01/10/2026
Happy World Sake Day🎉🍶
Today, October 1st, is World Sake Day✨️ Autumn is the season for harvesting new rice crops and starting to brew sake, and October 1st has traditionally been the starting date of sake production in Japan.
Therefore, in 1978, the Japan Sake and Shochu Makers Associationton (JSS) designated 1.10. as World Sake Day!
Today is the day to celebrate sake and its contribution to Japanese culture, to renew the passion to pass Japan’s national sake culture on to future generations, and to encourage deeper understanding and love for sake❣️😘
Since our launch in January 2019, we Sake Bar & Izakaya have been awakened to the wonders of sake, visiting breweries all over Japan to learn about their philosophies and policies, savoring delicious sake, and working to convey the depth and fascination of sake to the people of Finland. It is an absolute joy to talk with customers about the charm of sake every night❤️
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今日10/1は、日本酒の日です🎉
日本酒は、麹という日本料理には欠かせない菌を使ってお米を発酵させて作られます。日本の麹菌は「コウジカビ」と言って、日本の国菌にも認定されています。麹菌はたんぱく質をアミノ酸に分解する「プロテアーゼ」や、でんぷんを糖に分解する「アミラーゼ」、脂質を分解する「リパーゼ」をはじめ、たくさんの酵素を生成します。そして、その酵素のはたらきによって、素材をやわらかくしたり、発酵食品の旨みや甘味を引き出したりします。まさに、麹は国宝級の微生物。米、水、そして麹によって織りなされる深くて神秘的な旨味が日本酒の美味しさの根底にあります。
日本酒はその歴史からはじまり、土地の風土によって個性が出ることや、酒蔵ごとに味わいが異なることなど、底知れぬ奥深さを兼ね備えている日本の代表的な発酵飲料であるとともに、その存在自体が文化なのです。
最近では日本酒の製造技術をベースとして、お米を原料としながら従来の日本酒では採用できないプロセスを取り入れた、新しいタイプの「クラフトサケ」も盛り上がりをみせています。
古くて新しいものを創っていく。日本酒の世界はこれからもその歴史を刻み続けます。私たちSake Bar & Izakayaも、2019年1月の発足から、日本酒の素晴らしさに目ざめ、日本各地の蔵元さんを訪れ、哲学や自然との共存の方法を学び、美味しい日本酒に舌鼓を打ち、日本酒の奥深さと面白さをフィンランドの皆さんに伝える活動をしています。お客さまと日本酒の素晴らしさについて語ることができる毎日に、活力をもらっています。
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Tänään vietetään World Sake Day, eli virallisesti saken päivää! 🎉🍶
Syksy on uuden riisin sadonkorjuun aika, ja heti tämän jälkeen sakepanimoiden kausi lähtee käyntiin. Lokakuun ensimmäinen päivä on perinteisesti ensimmäinen tuotantopäivä, ja tämän nojalla ollaan vietetty myös World Sake Day jo vuodesta 1978!
Me Sake Bar & Izakayassa olemme ottaneet tehtäväksemme voimistaa tämän herkullisen perinnejuoman roolia myös Japanin ulkopuolella, ja kaadamme lempijuomiamme laseihinne joka ilta suurella sydämellä.
