18/01/2026
Domaine Dame Jeanne : À la frontière des appellations, un héritage réinventé.
À Molesme, aux portes du Châtillonnais, le Domaine Dame-Jeanne naît en 2017 sous l’impulsion de Jeanne Piollot. Un micro-domaine niché entre Champagne et Bourgogne. Héritière d’une culture vigneronne profondément engagée, elle cultive ses 2,3 hectares avec une attention particulière : pas de chimie, des sols légèrement travaillés, des rendements mesurés, pour laisser la vigne trouver son équilibre. Les Coteaux Bourguignons choisis, rouge comme blanc, sont vinifiés naturellement, sans filtration ni collage, avec très peu de sulfites, pour laisser le fruit et le terroir s’exprimer sans filtre.
🌸 Rossolis 2022
Un rouge de macération semi-carbonique élevé en amphore, où Pinot Noir et Gamay s’entrelacent avec éclat. Du fruit croquant, une fraîcheur immédiate, des notes de petits fruits rouges et une touche florale. Le vin de la convivialité par excellence, à ouvrir à l’apéritif.
🌸 Alchémille 2022
Chardonnay élevé en amphore, à la fois ample, précis et sincère qui joue la carte de la tension et de la minéralité, entre agrumes, pomme verte et finale subtilement saline.
Un domaine discret mais inspiré, qui trace sa voie entre bulles et vins tranquilles, et rappelle que la frontière est souvent le meilleur endroit pour créer. Merci Jeanne pour la confiance
Et vivement février pour vous les faire découvrir ! 😋
