11/05/2024
📢 On ne plaisante pas avec le Tartare.
Sa fraîcheur doit être irréprochable, mais c'est aussi une association 🙂 parfaite et équilibrée de 🥒condiments 🥒 et d’herbes aromatiques.
Notre Chef sélectionne avec soin le morceau de viande. C'est souvent un cœur de Rumsteak de race Gascogne ou Tarentaise🐄.
Délicat et tendre, le morceau doit permettre d’être préparé au 🔪couteau,
ce qui lui donne une certaine structure en bouche, appréciée des 🥰amateurs.
C’est pour cela, aussi, que nous ne pouvons pas ⛔️ vous le proposer "aller-retour".
Il est servi, préparé et assaisonné à la façon du Chef.
🧂Un peu de câpres, de cornichons et de tabasco pour faire twister vos papilles,
🧂Des herbes fraiches pour apporter de la vivacité et des notes aromatiques,
🧂Un soupçon d’huile d’olive pour lui donner un côté soyeux et une saveur fruitée,
🧂De la moutarde, pour piquer votre langue 😝, mais surtout un équilibre entre les saveurs.
🧂De l’échalote, qui ajoute une texture croquante et une dimension aromatique supplémentaire.
Et les frites 🍟 pour la gourmandise
Dis comme cela, le Tartare devient tout de suite un plat très étudié et non un super gloubiboulga (référence non existante pour les moins de 😉50 ans....bien que)
On boit quoi avec ?🍷
