbach depuis plus de deux siècles. Son nom vient d’une légende : une année de disette, Sainte Hune aurait changé l’eau de la fontaine du village en vin. On ne vous promet pas le miracle. Le riesling, lui, est bien réel. Maison F.E. Trimbach - Domaine viticole / Winery
🍷 LE MORGON D’EN HAUT · page 29, Beaujolais
Eponym naît aux Charmes, l’un des lieux-dits les plus hauts de Morgon, sur des sols de granite. Derrière, Jean Foillard, fils et petit-fils de vigneron et l’une des grandes figures du vin nature. L’altitude lui donne une vivacité que ses voisins de coteau lui envient.
🍷 LE JURA DE FANFAN · page 15, Jura
Fanfan, c’est le surnom de Jean-François Ganevat, quatorzième génération de vignerons à Rotalier et figure culte du Jura. Son Montferrand vient d’une vieille vigne de chardonnay plantée sur les marnes du Lias, puis élevée le temps qu’il faut. Chez lui, le temps qu’il faut, c’est souvent des années.
🍷 ELLE VOULAIT ÊTRE SAGE-FEMME · page 44, Valais
Marie-Thérèse Chappaz se voyait mettre des enfants au monde. À 17 ans, son père lui confie une vigne, et elle décide de la travailler elle-même. Elle est devenue l’une des grandes signatures du vin suisse, et sa Syrah pousse sur les granites de Fully. Comme quoi, on finit toujours par donner naissance à quelque chose. Cave Marie-Thérese Chappaz
Les 44 autres pages, Harold vous les racontera à table. Prenez le temps de choisir. Pas trop quand même, Emilien n’aime pas que ça refroidisse.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
