Le premier Centre d’instruction du service de santé (CISS) est créé le 16 juin 1947 et implanté provisoirement à Wildbad en (Forêt-Noire) en Allemagne. Le 1er juillet 1953, le CISS est transféré au camp de Mourmelon. En juillet 1957, sont créées plusieurs autres structures chargées de cette formation :
le CIISS no 1 : Centre d’instruction interrégional du service de santé implanté à Vincennes ;
le
CIISS no 6, basé à Bar-le-Duc
Le 10 octobre 1958, afin d’éviter tout quiproquo entre les CISS et les CIISS, le premier est rebaptisé École des sous-officiers du service de santé (ESOSS). En février 1959, les CIISS no 1 et 6 sont restructurés. La 2e compagnie du CISS no 6 est détachée à Toul alors qu’un détachement du 1er est créé à Provins en 1962 ; celui-ci est dissous dès mars 1964 et le CIISS no 1 est, quant à lui, transféré à Nantes. Insigne du CIISS no 2
Fin 1966, début 1967, le CIISS no 6 est dissout alors que le CIISS no 2 est créé à Metz. En 1968, l’ESOSS est transférée à Orléans, où elle portera le nouveau nom d’École nationale des sous-officiers du service de santé de l’armée de Terre (ENSOSSAT) à partir de 1978. Les CIISS de Metz et de Nantes fusionnent en juin 1972 en un seul centre, à Nantes. Celui-ci prend le nom de CISS. Les deux organismes (CISS et ENSOSSAT) sont dissous le 30 juin 1986 et remplacés par l’école nationale de Spécialisation du service de santé pour l’armée de terre (ENSSSAT) le 1er juillet à Dinan. Elle reprend les missions du CISS et de l’ENSOSSAT. Cette école est dissoute le 30 juin 2001 pour donner naissance au Centre d'instruction santé de l'armée de Terre (CISAT), créé à Metz. Le centre est implanté dans la caserne Raffenel-Delarue, rue du Général Franiatte à Montigny-lès-Metz.
