29/09/2025
PROMO ! 1€ la bouteille d'ambrée 1220 en 33cL !
Le dernier brassin de notre ambrée 1220 n'a pas réussi sa refermentation en bouteilles....les levures ne se sont malheureusement pas réveillées et nous avons une bonne bière en bouteille, mais plate !
Au vu de ses arômes et de sa couleur, elle peut se boire en mode "vin de noix", et servir à la cuisine pour une carbonade flamande ou un welsh à la bière !
D'ailleurs, voici une recette qui pourra vous plaire:
🍺🍟 Carbonade Flamande avec Frites 🥩🥕
📋 Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,2 kg de bœuf à braiser (carbonnade) 🥩
- 2 oignons, hachés 🧅
- 2 gousses d'ail, émincées 🧄
- 2 tranches de pain d'épices 🍞
- 1L de bière 1220 🍺
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 🍷
- 2 cuillères à soupe de moutarde 🍯
- 2 branches de thym 🌿
- 2 feuilles de laurier 🍃
- Sel et poivre, au goût 🧂
- Beurre pour la cuisson 🧈
🍽️ Accompagnement :
- Frites fraîches croustillantes 🍟
🥣 Instructions :
1. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.
2. Faites fondre du beurre dans une grande cocotte à feu moyen-élevé. Faites dorer les morceaux de viande de tous les côtés. Réservez.
3. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons hachés et l'ail émincé. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Remettez la viande dans la cocotte avec les oignons et l'ail.
5. Émiettez les tranches de pain d'épices sur la viande.
6. Ajoutez la bière 1220, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 2 à 2,5 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.
8. Servez la Carbonade Flamande bien chaude, accompagnée de frites croustillantes
