AMA Concepto

AMA Concepto Amor por el salir de vinos, los tesoros gastronómicos de pequeña producción y la coctelería fina🍸🥟

¿Una conserva que sabe de verdad a brasa? Pues eso es Güeyu Mar. 🔥 Abel Álvarez hace magia en Asturias: pasa el pescado ...
14/05/2026

¿Una conserva que sabe de verdad a brasa? Pues eso es Güeyu Mar. 🔥 Abel Álvarez hace magia en Asturias: pasa el pescado por la parrilla con leña de roble y encina antes de enlatarlo (o de eucalipto si es para los mejillones). El resultado es una locura de sabor que no tiene nada que ver con lo que conoces.
En AMA somos muy fans de sus mejillones y de las colas de sardina, producto de lujo sin tonterías. Desliza para conocer la historia de estas latas que nos tienen tan enganchados. ➡️

La burrata cambia de guarnición y se pone en modo primavera-verano: salmorejo casero, jamón ibérico de bellota, AOVE y s...
06/05/2026

La burrata cambia de guarnición y se pone en modo primavera-verano: salmorejo casero, jamón ibérico de bellota, AOVE y sal.

Más fresca, más directa. Y es que entra sola... 😏

Si has probado nuestras tablas de quesos, sabes que en AMA no nos conformamos con cualquier cosa. 🧀✨ Detrás de cada cuña...
29/04/2026

Si has probado nuestras tablas de quesos, sabes que en AMA no nos conformamos con cualquier cosa. 🧀✨ Detrás de cada cuña hay una búsqueda incansable de la mano de Ardai. Hablamos de auténticos pioneros que desde 1988 se dedican a descubrir joyas artesanas y que cuentan en su equipo con Enric Canut, probablemente la mayor eminencia del queso en nuestro país.
Desde quesos de leche cruda que son pura historia hasta piezas europeas afinadas a la perfección. Desliza para conocer a los maestros que nos ayudan a que cada tabla en AMA sea una aventura diferente.

Si hay algo que no puede faltar en AMA, es nuestra gilda ✨ Y el secreto (que ya no es tan secreto) tiene nombre propio: ...
09/04/2026

Si hay algo que no puede faltar en AMA, es nuestra gilda ✨ Y el secreto (que ya no es tan secreto) tiene nombre propio: Munduate Piparrak. No utilizamos unas piparras cualquiera; son la joya de Ibarra. Piel fina, carne tierna y un sabor suave que hace que cada gilda sea adictiva (y vuestra favorita). 🤤 Desde 1995, Joxe Angel Munduate y su equipo las miman una a una, a mano y sin atajos, para que nos llegue solo lo mejor. Después nosotros montamos, como ya sabéis, cada gilda una a una, a mano.
➡ Desliza para conocer la historia que hay detrás de la piparra más famosa de nuestra barra. 😏

Abril entra fuerte. Cambiamos los vinos por copa, movemos referencias y abrimos botellas nuevas de bodegas que nos gusta...
01/04/2026

Abril entra fuerte. Cambiamos los vinos por copa, movemos referencias y abrimos botellas nuevas de bodegas que nos gustan:










Vinos que nos apetece beber ahora.
Por copa, todo el mes.

En AMA. 🍷😏

Que empiece el domingo y que empiece aquí. 😎 Te esperamos de 13:00 a 16:30 y de 19:30 a 23:00.
29/03/2026

Que empiece el domingo y que empiece aquí. 😎 Te esperamos de 13:00 a 16:30 y de 19:30 a 23:00.

En AMA nos obsesiona el producto. No hay más. 🤷‍♀️ Por eso, cuando descubrimos a la gente de Rooftop Smokehouse, supimos...
19/03/2026

En AMA nos obsesiona el producto. No hay más. 🤷‍♀️ Por eso, cuando descubrimos a la gente de Rooftop Smokehouse, supimos que tenían que estar en nuestra carta.
💨 Lo que hacen con el humo es de otro planeta: desde un pastrami que se deshace hasta esas piparras ahumadas que le dan el toque a varios de nuestros platos. Sin olvidar los pepinillos y la mantequilla ahumada que tanto nos gusta.
⚡Artesanía pura, mucha leña y cero atajos desde Barcelona. Desliza para conocer su historia (que mola mucho) y entender por qué nos tienen tan enganchados. 🔥

A simple vista, un mixto, pero aquí las cosas nunca son tan simples. Pan brioche de El Fiel, jamón cocido artesano, ques...
17/03/2026

A simple vista, un mixto, pero aquí las cosas nunca son tan simples. Pan brioche de El Fiel, jamón cocido artesano, queso Edam, piparra y mantequilla ahumada de Rooftop Smokehouse... es uno de vuestros favoritos, y cuando lo pruebas, entiendes por qué. 😏

En AMA, la intención es ofrecerte siempre lo mejor, y para lograrlo, la elección de los ingredientes es fundamental. Que...
04/03/2026

En AMA, la intención es ofrecerte siempre lo mejor, y para lograrlo, la elección de los ingredientes es fundamental. Queremos que pongáis cara y alma a quienes hacen posible la magia de nuestra carta. Personas y proyectos que comparten nuestra pasión por el buen hacer y la calidad excepcional. Para nosotros, el producto es el corazón de todo. ⚡
Y para empezar, ¡qué mejor que presentaros a Biribil Brothers! Ellos son los artesanos detrás de esa burrata cremosa que tanto os gusta, un verdadero tesoro que llega directamente de su obrador de Bilbao a vuestra mesa. Desliza para descubrir su historia y el secreto de su sabor inigualable.

Este próximo fin de semana hay excusa para venir a vernos: nueva tabla de quesos Ardai, bien afinados. En la copa, Coq...
07/01/2026

Este próximo fin de semana hay excusa para venir a vernos: nueva tabla de quesos Ardai, bien afinados. En la copa, Coquet Gran Reserva Brut Nature. El resto, te lo contamos en AMA 😏🧀

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Calle Calixto Fernández De La Torre, 5
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