21/04/2026
MeillÀ oli tÀhÀn meidÀn uusia juttuja sarjaan, joka piti julkaista ennen avajaisia muutamia postauksia jo suunniteltuna, m***a remontin ja avajaisten painaessa pÀÀlle ne vÀhÀn niinkuin jÀi. Kai nÀitÀ voi vÀhÀn myöhÀssÀkin julkaista...
Joku toimittaja joskus kysyi meidÀn tulkinnasta vastuullisuudesta, johon silloin vastaus oli muistaakseni todella huono. TÀmÀ johtuu siitÀ, ettÀ meille moni vastuullisuusasia on enemmÀnkin itsestÀÀnselvyys kuin mikÀÀn asia, jota pitÀisi erikseen korostaa tai kÀydÀ lÀpi. Kirjataan nÀmÀ nyt kuitenkin ylös niin muistaa, kun joku ensi kerralla kysyy :)
LÀhiruoka, kÀytÀmme aina lÀhellÀ tuotettuja raaka-aineita mikÀli se on mahdollista.
Viveđpientuottajat, kĂ€ytĂ€mme mahdollisuuksien mukaan pientuottajien tuotteita. Esimerkiksi panimotuotteissa, sienissĂ€ & kahvissa aina.
HÀvikki, toimimme zero waste filosofian mukaan ja kÀytÀmme meille saapuvien raaka-aineiden ylijÀÀmÀ osat kastikepohjiin, vinegretteihin tai esimerkiksi cocktaileihin. Teemme ruokaa jÀrkeviÀ mÀÀriÀ, ja lounaaltamme saattaa vaihtoehdot pÀivÀn loppua kohden kÀydÀ vÀhiin.
KierrÀtys, kaikki kÀyttÀmÀmme astiat, aterimet, kalusteet ja suurin osa koneista tai laitteista on hankittu kÀytettynÀ.
Kasvisruoka, olemme kasvispainotteinen ravintola ja toimintamme aikana meidĂ€n on ollut suuri ilo huomata osan asiakkaistamme alkaneen valita yhĂ€ useammin kasvis vaihtoehdon. đ±đ
Paljon jÀi vielÀ sanomatta, m***a nÀmÀ ovat tÀrkeitÀ asioita kÀydÀ lÀpi ja jo pelkÀstÀÀn ylös kirjoittaessa tuli muutamia asioita mieleen, jota voisi kokeilla.
