24/08/2026
Te enseño 3 recetas de bizcochos para emprender
Las recetas están pensadas para molde redondo de 22 cm y sirven para vender enteros o por porciones.
1. Bizcocho esponjoso de vainilla
Molde: 22 cm
Rinde: 8 a 10 porciones.
Ingredientes
4 huevos
200 g de azúcar
100 ml de aceite neutro
180 ml de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
300 g de harina leudante
1 pizca de sal
Azúcar impalpable para decorar, opcional
Si no tenés harina leudante: usá 300 g de harina 0000 + 2 cucharaditas de polvo de hornear.
Preparación
Precalentá el horno a 175 °C. Enmantecá y enhariná un molde de 22 cm. También podés colocar papel manteca solamente en la base.
Colocá los huevos junto con el azúcar en un bol y batí durante aproximadamente 4 a 5 minutos, hasta conseguir una preparación clara, aireada y con bastante volumen. Este paso ayuda a que el bizcocho quede bien esponjoso.
Agregá el aceite lentamente mientras continuás mezclando a velocidad baja.
Incorporá la leche y la esencia de vainilla.
Tamizá la harina junto con la pizca de sal.
Agregala en dos o tres veces, mezclando suavemente con espátula o batidor de mano. Una vez incorporada la harina, evitá batir demasiado.
Volcá la preparación en el molde y llevá al horno durante aproximadamente 35 a 40 minutos.
No abras el horno durante los primeros 30 minutos.
Introducí un palillo en el centro; si sale limpio, está listo.
Dejá reposar unos 10 minutos dentro del molde y después desmoldá sobre una rejilla.
Una vez frío, podés terminarlo simplemente con azúcar impalpable.
2. Bizcocho húmedo de naranja
Molde: 22 cm
Rinde: 8 a 10 porciones.
Ingredientes
3 huevos
200 g de azúcar
120 ml de aceite neutro
150 ml de leche
Jugo de 1 naranja grande
Ralladura de 2 naranjas
300 g de harina leudante
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para el almíbar de naranja
100 ml de jugo de naranja
70 g de azúcar
Preparación
Precalentá el horno a 175 °C.
Batí los huevos junto con el azúcar durante aproximadamente 3 minutos, hasta que estén claros y espumosos.
Agregá el aceite en forma de hilo.
Incorporá la leche, el jugo de naranja, la ralladura y la vainilla.
Tamizá la harina con la sal y agregala poco a poco.
Mezclá suavemente hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
Volcá en un molde de 22 cm, previamente enmantecado y enharinado.
Horneá durante aproximadamente 35 a 40 minutos.
Mientras se cocina, prepará el almíbar. Colocá el jugo de naranja y el azúcar en una ollita.
Llevá a fuego medio y, una vez que comience a hervir, cociná durante 3 a 4 minutos. Retirá y reservá.
Cuando saques el bizcocho del horno, dejalo reposar unos minutos y pinchá suavemente la superficie con un palillo.
Pincelá poco a poco con el almíbar de naranja mientras el bizcocho todavía está tibio.
De esta manera queda mucho más húmedo y con un sabor intenso a naranja, ideal para vender por porciones.
3. Bizcocho húmedo de chocolate
Molde: 22 cm
Rinde: 8 a 10 porciones.
Ingredientes
3 huevos
200 g de azúcar
120 ml de aceite neutro
200 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g de harina 0000
50 g de cacao amargo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
100 g de chips de chocolate, opcional
Para la cobertura
150 g de chocolate semiamargo
100 ml de crema de leche
Preparación
Precalentá el horno a 170-175 °C.
Batí los huevos junto con el azúcar durante aproximadamente 3 minutos.
Agregá el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá hasta integrar.
En otro recipiente tamizá la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y la sal.
Incorporá los ingredientes secos poco a poco a la preparación anterior.
Mezclá solamente hasta que no queden restos de harina.
Si querés hacerlo todavía más tentador para vender, agregá los chips de chocolate al final.
Volcá en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado.
Horneá durante aproximadamente 35 a 40 minutos. El centro tiene que estar cocido, pero evitá hornearlo demasiado para que conserve la humedad.
Dejá enfriar completamente.
Cobertura
Picá el chocolate y colocalo en un recipiente.
Calentá la crema de leche sin dejar que hierva y volcala sobre el chocolate.
Esperá 2 minutos y mezclá hasta conseguir una ganache lisa y brillante.
Dejá que tome un poquito de cuerpo y volcala sobre el bizcocho, permitiendo que caiga ligeramente por los laterales.
Podés terminarlo con algunos chips o chocolate rallado.
Para vender: podés ofrecer los tres como una línea de “bizcochos caseros para el mate”: vainilla esponjosa, naranja húmeda y chocolate intenso. También quedan muy bien vendidos en mitades o porciones individuales.
