Lunes 11:00 - 18:00 Martes 11:00 - 12:00 Miércoles 11:00 - 12:00 Jueves 11:00 - 12:00 Viernes 11:00 - 12:00 Sábado 11:00 - 12:00 Domingo 11:00 - 18:00

Waska

Productos de primera calidad y Km0, con la filosofía Slow Food. Ven a disfrutar en nuestra barra o

04/06/2026

Semana del Pintxo de Álava 2026 ✨🍢

Del 4 al 14 de junio, Vitoria-Gasteiz vuelve a convertirse en la capital del pintxo.

Este año, en Waska participamos con ⚡️Morroshoku Umami⚡️
Un pintxo de morro de ternera 🐄 crema de apionabo, mahonesa de yunzu, pepinillo 🥒encurtido y crujiente de morro. En el que hemos querido combinar técnica, sabor y mucha personalidad en un solo bocado.

Os animamos a recorrer la ruta y descubrir las 12 propuestas clasificadas.

🏆 La gran final se celebrará el 17 de junio en la Peña Vitoriana.

¡Os esperamos para probarlo y votarnos para😉 el premio popular.

Gasteiz Pintxos

21/05/2026

Las ostras 🦪tienen ese punto salino y refrescante que las convierte en un bocado perfecto en dias de calor como los que estamos teniendo esta semana.

Además de su sabor, las ostras destacan por ser ricas en minerales como zinc, hierro y magnesio.

Todo ventajas💫, una opcion deliciosa y de lo mas saludable.

15/05/2026

En nuestro comedor de noche podéis encontrar platos como este:
⚡️Tataki de ternera, acompañado de mojo de cacahuetes, vinagreta de chalotas y mango⚡️
👉🏼Un plato lleno de contrastes, donde la intensidad de la carne se equilibra con los toques frescos, dulces y especiados.

En Waska, las noches saben diferente, cenas en el centro, sin prisa y disfrutando.

02/05/2026

Hay regalos que van mucho más allá✨️
Se viven, se comparten y se recuerdan.

Este año, en lugar de algo material, regala tiempo, invita a tu madre a comer.
Una comida, una charla sin prisas, una experiencia alrededor de la mesa.

O siempre tienes nuestra opcion cucharas, para que disfrute de una comida en el Waska cuando quiera.

Con tres opciones de cucharas regalo:

🥄 Menú del día para dos

🥄 Menú de fin de semana

🥄 Menú degustación

Tres formas de decir ¡gracias ama!♥️

Si vas tarde, recuerda que el domingo tambien puedes comprar tu cuchara en horario de 11:00 a 23:00.

23/04/2026

⚡️Ensalada de Tomate Feo de Tudela, Bonito del norte y cebolleta⚡️

El tomate 🍅 feo de Tudela destaca por su forma irregular, piel fina y un sabor que habla por sí solo.
Este tomate no necesita gran cosa para destacar pero si además lo acompañas de bonito del norte y cebolleta ya tienes un plato fresco y delicioso.

21/04/2026

⚡️Kokotxas de Bacalao Giraldo al Club Ranero⚡️

Un plato que habla de tradición, de producto bien tratado y de una forma de preparar el pescado, muy del País Vasco
Las Kokotxas de bacalao Giraldo, son melosas hasta decir basta y el Club Ranero es la mejor forma de homenajearlas.

Cocina de siempre, hecha con mimo y sin atajos, como nos gusta💓 en el Waska.

19/03/2026

Ya está aqui la VI edición de Bocados de Autor, y no podiamos faltar.

Nuestra propuesta: Brioche de pastrami con salsa tártara, cheddar, chalotas y avellanas.
Un bocado intenso y jugoso y casero porque el pastrami lo hacemos en Waska, un plan perfecto para salir de ruta este puente.

26/02/2026

⚡️Pastrami hecho en casa con salsa tártara de miso, crudités de verdura, vinagreta de chalotas y avellanas⚡️

Lo elaboramos nosotros, con tiempo y mimo, hasta conseguir ese punto jugoso y lleno de sabor.

Lo acompañamos con salsa tártara de miso, que aporta profundidad y un toque diferente; crudités de verdura para frescura y textura; y una vinagreta de chalotas y avellanas que equilibra y redondea cada bocado.

Un plato donde conviven intensidad, contraste y producto bien tratado.

De esos que apetece compartir… o no 😉

18/02/2026

Este domingo se emitió el programa Pintxo Pote en el que tuvimos la suerte de participar.
Presentamos nuestro bacalao al pil-pil sobre tosta de pan de cristal y mayonesa de pisto, un pintxo que ya es casi un clásico de nuestra barra y que, gracias al programa, está atrayendo a mucha gente con ganas de probarlo.

Un orgullo recibir el Palillo de Diamante de manos de Javi Sierra.

Queremos dar las gracias al equipo del programa y a todos los compañeros participantes por el buen ambiente y el rato compartido.

Y por supuesto, si aún no habéis hecho la ruta de pintxos del programa, ya tenéis plan.

10/02/2026

⚡️Hamburguesa de buey, mayonesa de hoisin y cacahuetes🥜, queso🧀 cheddar⚡️

Esta pedazo de hamburguesa🍔 sólo la puedes disfrutar en nuestra zona de bar y no te la puedes perder: informal, sabrosa y aviso... muy difícil resistirse.

Dirección

Calle Ramón Ortiz De Zárate 5
Vitoria-Gasteiz
01005

Horario de Apertura

Lunes	11:00 - 18:00
Martes	11:00 - 12:00
Miércoles	11:00 - 12:00
Jueves	11:00 - 12:00
Viernes	11:00 - 12:00
Sábado	11:00 - 12:00
Domingo	11:00 - 18:00

Teléfono

+34945564935

Página web

http://www.restaurantewaska.com/

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